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가 무엇인의 내부
여행을 계획하는 사람 크로아티아 자주 물어:우리에게 무엇을 전통적인 크로아티아 음식은? 새로운 나라로 여행하고 현지 요리를 최고로 시험해보고 싶을 때 묻는 좋은 질문입니다. 그리고 누가하지 않습니까?,
의 많은 것은 우리의 블로그는 독자 요구에 대해 학습 크로아티아어 요리법,그래서 우리는 여기서 알고 싶다면 요리를 시작하는 크로아티아어 본격적인 음식이다.크로아티아의 음식에는 많은 영향이 있습니다. 에서 주로 이탈리아,터키,헝가리,플러스 약간 다른 사람,이에 영향을 음식이 이 세대를 형성하고 있는 유형의 크로아티아 음식은 당신이 볼과 맛을 오늘입니다.,
잘 알려진 지역 크로아티아 전통적인 음식을 시도해야에서 모험을 포함 Mljet 랍스터,Ston 굴,Kvarner scampi,이스트 리아의 버섯,송아지 고기와 돼지고기에서하지만,터키에서 zagorje 의고 이스트 리아,Pag 치즈와 Lika 치즈 škripavac,맛있는 Palacinke 팬케이크,엑스트라 버진 올리브 오일,호박씨드오일,그리고 물론 있습니다.
우리는 전통적인 크로아티아 음식을 아래의 몇 가지 범주로 나눌 것입니다. 기 하위 범주 내에서 이러한 하지만 이것은 쉽게 당신을 위해 무엇을 알고 크로아티아어 요리를 시도 당신의 여행에 그가 그들을 찾을 수 있습니다.,
당신은 해안에 자신을 햇볕을 쬐고있을 것인가? 그러면 해안 크로아티아 음식을 먹을 것입니다.
하지만 내륙으로 향하면 대륙 크로아티아 요리가 제공됩니다. 그래도 각 영역에서 다른 것을 얻지 못할 것이라는 말은 아닙니다. 그것은 단지 찾기가 쉽지 않을 것입니다. 이 두 지역 사이의 요리는 분명히 다릅니다.
다음은 해안 크로아티아와 대륙 크로아티아 모두에서 전통 크로아티아 음식의 스냅 샷입니다.
크로아티아 음식:해안 크로아티아
크로아티아 해안은 Istria,Kvarner 및 Dalmatia 의 세 지역으로 구성됩니다., 그들은 모두 자신의 이전 버전의 전통적인 크로아티아어 요리는,그래서 그들 모두를 시도 당신은 탐구하였습니다.
Peka
경우가 있었는 목록의 가장 유명한 크로아티아 음식,peka(라 Cripnja 어디에 따라 당신은 라이브)에 의심에 있는 목록이다.그러나 Peka 는 실제로 음식이 아니라 음식을 조리하는 방법입니다.,
Peka 는 그 아래의 나무를 태워서 가열하는 돔 또는 종 모양의 테라코타 또는 강철 뚜껑입니다. 한 번 가열,당신은 당신이 원하는 음식에서 요리를 둥근 모양의 트레이 밑 peka 넣어 불씨에서 최고의 peka 자체는 그런 음식을 요리.
안에 무엇을 넣으시겠습니까?
음,페카를 사용하여 모든 종류의 고기 나 생선을 요리 할 수 있습니다. 최근에 우리는 문어를 준비했는데 대단했습니다. 는 것을 기억하십시오 당신은 항상 필요가 있는 감자,그리고 나는 그렇게까지 말하는 감자는 호텔의 요리입니다., 감자는 고기 나 생선의 모든 주스를 빨아 먹고 너무 맛있어서 먹는 것을 멈출 수 없습니다.
이것은 최고의 크로아티아 요리입니다. 너무 간단하면서도 너무 맛있습니다. 크로아티아 와인 한 잔으로 씻어내는 것을 잊지 마십시오!
이 how-to guide+레시피로 집에서 자신을 위해 peka 를 사용해보십시오.
여기 채식주의자를위한 것조차 있습니다.
Skradinski Rizot–라딘 리조또
Anthony 보딘 보여준 전 세계 이 장엄 리조또 때 그는 촬영되는”예약”에서는 해안 크로아티아는 몇 년을 다시 만들기,Skradinski Rizot 유명한 크로아티아 음식!,이 리조또는 특별한 것입니다. 일반 리조또와는 거리가 멀기 때문에 요리하는 데 7 시간에서 12 시간 정도 걸립니다. 네,맞습니다;반나절이 걸리고 요리 의무를 공유하는 남자 팀이 필요합니다.
