Source:Skeeze 를 통해 크리에이티브 커먼즈 라이센스 CC0
생각할 때 요리의 필레 미뇽,아마 당신은 자동으로 생각하의 소테 그것은에 캐스트 철 프라이팬으로 약간의 버터 또는 베 물방울. 어쩌면 오븐에서 조리 한 완벽한 베이컨 포장 필레 또는 마른 레드 와인으로 조리 한 것을 생각할 수도 있습니다., 맛있는 결과가의 요리는 이 레스토랑에서는 아침 식 사랑하는 성분이 있을 수 있습니다,거기에 또 다른 방법이 이 요리를 절단할 수 있습니다.
경우에 당신은 큰 팬의 맛에서 얻을 굽고,당신의 프라이팬 그린 등심을 사용하는 것은 좋지 않습니다. 일반적인 믿음과는 달리,구이 필레 미뇽 수 있는 요리로 완벽하게로 필레 요리 난로에 당신은 그것을 하는 방법을 알고 있습니다.
필레 미뇽은 소량의 결합 조직 덕분에 부드러움으로 유명합니다. 그러나 잘못 또는 잘못된 온도로 요리하면 그 부드러움을 빨리 잃을 것입니다., 트릭하는 방법을 알릴 필레 미뇽을 사용하여 올바른 설정 및 시간 그래서 당신은 떠나는 놀라운 질감과 맛을 그대로에 대한 완벽한 melt-in-your-mouth 물 이 레스토랑에서는 아침 식 연인을 느껴볼 수 있습니다. 이 문서에서 당신을 가르 칠 것입하는 방법에 대한 모든 요리를 필레 미뇽 그릴에 모든 사람을 감동에서 당신의 옆에 있습니다.
필레 미뇽에 대해 어떤 그릴이 더 잘 작동합니까:가스 또는 숯?
어느 유형의 그릴이 일을 할 수 있기 때문에 이것에 대한 대답은 실제로 당신의 풍미 선호에 달려 있습니다., 숯불 그릴은 어떤 사람들이 선호하는 그 연기가 자욱한 남부 바베큐 풍미에 가장 좋습니다. 하지만,당신이 찾고있는 맛을 더 가깝게과 유사한 smokiness 의 베이컨,가스 그릴 수 있 당신의 최선의 방법입니다.
사이드 노트로서 베이컨은 필레 미뇽이 풍미를 향상시키는 경이로움을 발휘합니다. 그래서 가스 그릴이 필레 미뇽 굽기에 관해서 약간의 이점을 가질 가능성이 있습니다. 그러나 느끼지 않는 당신이 구입해야 할 새 그릴 그냥을 요리하는 등심;그들이 잘 할 것이 무엇이든 함께 그릴 수 있는 방법을 알고 있는 경우에는 온도를 통제하고 감시 시간을 요리.,
어떤 그릴 온도를 사용해야합니까?
필렛은 중간 정도의 고열로 그릴에서 조리해야합니다. 이상적으로,당신은 온도 약 450-도에스 그릴 또는 설정하고 정성 가득한 그릴에 랙에 직접 통해 중소 석탄에서 숯불 그릴 수 있습니다. 이렇게 그들에게는 놀라운로 당신을 얻을에서는 팬로 떠나는 외부에 다소 선명하고 부드러운 내부와 부드러운입니다.
내부를 계속 요리하려면 간접적 인 열이 필요합니다. 이렇게하려면 필렛을 화염에서 멀리 떨어진 그릴의 영역으로 옮겨 연기가 쇠고기에 침투하도록 할 수 있습니다., 간접적 인 열은 당신의 고기가 외부를 태우지 않고 내부에서 요리를 유지하도록합니다.
필레 미뇽 요리는 시간에 그릴
굽는 필레 미뇽 일반적으로 가지고 가지 않을 것 어떤 15 분 이상을 하는 경우에도,그들은 슈퍼 두꺼운 상처럼,우리의 프리미엄 앵거 쇠고기는 필레 미뇽. 인증 된 앵거스 쇠고기 필레가 1 인치 또는 1½인치 두께에 가깝다면 아마도 4~5 분 이상이 필요하지 않을 것입니다. 각 측에 굽기의. 그러나 2 인치 이상의 두꺼운 컷은 약 6 분의 그릴 시간이 필요합니다. 각면에.,
는 최고의 프로세스에 대한 굽는 필레 미뇽
첫째,당신은 허용해야 합니다 스테이크하여 실내 온도 30 분 전에 굽는다. 를 상온 얻을 수 있도록 보더라도,대한 철저한 요리를 통해 이 두꺼운 컷의 쇠고기. 그런 다음 필레 미뇽을 굽기 전에 그릴을 고온(약 450 도)으로 예열하십시오. 이것은 당신의 스테이크가 내부적으로 요리하기 전에 좋은 시어를 얻고 지나치게 익히는 것을 방지하도록합니다., 예열 가스에 그릴 수 있다 약 15~20 분 동안,당신의 숯불 그릴 준비가 될 것입니다 때문에 당신의 석재니다.그릴이 온도에 이르면 필렛이 달라 붙지 않도록 그릴 랙에 약간의 올리브 오일을 넣으십시오. 당신이 그릴에 스테이크를 배치하기 바로 전에,당신의 선택 조미료를 추가합니다. 소금과 후추는 좋은 선택이지만,우리의 시카고 스테이크 양념을 줄 수 있는 등심의 다른 풍미를 향상시킵니다.
