3 계란으로 팬(또는 냄비에)큰 팻 버
Chef Ramsay 설명하고,”정말로 중요하지 않 시즌에 당신이 요리를 시작합니다. 소금은 말 그대로 계란의 알부민을 희석시키고 또한 회색으로 변할 수 있습니다. 나는 계란을 부수는 것에 의해 시작된다,결코 그(것)들을 미리 털어 내지 않는다. 그것은 일종의 계란에서 에너지를 빼내는 것입니다. 냄비에 버터가 많은 계란 3 개를 부순다.,”
가볍게 섞어준 고무 주걱을 통해”열 관”
나 냄비를 중 높은 열과,고든 지시하기 시작했다”부드럽게 저어줍니다.”타이밍에 관해서는,”그것은 2 분 동안 열에 간다. 그것은 떨어져 나오고 요리를 계속합니다.”비디오에서 고든은 20 초마다 열 사이를 앞뒤로 움직이므로 그것이 내가 한 일입니다!, 계란을 화염에서 꺼내 평평한 표면에 놓고 계속 저어줍니다. 냄비의 잔여 열은 계란을 요리합니다.
알을 보이기 시작 벨벳
할 필요가 없을 털 계란을 미리—어떻게 보면 아름다운 그들은 됩니다.,
껍질이 형성되기 시작
에 따르면 Gordon, “요리 계란을 스크램블 나를 위해 둔화에 대해 이 과정입니다. 당연히 프로세스 속도를 높일 수 있기 때문에 너무 빨리 익히면 끝납니다.”우리 모두는 건조하고 고무 같은 스크램블 드 에그의 불황을 알지 못합니다!,
시즌의 2/3 방법
경우 당신에 열 4 5 시간과 알제를 닮은 매우 부드러운 조각,그들을 열! 이제 소금과 후추를 먹을 시간입니다. 고 든 설명,”때 2/3 방법 요리,그들을 시즌 시작.”나는 소금과 갓 빻은 후추의 관대 한 핀치를 사용했다.,
이것을보십시오!
퀴즈
,이제에 대한 비밀성분
외에 소금과 후추, 고든 램지의 조리법”작은 술의 크렘 프라 쉐을 느리게 온도니다.”이 단계를 놓치지 마십시오. 이것으로 요리의 마법이 완성됩니다.,
때까지 저어 계란을 마감 함께
마무리 그것은 몇 가지 향신료 또는 다른 신선한 벌금 herbes,당신이 이렇게 원하는 경우입니다. 어쩌면 훈제 연어 일 수도 있습니다. 또는,당신을 얻고 싶은 맛의 uni,고든 권,”나는 프라 쉐 크림 및 다진 해초에 계란을 스크램블과 그것의 가장 가까운 것을 성게.,”
에 제공하는 최고의 토스트
마지막으로, 제공을 통해 알을 토스트입니다! 내 계란을 밝혀졌다 조금 비트 콧물(나 노련한 내 계란 단지 작은 너무 일찍 들 너무 적극적으로),그러나지 않았던 그들이 필요합니다. 맛이나 식감을 설명하기는 어렵습니다. 일반 스크램블 드 에그와 달리 고무 같은 질감이나 황산 냄새 나 맛이 없습니다., 이것들은 단지 당신이 만난 가장 부유하고 버터가 많은 으깬 감자처럼 입안에서 녹습니다. 예,접시를 깨끗하게 긁어 모으는 것이 완벽하게 허용됩니다.