없 엄격한 요리법,그러나 그것은 본질적으로는 송아지 고기 기반 리조또의 추가로 다른 고기와 햄과 쇠고기나 닭다.
Skradinski Rizot 이 완료되면 pag Island 의 Paski sir–cheese 가 많이 함유되어 식사가 마무리되어 그 여분의 맛을냅니다.,
주어진 엄청난 노력으로 들어가는 요리 라딘 리조또를 감상할 수 있는 경우에 당신은 그것을 만들어야 합니다 톤의 물건!
Brodet
나는 절대적으로이 사랑하는 클래식 음식을 달마 시안,당신은 것입니다! Brodet 또는 brudet 은 어디에서 왔는지에 따라 일반적으로 크림 같은 폴렌타와 함께 제공되는 크로아티아 해산물 스튜입니다. 그것은 풍부하고 요리에 사용되는 해산물의 혼합물로 인해 풍미의 큰 깊이가 있습니다.,
이상적으로,당신은 사용해야 하는 최소한의 세 가지 형태의 생선,갑각류는 당신처럼,나는 또한 다음과 같하에 던져 갑각류. 이 크로아티아 요리는 해안과 레스토랑의 위아래 가정에서 제공되어 최고의 크로아티아 음식 중 하나임을 증명합니다.
우리가 여기에서하는 것처럼 brodet 을 만드는 방법을 배우십시오.
Pašticada
Pašticada 성배의 달마 시안 크로아티아어 요리입니다.
여기 달마 티아(Dalmatia)에서이 조림 쇠고기 요리는 특별한 소스로 준비됩니다., 달마 틴스카 파시 티카 다,달마 시안 냄비 로스트 또는 쇠고기 스튜로 알 수 있습니다. 길고 세심한 준비가 필요하기 때문에 당신이 그것을 아는 것이 무엇이든간에. 이것과 함께 갈 훌륭한 크로아티아 와인은 plavac mali 입니다.
우리는 당신에게 크로아티아 요리사의 Pašticada 요리법을 얻었습니다.
Soparnik
달마 티아의 Poljica 에서 평평한 채식 파이.
soparnik 은 스위스 chard,마늘 및 파슬리로 채워지고 komin(벽난로 유형)에서 구워집니다., 화재에 만들어집니다 komin 및 준비가 되면 화재와 불씨가 밀려할 수 있도록,soparnik 요리에 뜨거운 돌는 화재 한 번이었다. 또한 일부 뜨거운 재와 불씨가 소파 닉 위에 놓여 있습니다. 이것은 시도할만한 가치가있는 크로아티아의 독특한 음식입니다. 아이들은 특히 그것을 좋아할 것입니다.
다음은 오븐에서 집에서 할 수있는 soparnik 의 쉬운 버전입니다.
Rafioli
전형적인 해안 크로아티아 음식,rafioli,발견된 모든 해안을 따라,에서 이스트 리아를 달마티아., Dalmatinski,trogirski,makarski 및 sinjski rafioli 를 포함하여 모두 현지 이름으로 알려진 수많은 품종이 있습니다. 사실,에 대한 재미있는 것은 rafioli 입할 수 있는 실험을 시도하는 새로운 재료—기본적으로 모든 크로아티아어 가족 소유의 rafioli 조리법이다. 그들은 침례,생일 파티 및 결혼식과 같은 행사에서 필수품입니다.그러나 기본 사항은 항상 동일합니다. Rafioli 는 전통적으로 아몬드 충전물로 채워진 간단한 크로아티아 쇼트 빵 쿠키입니다., 현대 버전은 초콜릿과 크림에서 감귤류와 바닐라에 이르기까지 다양한 충전재를 가질 수 있습니다.
Crni Rizot 블랙 리조또
이 요리는 강렬한 해산물을 맛이다. 크로아티아 해산물이 풍부하므로이 전통 요리에 항상 신선한 오징어 또는 오징어를 찾을 수 있습니다. 신선한 해산물은 해안 크로아티아 요리에 필수적이며 많은 레스토랑 메뉴를 지배하고 있음을 알 수 있습니다.
