Madame Lelica

청미(肠粉)이 메뉴에서의 모든 딤섬 레스토랑입니다. 새우 만두,슈마이,차 시우 바오 등 딤섬 정수의 유명한 삼중주 외에도 가장 인기있는 품목입니다.

Cheung fun 은 가볍고 부드러운 질감을 가지고 있으며 기름이 없으며 증기선에서 바로 뜨겁게 제공됩니다. 만 필요한 간단한 재료로 만들고,주로 타자의 쌀가루 및 어떤 새우와 char 시우,또는 제공되는 오른쪽으로는 풍부한 소스로 구성된 최고급 간장과 어떤 설탕이다., 이를 가볍게 맛 딤섬은 가장 적합한 입맛을 만족시키는 식사의 중에는 아침 식사,선호하는 음식에는 빛과 소화하기 쉽습니다.

딤섬 요리사 레스토랑에서 사용하는 맞춤형선으로 큰 덮개와면 천으로(고유한 부엌 공구). 이 기사에서는 식당과 동일한 품질의 집에서 청을 재미있게 만드는 가장 좋은 방법을 모색하고자합니다., 해야 합 빠르고 쉬운,그렇지 않으면 내가 선호하는 즐기는 가장 가까운 딤섬 스토어를 통하지 않고 이의 번거 로움을 만들기 자신입니다.

참고:Cheung fun 은 chee Cheung fun,cheong fun,찐 쌀 롤 또는 猪肠粉 라고도하며 동일한 쌀 롤이라고합니다.참고:이 게시물에는 제휴 링크가 포함될 수 있습니다. 자세한 내용은 내 개인 정보 보호 정책을 읽어 보시기 바랍니다. 나는이 게시물의 링크를 통해 이루어진 구매에 대한 수수료를받을 수 있습니다. 아마존 준회원으로서,나는 적격 구매에서 적립됩니다.,

집에서 청 재미를 준비하는 방법

아래는 집에서 청 재미를 만드는 단계별 안내서입니다. 이 조리법은 홍콩 딤섬 레스토랑에서 즐기는 것과 비슷한 청 재미를 얻을 것입니다.

단계는 다음과 같습니다:

• 믹스 쌀,밀가루와 전분,소금,식물성 기름,그리고 물에서 컨테이너입니다. 리>김이 역을 설정합니다.
• 베이킹 팬에 약간의 오일을 바르거나 대신 비 스틱 팬을 사용할 수 있습니다.
• 배터의 100g 를 측정하십시오. 그것은 8″x8″사각 팬에 필요한 양입니다., 는지 확인을 약동 타자기 전에 그것을 따르기 때문에 밀가루와 전분으로 가라 앉을 것입니다 바닥다.리>끓여 물 가져와. 리>팬에 배터를 붓는다. 배터가 똑같이 분배되도록 팬의 레벨을 조정하십시오.
• 배터의 한쪽에 당신의 선택(새우,char siu,또는 말린 새우를 가진 scallion)의 채우기를 추가하십시오. 성분을 첨가하기 전에 고형화 될 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 충전물이 국수 시트에 단단히 매립되도록 단일 층이어야합니다.,
• 덮고 2 분 동안 또는 쌀 시트가 반투명해질 때까지 찐다.
• 증기선 그리퍼로 증기선에서 팬을 제거하십시오.
• 반 분 동안 식힌 다음 반죽 스크레이퍼로 국수 시트를 밀어서 국수를 굴립니다.
• 서빙 접시에 그것을 놓고 소스와 함께 묻은. 봉사하십시오.

