Madame Lelica

Last Updated on October1,2018Michael Joseph

닭 간의 하나에 가장 건강한 음식입니다.

오르간 고기는 예전처럼 인기가 없지만 닭 간은 필수 영양소로 가득합니다.

이 기사는 영양 프로파일,건강상의 이점 및 우려 사항에 대한 연구 지원 가이드를 제공합니다.,

또한 최상의 맛을 내기 위해 닭 간을 요리하는 방법을 살펴볼 것입니다.

닭 간은 무엇입니까?

첫째,닭 간은 빨간색 또는 흰색 고기가 아니며 대신 장기 고기(찌꺼기)로 분류합니다.

오르간 고기는 엄청나게 영양가가 높으며 일반 근육 고기보다 훨씬 더 영양가를 제공합니다.

사실,기관을 포함한 상당한 양의 영양이 우리가 할 수 있는”overdose”그들 중 일부에는 경우에 우리가 소비하는 모든 일입니다.

인상적인 영양 프로필에도 불구하고 과거에 비해 장기 고기를 먹는 사람은 많지 않습니다.,

닭 간은 닭 가슴살의 인기에 가까운 곳에서는 즐기지 않지만 실질적으로 더 많은 영양가를 제공합니다.

참고:맛을 싫어하는 사람들을 위해,pâté 는”숨겨진”간을 섭취하는 훌륭한 방법입니다.

자세한 내용은 pâté 에 대한이 안내서를 참조하십시오.

Nutrition Facts

USDA nutrition database 에서 공급 한 데이터와 함께 100 그램(1)당 닭 간(조리)의 전체 영양 프로파일이 있습니다.,

Calories and Macros

닭 간 단백질이 풍부하고 있는 단백질밀도의 약 25%입니다.

또한 적당량의식이 지방과 최소 수준의 탄수화물을 함유하고 있습니다.

비타민

위와 같이,닭 간에는 중요한 원인의 몇 가지 중요한 비타민이다.,

또한,그것은 비타민 C;의 놀라운 소스 일반 근육 고기는이 영양소를 포함 하지 않습니다 하지만 기관 고기 않습니다.

USDA 의 영양소 데이터베이스가 비타민 D 또는 비타민 K2 에 대한 값을 제공하지 않는다는 점도 주목할 가치가 있습니다.

그러나 닭 간은이 두 가지 비타민을 소량에서 적당량(2,3)으로 함유하고 있습니다.,td>

Selenium 118 % Iron 65 % Phosphorus 41 % Zinc 27 % Copper 25 % Manganese 18 % Potassium 8 % Magnesium 6 % Sodium 3 % Calcium 1 %

Chicken liver offers a decent range of essential minerals, and it is particularly high in selenium and iron.,

건강 혜택

1)닭 간과 함께로드 비타민 B

B 비타민해야에서 중요한 역할을 에너지 생산,그리고 자신의 직업의 일부를 포함한 파생 에너지에서 우리 음식의 영양소(4).,

또한,비타민 B 그룹에 필수적인 최적의 작동하는 우리의 세포,그리고 이러한민 중요한 부분에서 재생하는 세포 수리고 DNA 의 합성(5).

닭 간은 엄청난 양의 비타민 B12 를 함유하고 있으며,단지 100 그램이 권장 일일 수당의 287%를 제공합니다.

비타민 B12 는 DNA,에너지 및 신경계에서 중심적인 역할을 포함하되 이에 국한되지 않는 수많은 생물학적 과정에 관여합니다.,

이 비타민은 그렇게 중요한 우리의 건강을 위해,B12 결핍되었습과 관련된 위험을 증가의 심장 혈관 질병,우울증,치매(6,7,8).

2)셀레늄의 실질적인 공급원

닭 간은 100 그램 당 RDA 의 100%이상을 제공하는 필수 미네랄 셀레늄을 상당량 제공합니다.,

셀레늄은 항산화 특성을 지닌 필수 미네랄이며 갑상선의 최적 기능에 중요합니다(9,10).

또한 연구를 제안하는 셀레늄을 향상시킬 수 있습 DNA 복구될 수 있는 잠재적으로 위험을 줄이는 데 도움의 암과 질병과 관련된 손상 DNA(11).

광범위한 식품에는 셀레늄이 포함되어 있지만 식물성 식품에서이 함량은 자라는 토양의 셀레늄 밀도에 영향을받을 수 있습니다.