이 경협이 보이는 요리에 발견될 수 있는 모든 크로아티아,그러나 그것은 전통적으로 제공에서 크로아티아의 해안 지역이다.,
제 생각에는,아무도 준비 crni rižot 보다 더 나은 당신의 일반적인 시 Konoba(작은 가족이 운영하는 레스토랑). 그들은 항상 너무 맛이 좋습니다. 목록에 두 번째는 내 어머니입니다. 그녀의 것이 그렇게 검은 색은 아니지만 여전히 절대적으로 맛있습니다.
이 검은 리조또 제조법은 환상적입니다.
Bakalar
소금에 절인 대구의 진미,바칼라르,그것이 알려진 크로아티아어,해야 하 먹는 전통 요리에서 우리의 가족이 크리스마스 이브입니다.
크로아티아 전역과 남아메리카와 유럽의 많은 지역에서 먹는 표준 대구 제조법은 취향에 따라 적용 할 수 있습니다. 원한다면 마늘을 더 넣거나 가족에 맞게 감자에 바 칼라 라의 비율을 변경하십시오.
가족과 함께이 크리스마스에 우리의 bakalar–cod 레시피를 사용해보십시오.,
Sinjski Arambaši
이 훌륭한 크로아티아 요리의 문화적 중요성은 부인할 수 없습니다. Sinj 의이 유명한 요리는 유네스코의 무형 문화 유산 목록에 있으며,달마 시안 배후를 방문 할 때 꼭 시도해야 할 음식입니다.
Sinjski arambaši 유래에 터키,그러나 같은 많은 다른 크로아티아어 요리는,그것은 진화가 그 자체로 다양한다. 기본적으로 sarma 의 크로아티아 버전이며 요리 조상과 약간 비슷합니다., 이러한 군침이 도는 양배추 롤스로 채워진 다진 쇠고기,돼지 고기,훈제한 베이컨,파슬리,붉은 양파,마늘,정향,시나몬,과의 접촉을 육두구하고 삶에서 물에 대한 몇 가지의 시간입니다.
Viška Pogača
요리에 고전 섬의 Vis,viška pogača 은 전통적인 박제빵 파이 다시 그 날짜에 적어도 2000 년. Focaccia 와 매우 흡사 한 Vis 의 pogača 는 멸치 또는 다른 짠 생선과 양파,때로는 토마토로 채워진 구운 빵입니다.,
그것은 거의 같은 일반 라운드 파이 먹는 조각으로,하지만 그것은 확실히 빵은 층의 왕성한 작성합니다. 이것은 틀림없이 크로아티아에서 가장 오래 살아남은 요리 중 하나입니다.
구이 물고기
해산물 인기있는 전통적인 크로아티아어로 음식을 얻을 수있는,그것의 우수성 덕분에 아드리아 바다 이렇게 깨끗하는 물고기는 건강하고 맛있는 것입니다., 당신은 것을 열심히 찾을 수 있는 크로아티아 달마티아에서,이스트 리아,또는 Kvarner 좋아하지 않는 구이 물고기입니다. 정어리,도미,농어 또는 전갈이든,이것은 전형적인 크로아티아 요리입니다. 요리에서만 그릴,소금,후추,그리고 물론,올리브 기름입니다.
구이 정어리
에 살고 있는 우리의 달마티아,나에게,정어리는 전형적인 크로아티아 음식입니다. 우리는 여름에 적어도 매주 그들을 먹습니다! 이러한 유쾌한 작은 물고기가 필요 아무것도 더 이상 작은 올리브 오일과 소금에 몇 분을 그릴,필렛을 껍질을 바습니다.,
필요한 모든 당신을 그릴 정어리를 만들 때까지 기다려 죽을 때까지 아래로 당신은 왼쪽으로는 불씨를 던져,그릴,다음의 정어리입니다. 그것은 간단합니다. 그들은 당신이 필렛을 꼬집기 만하면 뼈에서 바로 벗겨지기 때문에 최고의 손가락 음식 중 하나입니다. 크로아티아의 와인 한 잔으로 이것들을 씻어내는 것을 잊지 마십시오.
Fuži
이스트 리아에서 찾을 수 있 fuži{fooh-shee},형식의 파스타,에서 언뜻는 것으로 나타납니다 펜네 파스타. 그래도 그렇지 않습니다. 더 자세히 살펴보면 그 차이를 알 수 있습니다.
