이야기에 의해 베 Speere|사진 라이언 Siphers 과 데이비드 Watersun 고의 호의 나필리 카이
오십 세 수상 경력에 빛나는 레스토랑은 희귀한 마우이지만,2014 년으로,바다에서 집을 나필리 카이 비치 리조트 요구할 수 있는 차이점입니다. 수년에 걸쳐 Maui No Ka’Oi Magazine 의 독자들은 올해”Most Maui-est”레스토랑과 Best Bar 에 대한 금상을 포함하여 Sea House 에서 6 개의 금과 3 개의 은’Aipono Awards 를 수여했습니다.,
1960 년 마우이에는 소수의 작은 호텔 만있었습니다. 하와이 최초의 목적지 리조트 인 카 아나 팔리조차도 개장 한 지 몇 년이되었습니다. 그 때 캐나다인 마가렛과 잭 밀라는 와이키키에서 휴가를 보내는 것에 지쳐서 다른 섬으로 모험을 떠나기로 결정했습니다. 마우이에서 그들은 외딴 소포를 발견했습니다. 그것에 덮여 있었다 kiawe 나무,그 경계하는 손길이 닿지 않은 해변을 넘어,누워있는 긴 산호초는 스노클링. 친구와 가족을 위해 반 에이커의 샹그릴라를 구상 한 밀라는 땅을 사서 친밀한 부티크 호텔을지었습니다.,
레스토랑은 마우이 달의 찻집으로 1964 년에 문을 열었습니다. 1980 년대 초반에,공공의 관계 회사에서 오아후 생각했다”Tea House”connoted”빛과 동양 요금”—어느 음식이나 이미지의 관리를 전달하고 그래서 차 집가되었다 집입니다. 저녁 식사 메뉴에는 시간의 선택을 제공합 뉴욕 스테이크하우스,모든 기구와 함께한 다섯 달러이다. 아이스크림은 여분이었다.
Sea House 의 식당에있는 나의 유리한 곳에서,탁 트인 바다 전망은 항상 가지고있는 것처럼 나를 감싸줍니다., 나는 미소로 난 추억에 대한 훌라춤을 보여줍 수행 여기에서 1980 년대 때,나필리 카이 직원들과 자신의 아이들이 무용수와 음악가입니다. 2004 년에,하와이에서 가장 긴 실행하는 마사지(어린이)거움을 더해줍니 이 숙박 시설의 알로하우스 파빌리온(여기서 그래미 수상 경력이있는 조지 Kahumoku 또한을 조정한 최고의 슬랙-기타 키 하와이에서). 그곳에서 음악과 춤을 통해 하와이의 유산을 계속 영속시킵니다., 작년에 쇼에서 모금 된 기금 덕분에 Napili Kai Foundation 은 평생 교육을 위해 호텔 직원의 자녀에게 1 만 달러의 장학금을 수여했습니다.
월에 축하하기 위해,그 호텔을 기념일,바다 집에 데뷔한 신선한 새로운 디자인과 가구가:recessed 천장의 anigre(아프리카의 나무),대나무 탁상,그리고 방 분배자의 녹색 유리제의 조각적인 파도를 만들인 것이 바다 아래에 용암 바위 벽의 길이를 실행하는 즐기실 수 있습니다., 다른 곳에서 바다가 보이는 리터럴;광대 윈도우에는 넓은 나필리 베이에서 많은 파란색의 그늘,그 채널을 통해 섬의 라나이와 몰로카.
하루 동안 몇 일-구릿빛으로 손님들의 단골과 이민자에 앉아,고래자의 바,마시며 얼음처럼 차가운 열매를 많이 맺의 유명한 바다 집을 파인애플-럼 mai tai. 해피 아워는 태양이 강하를 시작하는 것처럼 오후 2 시에 시작됩니다. 그 때 장소가 가열됩니다., “과 함께 요리사 크레이그는 에릭슨의 새로운 메뉴의 행복한 시간 여기서 매우 인기가있는,때로는 손님을 기다리에 대한 좌석,”says 레스토랑 manager Chad 도움이 없이는 불가능한 일이었다.
그 메뉴는 신선도와 품질을 중심으로 설계되었습니다. “나는 같은 날 잡은 물고기를 가져 오는 두 명의 어부가있다”고 에릭슨은 말한다. “이것은 본토에서 일어나지 않을 것입니다. 그리고 뒷마당 농부들은 자생 농산물을 판매하기 위해 배달 문으로옵니다. 방금 수확 한 liliko’i,사과 바나나 및 가장 달콤한 haden 망고. . . 그것보다 더 신선하지 않습니다.,”
밝은 과일 맛을 높이는 레스토랑의 유명한”할레아칼라”거대한 수플레이 팬케이크 박힌 새콤달콤한 애플 바나나와 골든 마우이 파인애플,구운 각 끝으로 청소의 매운 계피 설탕이다.
