배
Diacetyl 그 대신,2,3-pentanedione,는 맛을 내는 화합물에서 광범위하게 사용됩니다 음식이 맛을 내고 생산 industries. 직업적 노출 diacetyl 과 관련되어 심각한 호흡 장애 및 obliterative 기관지염,심각한 폐질환을 되돌릴 수 없습니다. 이 질환에서 폐에있는 가장 작은기도(기관지)는 흉터가 생기고 수축되어 공기의 움직임을 차단합니다., 또한,2,3-펜탄 디온은 화학적으로 유사하며 동물 모델에서 유사한 효과를 나타냈다. 의 첫 번째 관찰 obliterative 기관지염 식품 생산의 직원 발생할 수 있는 1985 년에 시설에서는 diacetyl 되었 중에 사용되는 재료를 만드는 맛에 대한 베이킹 산업입니다.
2000 년 8 월,한 보건부는 전자 레인지 팝콘 공장의 전직 근로자의 말소 성 세기관지염에 대한 조사에서 NIOSH 의 기술 지원을 요청했습니다. 이 요청은 NIOSH 가 이끄는 연구로 이어졌습니다., 이러한 조사를 통해 팝콘에 첨가 된 인공 버터 향료가 질병을 일으킬 책임이 있다고 판단되었습니다. 전자 레인지 팝콘 및 향료 제조 업계의 NIOSH 조사 결과는 2004 년 Niosh Alert:향료를 사용하거나 만드는 근로자의 폐 질환 예방의 기초를 제공했습니다. 영어로 된 전체 경고 외에도 요약 시트는 스페인어로 제공됩니다., 하지만 많은 알 수 없는 남아에 대한의 독성 향료 관련 화학제품,고용주 및 노동 조치를 취할 수 있습을 주는 작동 조건 및 작업 관행하는 장소에서 노동자가 위험합니다.
2012 년,한국산업안전보건공단의 인증을 식별 obliterative 기관지염의 그룹에서 근로자는 사용한 인공 조미료를 생산하고 패키지 맛 전 콩고 땅을 볶은 커피입니다. 인공 커피 향료의 디 아세틸이 이러한 새로운 질병 사례를 유발할 책임이 있다고 결정되었습니다. 이로 인해 커피 로스팅 및 포장 시설에서 일련의 조사가 이루어졌습니다., 의 일환으로 이러한 지속적인 조사,한국산업안전보건공단의 인증 평가 diacetly,2,3-pentanedione,및 다른 화학 물질은 자연적으로 생성하는 그 동안 발표피 구이는 과정이다. 볶은 커피 원두를 분쇄하면 이들 화합물의 오프 가스 제거(때로는 탈기라고 함)를위한 더 큰 표면적이 생성됩니다.