경우 이러한 손으로 압연의 조각 파스타와 함께 제공되는 로컬 전문의 화이트 트뤼플,당신이 생각하는 당신은 죽고 사라 미식가의 천국이다. Istrian 와인과 일치하는 fuži 는 Istria 에서 반드시 시도해야 할 요리이며,특히 fuzi 위에 면도 된 흰색 트뤼플이 있습니다.,
문어 샐러드
이름을 제안,문어 샐러드 기본적으로 샐러드 제공 대부분 감자,토마토,양파,그리고 작은 파슬리,모든 다진 슈퍼 작습니다.
가장 신선한 문어가 최고의 샐러드를 만들고,아드리아 해는이 촉수 생물로 풍부합니다! 문어진 작은,에 던져 올리브 오일,마늘,소금,레몬,후추,식초,그리고 샐러드입니다.,
가볍고 맛있으며 신선한이 요리는 태양이 뛰는 여름철에 완벽합니다.
식용 기숙사
예,이름이 제안하는 것입니다. 그리고,그것은 흐 바르와 브라 치의 섬에 진미로 간주됩니다. 이 섬들에 약간의 시간을 할애한다면 시도해 볼 가치가 있습니다!
기숙사는 소금으로 맛을 낸 그릴에서 요리하고 두 조각의 빵 사이에 제공되기 전에 올리브 오일로 요리합니다.,
Pašta Fažol
이럽과 맛있는 파스타와 콩 스프 어디서나(를 포함하여 내 부엌에서).
진짜 혼합물의 성분,수프/스튜,일반적으로 포함되 체타 소시지,감자,마늘,당근,양파,그리고 파스타 껍질입니다. 또한 몇 가지 다른 지역 비틀기와 가계마다 차이가있을 수 있습니다.
당신은 겨울 동안 대부분의 전통적인 가정과 많은 정통 레스토랑에서도 메뉴에서 이것을 발견 할 것입니다.,
Rožata
경우에 당신은 달콤한 이빨을 가지고,Rozata 은 요리는 당신입니다.두브 로브 니크에서 환영받는
이것은 내가 좋아하는 디저트 중 하나입니다. Rozata 는 기본적으로 커스터드로 만든 푸딩이지만 슈퍼 크림 같고 보통 시럽으로 둘러싸여 있습니다.
에서 만든 작은 그릇,푸딩 기울 거꾸로 봉사하고 둘러싸여 시럽 선 우리가 언급했다.,
Pjukanci
이스트 리아 한 번의 일부 이탈리아—볼 수 있습 거리 표지판에서 이탈리아와 크로아티아어—그리고 이러한 유산에 빛나는 계속해서는 지역 요리를 제공합니다. 예를 들어 이탈리아 종류의 파스타와 공통된 역사를 분명히 공유하는 전통적인 이스트 리아 파스타를 예로 들어 보겠습니다.
으로도 알려진 makaruni,당신은 당신이 파스타 압연하여 반죽을 손바닥 사이에 당신의 손을 얻을 때까지의 문자열 파스타. 이상적으로,실제 pjukanci 의 경우,현은 중간에서 더 두껍고 양쪽 끝에서 얇아 야합니다., 반죽 자체는 밀가루,소금,뜨거운 물,그리고 기름을 뿌리는 것 이상입니다. Istrian pjukanci 는 고기 소스 또는 신선한 해산물로 놀랍습니다.
Neretvanska 만다리나
지만 이것은 실제 크로아티아어 요리 또는 조리법에,그것은 고전적인적으로 식품 또는 성분 남부에서 크로아티아의 해안입니다. Neretvanska Mandarina-neretva 의 만다린은 달마 티아 남부의 크로아티아의 Neretva River Valley 만 재배하고 생산하는 향기롭고 달콤한 감귤류 과일입니다.,
쉽게 껍질을 벗기고 분절 된이 달콤한 과일은 크로아티아 전역에서 대단히 인기가 있습니다. 요즘 Neretva 만다린 농장도 관광지입니다. 만다린 수확은 9 월에서 11 월까지 이루어지며 방문객이 참여할 수 있습니다.
