프랑스 이외의 어떠한 이유로 냄비는 데 크림은 약자의 프랑스어 커스터드. 을 받지 않으면 거의 많은 사랑으로 크림 brulées 지로 이동하는 경우 프랑스,그것은 완전히 다른 이야기입니다.
프랑스 사랑이 그들의 유제품:요구르트의 모든 종류 그리고 우리가 부르는”crèmes 디저트”., 만약 당신이 이제까지 방문하는 프랑스 슈퍼마켓,당신은 여기에 넘어 우리의 전체 냉장 통로(s)헌신을 요구르트,fromages blancs,팬 등,무스,faisselles 및 모든 종류의 커스터드 및 화분 하나님 de crèmes.
경우,캐나다에서 나는 이 놀라운 프랑스어 선택의 낙농 제품,그래서 자주 만들어 내 자신의 작은 냄비는 데 크렘 가정에서 수시로 초콜릿입니다. 내가 좋아하는!
풍부한 맛과 질감을위한 가장 간단한 재료.,
의 전통을 이 고전적인 프랑스 초콜릿 냄비 de 크림 만들어진 가장 간단한 재료의 대부분은 그들이 당신을 가능성이 손에 가지고 이미:무거운 크림 초콜릿,설탕과 달걀. 이렇게 몇몇 성분으로,초콜렛은 여기에서 진짜로 빛날 것을 허용된다–부유하고,깊이 초콜렛 맛 및 짜임새를 창조하기. 냄비 de 크림은에서 구워진 물 욕조를 생산하는 크림 커스터드,으로 최고의 냄비”굽기”건조한 열을 만들은 더 두꺼운 피부처럼 표면입니다.,
이 작은 초콜릿 냄비 de 크림은 매우 간단하게 집에서 완벽을 만들기 위한 앞으로도. 당신은 한 이틀 동안 냉장고에 그들을 팝업,필요할 때 그들을 제공 할 수 있습니다.
Pots de Crème 은 숟가락으로 최고를 즐깁니다–그 최상층에 침입하여 아름답고 깊은 초콜릿 크림에 뛰어 들었습니다.
을 만드는 방법이 고전적인 프랑스 초콜릿 냄비 de 크림.,
이름에서 알 수 있듯이 pot de crème 은 제빵 및 서빙에 적합한”pot”(베이킹 용기)을 선택하여 시작합니다. 냄비 드 크림은 풍부하고 성취감이 뛰어나므로 작은 부분 만 필요합니다. 나는 전통적인 120ml 유리”petits pots”를 선택하는 것을 좋아합니다. 이 조리법은 6 개의”petits pots”를 만듭니다.
“petits pots”가 없거나 찾을 수없는 경우 개별 도자기 ramekins 또는 기타 오븐 안전 용기를 선택할 수 있습니다.,
한 번의 선박을 알아내, 레시피를 시작해 서서히 따뜻 무거운 크림과 초콜릿을 중저 열,초콜릿을 녹여. 별도의 그릇에 달걀 노른자,설탕 및 소금을 함께 털어냅니다. 핫 초콜릿 크림은이 계란/설탕 혼합물로 털어 내게됩니다.,
petits 분으로 가득 균등하게와 크림과 위치에서 굽는 요리입니다. 이 접시는 물(냄비의 측면을 위로 방법의¾)로 뜨거운 채워집니다. 이 물 욕조를 만들면 베이킹시 크림이 부드럽게 유지됩니다. 크림의 상단 만이 건조한 열에서 구워지며,이는 냄비 드 크림의 시그니처”피부와 같은”표면을 만듭니다.,
요리 notes:
- 선택할 수 있습에 대한 전통적인 120ml 유리”petits 분”,개인적인 도자기를 연 상태로 상온이나 기타 오븐-안전한 선박.
- 가능한 한 신선한 계란을 선택하십시오.
