예측을 통해 요리! 다음은 육류의 안전한 최소 내부 온도에 도달 할 수 있도록 육류 온도계를 사용하기위한 팁입니다. 그런 식으로,당신은 알고 할 때 그것은 완료,최고 맛 또한 안전한 먹습니다.
고기를 안전하게 요리하고 있습니까?
육류 및 가금류는 특정 온도에서 조리되고 육즙이 많지만 훨씬 오래 조리하면 건조하고 힘들어집니다., 전통적으로 판단할 때 새가 완료 구이 의미가 있는 시각적으로 확인 인테리어의 컬러는 동안 고기 그것은 요리의 붉은 색상,희소의 고기입니다. 그러나 이것은 정확하지도 안전하지도 않은 추측을 포함합니다!
대신에 그것을 사용하는 것이 좋기 온도계를 계기 때 당신의 돼지고기,닭 가슴살,또는 다른 컷의 고기가 정말할 준비가 제공됩니다. 미국 농무부에 따르면 다른 육류는 안전하다고 간주되기 위해 다른 온도에 도달해야합니다. (최소 내부 온도는 아래 차트를 참조하십시오.,)
육류 온도계를 사용하는 방법
확실하게하려면 인스턴트 읽기 온도계를 사용하는 것이 좋습니다. 라운드 다이얼 및 디지털 인스턴트 읽기 온도계는 주방 공급 상점 및 하드웨어 상점에서 구입할 수 있으며 12 달러에서 20 달러 사이입니다.
인스턴트 읽기 온도계 수치를 주고 빨리,하지만 그들은 오븐-안전하고 있지 않아야 합 왼쪽에 고기 동안 그것은 요리입니다. 사용 온도계는 끝을 향해의 최소 요리 시간으로 유지 될 수 있도록 고기에서 15 초에서의 깊이는 2 인치 또는 지표에 표시 온도계의 줄기입니다.,
이 지침을 따르십시에 대한 정확한 온도계 판독 값:
- 에서 로스트,스테이크,그리고 두꺼운 갈비,삽입하려면 온도계를 중심으로서 두꺼운 부분에서,뼈,지방,연골.
- 전체를 위한 가금류(예:터키거나 치킨),삽입하는 온도로 안쪽 허벅지 근처 지역의 유방지만 감동하지 않습니다.
- 지상 고기(미트 로프와 같은)의 경우 온도계를 가장 두꺼운 지역에 삽입하십시오.
- 찹 및 햄버거 패티와 같은 얇은 품목의 경우 온도계를 옆으로 삽입하십시오.,°F; allow to rest for at least 3 minutes
Stuffing for poultry (cooked alone or in bird) 165°F Turkey Ground 165°F Whole 165°F Breasts, roasts 165°F Parts (legs, thighs, wings) 165°F Veal Ground 160°F Roasts, steaks, chops 145°F; allow to rest for at least 3 minutes