Kroštule
에게 매우 인기있는 디저트 또는 달콤한 치료에서 해안 크로아티아,kroštule 유형의 달콤한 과자 노트입니다. 그들은 크리스마스와 부활절 사이의 시간,특히 카니발 주변에서 특히 인기가 있습니다.,
에서 발생하는 해안 지역의 달마티아와 이스트 리아,이 바삭한 튀김 디저트는 슈퍼 쉽게 만들 수 있습니다. 반죽은 밀가루,설탕,달걀 노른자,우유 및 기름보다 조금 더 구성됩니다. 또한 향료에는 레몬 향,오렌지 리큐어 또는 리몬 첼로가 포함될 수 있습니다. 가루 설탕은 그들에게 더욱 축제적인 표정을주기 위해 위에 뿌려진다. 우리의 kroštule 조리법을 여기에서 확인하십시오!,itional 해안 음식 옵션
- 정어리
- Pag 섬 치즈(Paški 선생님)
- 큰 리큐어
- Mišni 선생님
- Žižula
- 라딘 케이크
- Luganige(소시지)
- 아란치니(설탕을 입히는 오렌지,그레이프프루트,레몬 껍질)
- Rab 케이크
- Chesnuts
- Šurlice
- Lika 감자
- Basa
- Škripavac 치즈
크로아티아의 음식:유럽대륙 크로아티아
탐험에서 멀리 아드리아,무엇을 전통적인 크로아티아어 요리를 제공을 통해 Velebit, 자그레브에서 Slavonian 마을 같이 오시예크?, 아래를 보자.
Punjene Paprike–박제 고추
박제 고추는 유럽의 요리 잘게 썬 고기와 쌀이다. 일반적으로 으깬 감자와 함께 제공됩니다.
당신은 대부분의 국가가 박제 고추의 자신의 버전을 찾을 수 있습니다. 그러나,나는 크로아티아 박제 고추가 최고라고 생각한다(물론!). 당신은 즉시 고추 계절에 크로아티아에서 제안에 박제 고추를 찾을 수 있습니다.
모든 크로아티아 내가 알고 있는 그들의 변형이 조리법에,그리고 그들은,물론,모든 주장하는 그들의 방법으로 최선의 방법입니다.,
이 박제 고추 요리법을 가지고 며칠 동안 온 가족을 섬기십시오.
Štrukli
Zagorski štrukli 인기있는 전통적인 크로아티아어 요리를 제공하는 가구 통 Hrvatsko zagorje 의고 자그레브 지역입니다. 그것은 반죽과 요리되거나 구워 질 수있는 다양한 종류의 충전물로 구성됩니다. 우리가 가장 좋아하는 것은 치즈 štrukli 입니다!
여기에는 두 가지 종류는 당신이 집에서 할 수 있습
Cobanac
이 상냥한 고기 스튜은 전통적으로 요리는 가마솥에 걸려 있습니다.,
코바낙은 여러 세대 동안 슬라브 목자처럼 하루 종일 당신을 계속 지켜줄 것입니다. 뿐만 아니라 그것은 하루 종일 당신을 지탱할 것이지만,가장 중요한 부분은 그것이 슈퍼 맛있다는 것입니다.
이 전통적인 요리는 일반적으로 준비와 함께 세 가지 유형의 고기를 포함한 쇠고기,돼지 고기,그리고 당신이 좋아하는 무엇인가(나를 던지는 작은 게임에서). 그리고 물론,슬라브 요리의 필수 성분은 파프리카입니다! 그 후 사람들은 감자와 양파에서 판 체타,당근,다양한 허브에 이르기까지 스튜에 원하는대로 넣는 경향이 있습니다.,
당신은 Slavonia 에서 어디에서나 이것을 찾을 수 있으며,당신은 단지 그것을 시도해야합니다.
여기에 그것을 만드는 방법에 집
Šaran U Rašljama
잉어 요리 나무 포크/스틱입니다. 간단하고 맛있는 šaran u rašljama 입니다! 각 잉어의 무게는 약 1.5kg~2kg 입니다. 소금,붉은 땅 달콤한 파프리카 및 뜨거운 파프리카가 첨가 된 후 약 2 시간 동안 조리됩니다.
I tried 내 최고 말하는 가사(who spoke no English),그리고 내가 이해하는 것,당신은 그들을 그냥 한 번에 대한 중간., 그들은 더 이상 철저히 요리하는 데 2 시간이 걸리거나 건조 해지지 않습니다.