가장 강렬한 열에 그릴에 필렛을 넣고 뚜껑을 닫으십시오., 스테이크의 두께에 따라 위에서 언급 한 시간 동안 제자리에 보관하십시오. 시간이 다되면 그릴 뚜껑을 열고 필렛을 뒤집어서 돌리십시오. 다시 뚜껑을 닫고 원하는 도네스에 권장 시간 동안 요리하십시오.
에 대한 중소-희토 요리의 대부분의 레스토랑에서는 아침 식 먹는 사람이 당신을 중지 할 때 요리 중앙에 도달 125degrees. 희귀 한 스테이크의 경우 센터가 115 도에 도달하면 그릴에서 꺼내십시오. 매체의 경우 약 135 도가 될 때까지 그릴에서 꺼내기를 기다립니다., 그런 다음 필요하게 고기를 나머지 다른 5~10 분을 그릴 수 있도록 주스의 흐름을 통해 다시 모든 인치를 위한 완벽한 스테이크 요리와 질감입니다.
더 구이 필레 미뇽 팁
이제 당신이 알고 있는 최고의 방법으로 요리하는 필레 미뇽에 그릴 수 있습니다. 아직,우리는 몇 가지 이상의 포인터이 될 수 있는 것을 당신이 돕는 완벽한 요리의 모든 시간:
- 을 사용하려고 등심에 있는 적어도 두 개의 인치 두께하는 경향이 더 그릴에.,
- 경우 식품시키는 경향이 있을 그릴 진열대,기억을 가볍게 기름 선반을 가진 올리브 오일 예열하기 전에심 식사 및 저녁 식사를 당신의 스테이크입니다. 여전히 따뜻한 동안 와이어 브러시로 랙을 닦아서 사용하기 전에 항상 그릴을 깨끗하게 유지하십시오.
- 조리 과정에서 인스턴트 읽기 온도계를 사용하여 내부 온도를 모니터링하십시오. 중간 희귀 요리사의 경우 약 125 도에 도달하면 요리를 중단해야합니다.,
- 필렛을 그릴에서 벗어난 호일 텐트 아래에서 5 분에서 10 분 동안 쉬게하십시오. 이것은 주스가 더 부드러운 만들기 위해 고기를 통해 다시 자신의 길을 작동 할 수 있습니다.
- 필렛에 소스 나 버터를 사용할 계획이라면 쉬면서 그렇게해야합니다.
- 에 대한 추가적인 맛을 확인하기 위해 베이컨을 감싸는 등심이나 절인 필레 미뇽과 함께 드라이 붉은 포도주 모두는 단지에 대한 완벽한 굽는 필레 미뇽 그들을 위한 베이킹에서 그것을 오븐!,
- 그릴에서 필렛의 요리를 과용하는 것이 두렵다면 대신 역 sear 방법을 시도하십시오. 첫째,약 90~100 도에 도달 할 때까지 저열로 스테이크를 요리하십시오. 그런 다음 열을 높게 크랭크하고 갈색,파삭 파삭 한 빵 껍질이 형성 될 때까지 외부가 모든면에서 시어 지도록하십시오. 각 필렛의 내부 온도를 확인하여 내부가 적절한 온도에 있는지 확인하십시오.
결론:필레 미뇽 그릴에
당신이 볼 수 있듯,굽는 레스토랑에서는 아침 식지 않고 복잡하기 때문에 조금습니다., 가장 까다로운 부분은 그릴에 필레 미뇽을 원하는 도네스로 요리하는 시간을 이해하는 것입니다. 이 문서에서 도움 당신을 안내하는 올바른 방향이지만,그것은 여전히 수 있습니다 몇 가지 체험과 오류를 굽는 필레 미뇽을 얻을 당신의 완벽한 요리,특히지 않는 경우 100%에 익숙한 당신의 그릴 수 있습니다.
우리는 몇 시간을 보내고 테스트하고 귀하의 그릴과 다른 더 많은 저렴한 컷 스테이크의 점프하기 전에 오른쪽으로 굽는 필레 미뇽! 이렇게하면 설정 및 일반적인 요리 시간에 익숙해지는 데 도움이됩니다.,
더 도움이 끝을 요리하고 맛있는 조리법과 같은 절인 필레 미뇽,를 확인 우리의 스테이크 대학교 조리법이다.