Madame Lelica

쌀,생선,아보카도 및 노리로 만든 스시 또는 스시 롤은 글루텐이없는 먹는 사람에게 안전 해 보입니다. 틀렸어. 많은 스시 재료가 숨겨진 글루텐을 함유하고 있음이 밝혀졌습니다.

최근에 내 글루텐 불내증 아들이 전화를 걸어 꽤 아프다고 언급했는데 어쩌면 어딘가에서 독감 버그를 잡았을 것입니다., 주어진 사실에는 그는 엄격한 글루텐 먹는 사람(그리고 이후 그는 결 글루텐 편협 세에서 21),첫 번째 질문이었다:당신은 아무것도 먹 특별한가?

“,”그는 그는 말했다,”나는 스시 롤을 위한 첫 번째 시간에서는 금요일입니다. 그러나 그들은 나에게 말했다—그것은 단지 밥,생선,아보카도,그리고 김.”

그 소리 안전,나는 생각했다., 그러나 우리가 얘기가 다시 다음날 아침 그는 여전히 아픈 것을 느꼈,그는 추가되는 현상이 확실히”보이는 글루텐 y”—아열대로와 독감,그러나”나는 느낌 깨어나는 모든 일을”그리고 일반적으로 가능합니다 그는 심지어 집에서 일하기로 결정했는데,그가 정말로 기분이 좋았다는 신호였습니다.

“그 초밥 이어야 해.”나는 말했다. 일본 음식은 글루텐을 함유 한 간장에 대한 의존도가 높기 때문에 글루텐이없는 것으로 악명이 높습니다. 그러나 쌀과 생선? 나는 그가 어딘가에서 글루텐을 얻었음에 틀림 없다고 생각했지만,나는 어디 있는지 몰랐다.조금 후에 그는 나에게 문자를 보냈다., “글루텐 프리 웹 사이트에서:’스시 롤에 사용되는 대부분의 가짜 게 고기는 밀로 만들어집니다.’거기에있다! 이 웹 사이트에 따르면 그것은 초밥의 모든 것,즉 쌀,게,모든 것입니다. 교차 오염+일본 성분은 매우 글루텐-y 까지 합계됩니다.”여기에 우리가 배운 것이 있습니다.

초밥의 숨겨진 글루텐

• 스티커밥은 일반적으로 만들어진으로 일본 쌀 식초 또는 쌀 포도주는,당신은 그것을 짐작,글루텐을 포함.
• 그리고 그”게살?”그것은 물론 게가 아니지만,바인더와 혼합 된 분쇄 된 흰살 생선—게의 질감을 모방하기 위해 밀이 있습니다.,
• 때때로 스시 롤을 입히는 참깨조차도 밀 제품과 혼합 될 수 있습니다.
• 그리고 튀김,간장 등에서 가능한 교차 오염 문제에 대해서도 시작하지 않겠습니다.

이야기의 도덕:묻는 것이 중요하지만 항상 작동하지는 않습니다. 레스토랑과 케이터링 회사는 모두 내 아들이 잘못 먹는 것이 안전하다고 말했습니다. 글루텐이없는 먹는 사람과 옹호자가 FDA 가 글루텐이없는 정의와 라벨링 규칙을 마무리하는 것을 염려하는 이유를 알 수 있습니다!,

에서 그 동안에 대한 쿼리를 조미료,소스,준비에 여전히 중요하지만,경우에는 재료와 다른 국가에서,그들의 라벨을 공개하지 않을 수있다,그래서 신뢰하는 레스토랑의 그것의 실사를 할 수 있을 정확하게 알려 그들이 무엇에 사용했던 자신의 음식이다.

고 물으신다면 여부 품목 무료 글루텐 레스토랑이나 서버를 말한다,시,만,”나는 이렇게 생각하고,요청”자신의 여부 복용 가치가 있의 말씀을 제대로 알지 못하는 사람과 무엇을 모르겠습니다., (스시가 글루텐이 없는지 궁금하다면 와인과 다른 알콜이 글루텐이 없는지 궁금 할 수도 있습니다.)

어느 것이 나의 다음 탐구에 나를 데려오는가:HoneyBaked 햄 글루텐 자유로운가?

Elisa Bosley 는 프리랜서 음식 작가,편집자 및 컨설턴트입니다. 에서 그녀를 찾아 elisabosley.com 나는 이것을 할 수 없다.