바람직한 스모키 풍미를 얻기 위해서는 나무를 사용하여 불을 만들어야합니다.
그는 또한 마늘이나 기름이 첨가되지 않았다고 나에게 말했다. 이것은 그들이 내가 살고있는 달마 티아에서 물고기의 주요 두 가지 성분이기 때문에 나에게 이상하게 보였다.
Mlinci 와 터키
만,나는 무엇을 알고 있는지 확인 하십시오 로스트 터키니다., 그러나 나는 크로아티아어가 아닌 분들이 mlinci 에 대해 들어 보지 못했을 것이라고 추측합니다.
Mlinci 는 얇고 건조한 플랫 브레드가 조각으로 나뉘어 구운 칠면조의 구이 주스와 섞여 있습니다. 주스는 mlinci 를 부드럽고 다소 국수처럼 만듭니다. 그들은 그 맛있는 주스를 모두 빨아 들여 칠면조 맛을 지니고 있습니다.
슬프게도,그들은 보이지 않는 아주 맛있어 가지고 있는지 당신은 그들을 먹는. 지 않는 것처럼 부인을 쫓는 당나귀,사람은 항상 너무 많이 먹는 잊어버리고 어떻게 신속하게 그들은 그녀와 그녀가 완료할 수 있습니다.,
생선 Paprikaš
매운 생선 스튜,물고기 paprikaš 으로 구성되어 있습니다 민물고기는 다음과 같 cobanac,는 가마솥에 요리의 불입니다.
일반적으로 섞는 민물고기의 것을 포함하여,사용 잉어,메기,그리고 파이크 및 스테이플의하지만,파프리카. 나는 부엌 전에 수백 년 전에 어떻게 요리했을지 생각 나게하기 때문에 가마솥의 모습을 좋아합니다.,
Perkelt-od-soma
크로아티아 대륙,특히 Baranja 와 Slavonia 의 전형적인 요리 인 perkelt od soma 는 원래 Hungaria 의 맛있는 스튜입니다. 이것은 본질적으로 헝가리 pörkölt 의 크로아티아 버전입니다. 내륙 크로아티아를 방문 할 때 생선 파프리카 및 čobanac 과 같은 다른 스테이플 외에도 현지 레스토랑의 메뉴에서 perkelt-od-soma 를 자주 볼 수 있습니다.
이 왕성하고 매운 스튜는 메기,베이컨,마늘,양파 및 파프리카의 조합입니다., 풍미가 섞일 수 있도록 잠시 동안 스토브탑에 앉은 후에는 일반적으로 치즈와 베이컨 국수와 함께 제공됩니다.
Sarma
이 작은 양배추 롤 뭔가를 찾을 수 있습니다에서 많은 유럽 국가들 포함하여 폴란드. 모든 크로아티아 사람은,그러나,그들의 sarma 조리법이 최고다는 것을 당신에게 말할 것이다! 즉,발칸 반도 전역에서이 멋진 롤을 시도하는 것을 두려워하지 마십시오.,
년에 걸쳐,부인을 쫓는 당나귀에는 갈리는 그녀의 sarma 술과에 좋은 준비하는 작은 냄새 나는 롤–에 대한 호주,는 것입니다. 왜 그들은 냄새가 나는가? 나는 당신이 묻는 것을 듣는다? 그것은 당신이 고기를 굴리는 양배추 잎이 절인되기 때문입니다. 당신이 이것들을 시도한 적이 없다면,그들에게 소용돌이를주십시오. 냄새가 당신을 연기하게하지 마십시오.
이렇게 사르마의 큰 배치를 만들어 이틀 동안 먹는다.
살라미–남서쪽
이 크로아티아의 전통을 살라미와 모든 유형의 charcuterie., 하지만 최고의 살라미는 꿀렌으로 구성되어의 다양한 돼지 고기 인하여 허벅지,등과 어깨,목 그리고 물론,가장 중요한 부분 수 있습니다.
그 다음으로 맛을 향신료,파프리카,그리고 마늘 및 포장으로 돼지의 caecum(주머니를 연결하는 작고 큰 장). 일단 포장되면 살라미는 차가운 훈제를하고 크기에 따라 5 개월에서 9 개월 동안 공기 건조됩니다.
