에티오피아 커피식
이것은 하나의 가장 즐거운 이벤트를 참석할 수 있습 에티오피아 레스토랑입니다. 커피는 의식 방식으로 당신 앞에서 준비의 전체 수명주기를 통해 촬영됩니다. 커피는 에티오피아 사람들에 의해’Bunna'(boo-na)라고 불립니다.
의식을 시작으로 여자,첫 데리고 밖으로 세척한 커피 콩고 구이 그들에 커피 로스팅 팬에 작은 화재/석탄으로., 팬은 구식 팝콘 구이 팬과 비슷하며 열에서 손을 멀리하기 위해 매우 긴 손잡이가 있습니다. 이 시간에 당신의 대부분의 감각되고 있 행사에 참여하는,여자는 것이 흔들리에 로스팅 팬 앞뒤로도록 콩 점화하지 않을 것(이 같은 소리를 흔들어 동전에 주석 수 있습니다),커피 콩을 팝업으로 시작(처럼 들리는 팝콘)그리고 가장 기억에 남는 조사자는 볶은 커피와 그 주위에서의 냄새 갓 구운 커피 공기를 채웠습니다…,
볶은 커피는 연삭을 위해’무케차'(무케차)라는 작은 가정용 도구에 넣습니다. 대부분의 레스토랑에서는 시간을 통합한 현대적이 커피 그라인더스 프로세스에,이 시간을 절약하고 훨씬하지 않습에서 작별 인사를 하는 자리입니다. 에 대한 관심이있는 사람들 mukecha 무거운 나무로 되는 그릇에는 커피 콩을 넣고 다른 도구’라는 zenezena’에 나무로 되는/금속 스틱을 분쇄하는 데 사용됩 콩에는 리듬리&아래 방법(암술 및 박격포).,
분쇄한 신선한 볶은 커피 파우더 그 후에 전통적인 넣어 만드는 점토’라는 jebena'(J-수-na)을 물에 삶은 작은 불을 열/석탄으로. 다시 끓는 커피 향이 방을 가득 채우고,삶은 한번의 커피에서 제공되는 작은 컵’라는 cini'(si-ni)는 매우 작은 중국 컵입니다.
로 당신의 첫번째 커피 한 잔을 통해 전체 프로세스의 보 보고는 커피 콩을 세척되는 것,볶은,grinded,삶은&이제 절정은 당신이 마니다., 지금까지 프로세스가 완료되면에서 대부분의 레스토하지만,전통적으로 에티오피아대에는 적어도 두 번째 봉사의 커피 때때로 세 번째입니다.
두번째와 세번째 봉사만큼 중요한 각 제공에는 이름,봉사하라”Abol”;두 번째 봉사는”Huletegna”(번째)과 제삼 봉사는”Bereka”. 커피지 않는 분쇄한 두번째와 세번째 서빙,일부 커피의 분말은 왼쪽에 목적을 위해 이러한 두 가지 의식을 행합니다.