홍콩 스타일의 청펀을위한 일반적인 충전재

홍콩 스타일의 청펀을위한 가장 일반적인 충전재는 새우와 Char Siu 입니다. 내가 사는 곳에서 또 다른 인기있는 변형은 말린 새우를 곁들인 scallion 입니다.,

a)새우를 마리 네이드

• 깨끗하고 껍질을 벗기고 평소와 같이 새우를 데 웁니다. 물기가 물기가 맑아 질 때까지 물로 충분히 씻으십시오.
• 리>일부 베이킹 소다와 소금을 추가하고 30 분 동안 새우를 마리 네이드에 담그다. 베이킹 소다는 새우의 pH 를 증가시키고 수분을 유지시켜 통통하게 만들고 소금은 더 바삭 바삭하게 만듭니다.
• 베이킹 소다와 여분의 소금을 씻어 내십시오.
• 김이 나는 동안 국수 시트에 단단히 붙을만큼 작도록 몇 가지 거친 갈비를 제공하십시오.,

b)상점에서 구입 한 char siu 를 사용하십시오(또는 직접 만드십시오)

시간을 절약하기 위해 상점에서 구입 한 Char Siu 를 사용하는 것이 좋습니다. 직접 만들고 싶다면이 기사를 참조하십시오.

c)Scallion 및 말린 새우 Cheung Fun 에 대한 Ingredeints

• scallion 을 작은 고리로 자릅니다.
• 말린 새우를 뜨거운 물속에 10 분간 담그십시오. 존재할 수있는 파편과 껍질을 제거하십시오. 배수구.
• 거칠게 말린 새우를 잘게 썰어서 사용할 준비가되었습니다.,

소스 준비

광둥 청풍의 소스는 주로 가벼운 간장과 설탕으로 구성됩니다. 그 외에도 참기름과 굴소스가 포함되기도 하는데,이는 차시우 소스의 맛과 매우 흡사합니다.

내 청 재미를 위해 레시피를 마무리하기 전에 몇 가지 조합을 테스트했습니다.

식 B 는 최고입니다. 수식에 굴 소스,scallion 및 생강을 사용하고 있다고 생각합니다. 포뮬러 A 는 또한 아주 맛있고 만들기가 빠릅니다., 화학식 C 와 D 는 바람직하지 않다.

소스를 준비하는 방법:

소스를 준비하는 것은 간단합니다. 그냥 작은 냄비에 모든 재료를 추가하고 종기에 가져다. 수식 B 의 경우,scallion 과 생강을 제거하기 위해 와이어 메쉬 스트레이너를 통해 소스를 통과시켜야합니다.

에서 검색을의 최고의 조리법을 위한 재미있는 청

경우 검색에 대한 조리법의 청 재미있는 인터넷에서,당신은 택시를 이용할 수 있습니다.은 다른 수식에 대한 청 재미 있습니다., 물이나 쌀만을 사용하는 것에서부터 전분의 범위가 더 복잡한 것까지 다양합니다.

사용 쌀가루를 만들 청 재미있

만들기 처음부터 방법을 포함한 전신 및 연삭 쌀이다. 나는 이것이 어떤 가정 요리사에게도 너무 많은 일이라고 생각했다. 그러므로 나는 기성품 쌀가루를 대신 사용하기로 선택합니다. 찹쌀가루와 혼동하지 말고 중국어로 粘米粉 라고 한다. 배터를 형성하기 위해 약간의 소금과 기름을 넣고 팬에 얇게 펴서 찌기 만하면됩니다.,

두 개의 차이가 일반적인 요리법

주요 차이점은 유형의 전분을 추가 쌀 반죽에 따라 다릅 타피오카 전분,밀 전분 및 옥수수. 양은 또한 쌀가루의 단지 20%에서 80%까지 다양합니다.

두 번째 차이가 사용하는 베이킹 팬을 증 청 재미와의 전통적인 방법을 따르기에 반죽 옷감을 말합니다.,

을 어떻게 만족 청 재미있는 조리법

호기심의 차이를 알고,내가 테스트는 여섯 가지 수식으로 바꾸는 금액 및 종류에 있는 전분의 공식입니다. 나는 또한 타자의 물 양을 바꾸는 영향을 테스트했다. 마지막으로 동일한 수식을 사용하여 천 방법 대 팬 방법을 사용하여 결과를 테스트했습니다.