기타 주목할만한 크로아티아의 살라미는 매운 돼지고기 살라미에서 Turoplje,Svargl 에서하지만,그보 살라미,도를 개최하는 연례 살라미 축제입니다.,
Slavonia 의 Kulen 과 kulenova Seka 는 모두 소시지 형 제품이며 EU 보호를 즐기는 몇 가지 원주민 크로아티아 제품입니다. 최고의 돼지 고기 만-돼지에 대한 나이와 체중 지침이 있습니다-쿨렌을 만드는 데 사용됩니다. 모든 지방과 결합 조직이 제거 된 후 파프리카,소금 및 마늘이 첨가됩니다. 의 남서쪽 메이커,존경하는 직업은 심지어 그랜드 마스터,그 재료의 혼합으로 청소 맹인 장의 돼지입니다.
Kulenova Seka 는 Kulen 과 매우 유사한 파프리카 향이 나는 말린 소시지입니다., 유일한 차이점은 쿨렌 혼합물이 더 작은 창자로 채워져 약간 작은 소시지를 만드는 것입니다. 당신이 채식주의 자 또는 채식주의자가 아닌 경우에,당신은 단순히 Slavonia 음식의 이것을 가장 확실한 시도해야합니다. 나는 그 주에 2kg 처럼 먹었다 고 맹세한다.
최고의 쿨렌 제품은 검은 슬라브 돼지를 사용하여 만들어집니다. 이 돼지들은 오시 예크 주변 지역에서 1860 년대부터 여러 돼지 품종을 교배하여 자랐습니다.
20 세기의 첫 수십 년 동안이 품종은 제 2 차 세계 대전까지 동부 슬라브 니아 전역으로 급속히 확장되었습니다., 이 품종은 단단한 구조,검은 색,매우 탄력적 인 고기가 많은 고지방 돼지입니다. 자,이 돼지들은 점점 희소 해지고 있습니다. 그것은 단지 몇 백 돼지 유지의 도입으로 새로운,더 생산적인 제거 돼지는 잘 적응하는 산업식 농업이다.
사슴 스튜
에서하지만,당신이 즐길 수있는 사슴 스튜. 내가 처음에 그것을 시도 하 Virovitca 지역,그리고 그것을 했는’게임’맛으로 맛보았습니다., 내 테이블에있는 사람들은 그것이 돼지라고 말했지만,그런 강렬한 풍미가 아닌 방법은 없었습니다.
물론,그’gamy’맛이 마음에 들지 않으면 피해야하지만,종종 뇨키와 함께 제공되며,그 갈색 소스를 적시는 데 적합합니다.
Čvarci
Čvarci(돼지 고기 요리를 시작하기 전에)가 제공됩와 함께 남서쪽이고 다양한 치즈에 적응. 맛있다! 그것은 실제로 돼지에서 튀긴 피부입니다. 그것은 매력적으로 들리지 않을 수도 있지만,이 튀김이나 볶은 간식은 파삭 파삭 한 것과 같습니다. 그리고,그냥 파삭 파삭 한 것처럼,나는 그들이 매우 중독성이 발견!,
Zagorska 주 zagorje 의 수프
zagorje 의 수프가 풍성한 수프와 포르치니 버섯,당근 감자,베이컨,양파,향신료와 크림입니다. 그것은 자 고르 제 지역의 명물이며 훌륭한 숙취 치료제라고 주장했습니다.
Klipići
Klipići 은 풍미있는 주문을 받아서 만들어진 무에서 유럽대륙의 일부 크로아티아에서 대부분 zagorje 의,Podravina,Međimurje 고하지만.
그들은 약간의 초승달 모양의 패스트리,그리고 거의 모든 식품 크로아티아에서,많은 다른 지역의 요리입니다., 이와 같이,그것은 몇 가지 다른 이름으로 알려져 있습니다. 이 롤은 또한 다양한 충전재와 씨앗 토핑으로 채워질 수 있습니다.
할머니에게서 조리법을 훔친 크로아티아 블로거에게서이 조리법을 시도하십시오.
Krvavice Aka Čurke
찌꺼기 제품으로 만든 음식의 팬이 아니라면 지금 멀리 보아라!
Krvavice 는 기본적으로 혈액 소시지입니다. 이미 돼지고기와 필러는 보통 보리,옥수수 가루 또는 메밀 포함하는 다양한 부분의 돼지입니다. 그것은 그것을 가장 긍정적 인 쓰기까지주지는 않지만 매우 인기 있고 놀라 울 정도로 맛있습니다. 나는 약속한다!,
이 소시지는 일반적으로 먹은 겨울 개월 동안 하기 때문에 그것은 매우 왕성한 지구 온난화와 종종 제공되는 소금에 절인 양배추와 감자,양파입니다.
