최근까지 말할 수 없습니다 사이의 차이는 검은 곰팡이 및 나무 귀 버섯 살 때 그들에 말린 형태이다. 사실,나는 그들이 똑같다고 생각했다. 내,나쁜,맞지?
건조할 때,모두 진한 것을 곱슬과 많은 문제가되지 않았다면 저에게는 어느 때문에 검은 곰팡이 및 나무 귀 버섯은 자주 사용하는 의미로 집에서 요리입니다.,
그렇다면 왜 그 차이를 알 수 있습니까?
기 때문에 건조된 나무가 귀를 필요로 더 적은 시간과도 신선한 것 수요한 추가적인 단계하게 맛있다.
어떻게 사이의 검은 곰팡이 및 나무 귀 버섯
건조 또는 신선하고,검은 곰팡이(Auricularia polytricha)보다 훨씬 작은 나무 귀입니다. 말린 조각은 약 1/2 인치에서 1 인치입니다. 그들은 또한 균일하게 질감이 있고 더 얇습니다.
나무 귀(Auricularia auricula-judae)는 약 두 배 크고 두껍고 더 거칠게 보이는 부분이 있습니다.,신선한 검은 곰팡이와 나무 귀를 찾는 것이 쉽지 않습니다. 그러나 그들은 대부분의 아시아 식료품 점과 시장에서 말린 형태로 판매됩니다. 그러나 다른 이름으로 불릴 수도 있음에 유의하십시오.
그(것)들을 신선한 사기의 위쪽은? 당신은 그들이 재수 화하기를 기다릴 필요가 없습니다.
그(것)들을 사기의 위쪽은 말렸다? 당신은 그들을 더 오래 유지할 수 있습니다. 그냥 계속 긴밀하게 덮여 단지 그런 다음 항아리에서는 건조하고 어두운 곳에서 당신의 주방 또는 식료품. 그들은 한 달 정도 유지할 것입니다.,
말린 검은 곰팡이 및 나무 귀 버섯이 필요 재
여부를 검은 곰팡이나 나무,귀하는 경우 당신은 그것을 샀 건조하고,필요할 수분니다.
말린 검은 곰팡이 또는 나무 귀를 그릇에 넣고 뜨겁거나 따뜻한 물만 듬뿍 덮으십시오. 얼마나 뜨겁습니까? 끓는 것이 아닙니다. 당신이 엄마이고 손목에 아기의 우유 온도를 테스트 한 적이 있다면,그것은 그와 같은 것입니다. 물 손목을 불태워서는 안 됩니다. 상온의 물조차도 할 것이지만 재수 화는 더 오래 걸릴 것입니다.,
얼마나 오래 담가야합니까?
검은 곰팡이는 15 분 안에 볼륨이 두 배가됩니다. 나무 귀는 두 배나 오래 걸릴 것입니다. 그들이 큰 경우에도 더 길다.
적시는 물이 될 수 있습 긴장과 요리에 사용.
트리밍 나무 귀
한 번에 검은 곰팡이 있을 재수 사용할 수 있습니다,그들 전부 또는 거칠게 들어온다,그들을 얇게 슬라이스,잘게 잘라…무엇이든 조리법이다.그러나 나무 귀는 트리밍이 필요합니다. 당신이 그(것)들을 신선하게 사더라도,그들은 아직도 정돈 될 필요가있다.,
보는 흰색 화살표가? 그 부분에서 손가락으로 주위를 느낀다면 곰팡이의 나머지 부분과 질감이 얼마나 다른지 알 수 있습니다. 그 힘든 단단한 부분은 잘려야합니다.
작은 칼과 절단위는 힘든 부분은 검은 곰팡이를 확인하고,단지 젤리 같은 부분 남아 있습니다.
검은 곰팡이를 다듬은 후에는 원하는 크기로 잘라낼 수 있습니다.,
조리법과 검은 곰팡이나 나무 귀
의 일부는 다음 요리법을 출판했다 오래 전에 나는 배운 사이의 차이를 말 검은 곰팡이 및 나무에 귀를,그래서,기억,그들은 같은 의미로 사용할 수 있습 그래서 그들은 준비가 제대로.
- 중국의 뜨거운 사워 수프
- Moo 슈 돼지고기
- 콩 찐 두부과 나무 귀
- 나무 귀 버섯과 오이 샐러드,중국 스타일의
업데이트에서 출판된 논문에 August4,2009 년 및 May7,2011,각각합니다.