- 고품질의 반 달콤한 다크 초콜릿을 선택하십시오(70%가 이상적입니다). 초콜릿 냄비 드 크림에는 많은 재료가 없으므로 훌륭한 품질의 초콜릿이 큰 차이를 만들 것입니다.,
- 위에서 언급했듯,굽는 냄비 데 크렘에서 물 욕실을 만드는 데 필수적인 서명 짜임새:크림 커스터드 아래에 있는”두껍게 피부”. 나는 물 내 접시를 채우고 꾸준한 손으로 오븐에 접시를 전송할 수있을 정도로 확신. 의 두려워 하는 경우 흘리고 물 도처에 전송할 때는 요리로,당신이 할 수있는 빠르 pop 접시(으로만 화분에 없는 물)오븐에 넣고 물로 베이킹 접시에 이미 있는 오븐입니다.,
- 프랑스의 대부분의 초콜릿 냄비 드 크림은 단순히 토핑없이 그대로 즐길 수 있습니다. 북아메리카에서,그들은 수시로 옷을 입고는 휘핑 크림과 초콜릿 부스러기는 사용하는 좋은 방법은 어떤 남은 또는 나머지는 무거운 크림과 초콜릿을 수 있는 이 레시피(폐!).
을 즐길 수 있는 냄비 de 크림 따뜻하거나 그들이 실온으로 냉각,냉장하십시오(최대 2 일)및 그들의 덩어리로 휘핑크림과 초콜릿 shavings.,
면 감사하겠습니다 사랑의 이러한 고전적인 프랑스 초콜릿 냄비는 데 크렘로! 이 조리법은 프랑스 베이킹 레퍼토리에 추가 할 수있는 훌륭한 고전입니다.
당신은 또한 같은 수 있습니다:
- 고전 크림 Brulées
- 두꺼운 초콜릿 푸딩
고전적인 프랑스 초콜릿 냄비 de 크림
AudreyOutside 의 프랑스,어떤 이유로, 팟 데 크림은 약자의 프랑스어 커스터드., 을 받지 않으면 거의 많은 사랑으로 크림 brulées 지로 이동하는 경우 프랑스,그것은 완전히 다른 이야기입니다. 프랑스 인은 모든 종류의 요구르트와 우리가”크림 디저트”라고 부르는 유제품을 좋아합니다. 만약 당신이 이제까지 방문하는 프랑스 슈퍼마켓,당신은 여기에 넘어 우리의 전체 냉장 통로(s)헌신을 요구르트,fromages blancs,팬 등,무스,faisselles 및 모든 종류의 커스터드 및 화분 하나님 de crèmes., 때…ChocolateClassic 프랑스어 초콜릿 냄비 de CrèmeFrench 인쇄 이
(10 투표)
성분
400ml 무거운 크림(35%)
6oz(180g)반 달콤한 초콜릿,거칠게 다진
4 큰 달걀 노른자
¼cup(50g)설탕
1/4tsp 소금
크림과 초콜릿 부스러기를 제공합니다.,
지침
1 단계–예열한 오븐을 325F(160C)으로 선반에서 중간에 있습니다.
2 단계–중간 냄비에 천천히 따뜻하게 무거운 크림과 초콜릿 다진 중간 끓입니다. 그냥 초콜릿을 녹여 충분히 워밍업–종기까지 가져 오지 마십시오. 초콜렛이 녹을 때 때때로 약동하고 열에서 제거하십시오.
3 단계–에 큰 그릇에,함께 터 달걀 노른자,설탕,소금을 같이 2 분 전까지 백고 있습니다., 2 큰술을 붓의 뜨거운 크림으로 계란 노른자는 혼합물이 터(이 성은 달걀 노른자는 그래서 그들은하지 않은 간담 이후). 연속적으로 털어 내면서 뜨거운 크림의 나머지 부분을 천천히 저어줍니다.
4 단계–초콜릿 크림으로 6 개의 작은 냄비 또는 라메 킨을 채 웁니다. 냄비를 큰 베이킹 접시에 넣고 뜨거운 물으로이 접시를 냄비의 측면을 위로 채 웁니다.
30 분 동안 굽습니다. 오븐에서 접시를 제거하고 조심스럽게 베이킹 접시에서 라메 킨을 제거하십시오., 플라스틱 랩으로 덮고 냉장하기 전에 실온으로 완전히 식히십시오.
즐기기 전에 적어도 3 시간 동안 진정하십시오. 서빙을 위해 휘핑 크림 덩어리와 초콜릿 부스러기로 각 냄비를 꼭대기에 올려 놓으십시오.