Salenjaci
“캐릭터가있는 크로아티아 크로와상”이라고도 알려진 salenjaci 는 Slavonia 의 달콤한 디저트입니다. 이 디저트와 다른 대륙 크로아티아 디저트를 구별하는 것은 돼지 고기 잎 라드를 사용하는 것입니다. 라드의 최고 등급 인 잎 라드는 최소한의 돼지 고기 맛을 지니고있어 구운 식품에 사용하기에 완벽합니다. 그것은 놀라운 색다른 촉촉한 파이 껍질을 생산합니다.,
전통적으로 salenjaci 는 slavonia 에서 겨울철에 만들어졌으며,도살 시즌에는 돼지 고기 라드가 풍부했습니다. 기본적으로 salenjaci 는 수제 잼 및/또는 지상 호두를 풍성하게 채우는 계층화 된 패스트리 랩입니다. 그들은 또한 위에 설탕을 입힌 채취가있을 수 있습니다. 우리는 여기서 집에서 salenjaci 를 만드는 법을 정확히 알려줍니다.
Orahnjača
이것은 쉬운 호두 롤 Orahnjača 레시피 버전입니다.,
더 많은 유아 식품 옵션
- Paprenjaci(고추 비스킷)
Zagrebački Odrezak
이것은 맛있는 요리를 찾을 수 있 모든 곳에서 크로아티아,그러나 대부분에서 자그레브 지역,따라서 이름!
고기 요리는 확실히 매우 작성한 겨울 개월 동안,이것입니다 송아지 고기치는 열연과를 가득과 녹니다.,
외부가 바삭바삭하고 그것은 가장 일반적으로 제공되는 감자 어떤 모습,그리고 작은 샐러드,물론입니다.
이 조리법으로 오늘 밤 차를 위해 이것을 만들 수 있습니다.
최고 인기있는 크로아티아 음식
구이 전체 돼지 또는 어린 양
이것이 중세 시대의 무언가처럼 보인다고 생각할 수 있습니다., 그리고,어쩌면 그것은 한 번이었다,하지만 당신이 볼 전체 돼지 또는 양고기 구이에 열려 있는 화면(로스트)상당히 당신이 여행에서 크로아티아.
무엇이 이 전통적인 크로아티아 음식은 그렇게 특별하게 부드러운 고기가 한 번 그 땅에료로 이용하실 수 있습니다. 당신이 Pag 섬에 있다면,양고기를 꼭 시험해보십시오. 섬은 양고기 요리로 유명합니다.
Cevapcici
발칸 반도에서 어디로 가는지는 중요하지 않습니다.
이들은 맛있는 소시지를 뺀 스킨,일반적으로 만들어진 모두의 쇠고기와 돼지고기 조합과 함께,조미료를 만들 슈퍼 맛있습니다.
당신은 그들을 찾아에 제공되는 빵인으로 샌드위치,일반적으로 다진 양파 및 고추를 포함하는 즐길 약간의 매운맛으로 알려진 ajvar.,
Burek
을 찾을 수 있 이 과자 요리의 여러 국가에서는 지역의 주위에,와 비슷한 소리가 나는 이름이지만,크로아티아에서,그것은이라고 burek.
이것은 색다른 과자층으로 가득한 각종 충전재 등의 고기(쇠고기는 일반적으로 말하다),치즈와 치즈 시금치,그리고 때로는 감자 또는 애플입니다.이것은 매우 인기있는 이동 중 간식이므로 문자 그대로 전국의 모든 곳에서 빵집에서 찾을 수 있습니다. 달콤한 치아를 가진 사람들을 위해 아침 식사로 커피 한 잔과 함께 사과로 채워진 버전을 사용해보십시오.
지금 배고프 니?, 이 목록이 전통적인 크로아티아 음식에 대한 관심을 끌기에 충분했기를 바랍니다. 크로아티아로 향할 계획이라면 모두 시도해보십시오. 좋아,가능한 한 많이 시도해보십시오. 이것들은 크로아티아 음식에 관해서 빙산의 일각에 불과합니다.
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