Chef 의 새로운 메뉴는 음양 초밥과 찐 채식 만두와 같은 글루텐이없는 전채 요리를 포함하여 다양한 요리를 제공합니다. 그의 초밥,해초의 롤 단백질이 풍부한 빨간색과 흰색 노아,아보카도,그리고 고추냉이-콩 dip 내 투표를 얻으로 수행하는 버섯 가득한 찐 만두입니다.,
이그제큐티브 요리사—이 위치는 그가 개최되기보다는 더 일곱 년 에릭슨에료의 구입 및 직원 관리뿐만 아니라,메뉴를 계획 및 조리법의 창조이다. 그래서 나는 그가”나는 페이스의 변화를 위해 마우이에 왔습니다. 나는 모든 스물 다섯 단위의 고든 Biersch 의 레스토랑에서는 미국,그 후 업계에서 이 수준에서 그렇게 몇 년 동안,그것은 시간 속도가 느려질 수 있습니다.,
“오 마우이 바다와 하우스에는 나에게 일할 기회의 일부와 함께 최고의 재료와 함께 사람들이 생각하’오하나.”
많은 직원들이 반향하는 감정입니다. 그 중에는 Napili Kai 에서 30 년 동안 근무한 catering,food and beverage 의 보조 관리자 인 Verna Biga 가 있습니다.”많은 가정이 수십 년 동안 이곳에 왔습니다.”라고 그녀는 말합니다. 그들이 체크 아웃 할 때,그들은 다음 해 동안 예약합니다., 우리는 스물 한 명의 그러한 그룹을 가지고 있습니다. 첫 주에는 아빠의 생일이기 때문에 우리가 좋아하는 마키아토 아이스크림 케이크를 만듭니다. 다음 주에,그들은 그들을 축하하는 세 생일을 위해,우리가 준비와 동일한 뷔페 메뉴 매년 포함하여,마카다미아-코코넛,새우이 라니는 갈비,데리야키 스테이크하고 바삭한다. 45 명의 회원을 둔 또 다른 가족은 연례 크리스마스 저녁 식사를 위해 와서 새해를 지냅니다.,”
으로 우리는 테이블에 앉아 있는 식당과 바,내 마음에 드는 푸푸(전채요리)전달되는 것을 명:마닐라 조개에서 마늘 버터,훈제 kalua 돼지고기 자리 잡고 토르티야와 아보카도 아이올리 소스,그리고”마우이 비치 공”—튀김,panko 겉 껍질이 조합의 새로,이 프로그램,후추 잭 치즈와 매운 레물에 찍어 먹기도 합니다.
웨이 말한다,”요리사가 제공하는 주요-리브 저녁 식사를 일주일에 두 번 서핑 및 잔디에 일주일에 세 번,많은 시간 판매합니다. 그리고 50 주년을 기념하여 19 달러를 만들었습니다.,63 롤백 디너 스페셜,2014 년 말까지 이용 가능.”특별한 쇠고기 단 갈비뼈에 찐 마우이 양조 회사의 코코넛 포터,구운 허브-절인 민물 새우,육즙 베이컨-감싸는 가리비,보라색 몰로카이에 으깬 고구마와 함께 달콤한 버터,정원의 신선한 아스파라거스. . . . 나는 돌아올 필요가 있음을 본다. (을 요청할 때 웨이 왜 가격지 않$19.64,그는 설명하는 레스토랑,세계에서 가장 인기 있는 늦게 일의 1963—그래서 늦은,그것은 거의 계산합니다.,)
50 주년 기념 행사의 일환으로 The Sea House 는$50 의 식사 자격증으로 주간 도면을 주최하고 있습니다. 연말에 한 명의 행운의 승자는$275 상당의 5 코스 Na Hoku 저녁 식사를 받게됩니다.
지만 마가렛 및 잭 밀러는 더 이상 우리와 함께,그들은 해야 합니다 웃는 아래로 그들의 나필리 카이 ‘ohana,누가 그들의 전통을 공유하는 알로하 정신과 훌륭한 음식과 친구들과 가족. 당연히 바다 집은”대부분의 마우이-동부 표준시 투표했다.”
바다 하우스 레스토랑
Napili 카이 비치 리조트
5900 낮은 Honoapi’ilani 도로.,,Napili
669-1500|seahousemaui.com