대조적으로,닭 간은 셀레늄의 실질적인 서빙을 보장합니다.,

3)단백질이 풍부

단백질은 중요한의 여러 측면은 우리의 건강이다.

대부분의 동물성 식품과 마찬가지로 닭 간은 100 그램 당 24.5 그램의 단백질을 함유하고있는식이 단백질의 풍부한 원천입니다.

단백질에 닭 간은”완전한”단백질을 의미하는,그것은이 모두 포함 아홉 아미노산의는 우리에서 필요한 우리의 다이어트(12).,

이 아미노산으로 작업의 빌딩 블록에 대한 우리의 몸,그리고 그들은 관련된 모든 것에서부터 성장과 수선의 세포 호르몬을 생산하고 근육 건물입니다.

또한,닭 간보다 더 적은 칼로리를 포함한 많은 다른 종류의 고기;

단순히 낮은 칼로리가 우리가 판단하는 데 사용한 각각의 건강을의 특성을 음식이다.

그러나이 표가 보여주는 것은 닭 간이 다른 많은 동물성 식품보다 단백질 밀도가 높다는 것입니다.,

닭 간과 닭 가슴살을 공유하는 비슷한 단백질밀도,그러나 전이 훨씬 더 높은 비타민과 미네랄.

4)드문이 아닌 식물원의 비타민 C

을 요청하는 사람 이름의 근원이 비타민 C,그리고 대답이 있을 것 이다 오렌지나 레몬입니다.

그러나 비타민 C 를 제공하는 과일 또는 식물 만이 아닙니다.,

주목할 만하게,기관 고기는 이 근본적인 비타민의 부유한 근원이고,닭 간은 100 그램 당 비타민 C 의 rda 의 47%를 포함한다.

적당하 크기 200 그램 서빙은 비타민을 위한 가득 차있는 RDA 를 제안할 것입니다.

이 비타민 C 함량은 장기 고기가 일반 근육 고기에 비해 갖는 장점 중 하나 일뿐입니다.

비타민 C 가 높은 다른 장기 고기의 경우 sweetbreads 를 조사 할 가치가있을 수 있습니다.,

5)닭 간의 큰 금액을 포함 Retinol(Vitamin A)

의 두 가지 유형이 있 비타민 A 는 우리에서 얻을 수 있는 우리의 다이어트;

레티놀

영양한 레티놀이으로 알려져 있는’전 형성된 비타민’그리고 그것은 현재에서 동물성 식품은 계란으로,기름,물고기 및 장기 육류로 구성되어 있습니다.,

레티놀은 생체 이용률이 높으며 자연 상태에서 비타민 a 요구 사항을 충족시킬 수 있습니다(19).

카로티노이드

카로티노이드 가끔은’이라는 프로비타민 A,’그리고 그들은 전구체 레티놀이는 우리에서 찾을 수 있습니다 동물성 식품이다.

전형적인 소스는 당근,호박,고구마와 같은 오렌지-다육 과일 및 채소를 포함한다.

레티놀과 달리 카로티노이드는 생체 이용 가능하지 않으며 우리가 사용하기 전에 신체 내부의 레티놀로 전환해야합니다.,단점에 따르면 일부 사람들은 카로티노이드를 레티놀로 전환시키는 능력을 제한하는 유전자를 가지고 있습니다(20).

비타민 닭 간

긍정적으로 닭고기의 간 레티놀이 들어는”준비를 사용하”형식에는 비타민 a

또한,닭을 제공하는 뛰어난 양의 비타민이 제공하는 267%의 RDA 당 100 그램입니다.

비타민 A 는 특히 중요 우리의 비전과 우리의 눈 건강을 유지하며,그것은 또한 역할을 한 면역강(21,22).,

우려하고 단점이 있

지만 닭 간이 건강 음식을 제공하는 좋은 거래의 영양가 있는 어떤 정당한 관심에 대해니다.

비타민 A:너무 많이 얼마입니까?

우리가”너무 많은 건강식을 먹을 수 없다”는 믿음은 잘못되었으며,특히 장기 고기에 관해서는 더욱 그렇습니다.,

먹을 때 우리는 지용성 비타민(예:비타민 A,D,E,K),우리의 몸은 상점,그리고 높은 충분한 용량으로,그들은 축적할 수 있는 도달하는 과도한 잠재적으로 유해한 수준이다.

에 관한 비타민 A,특히 우리의 간장이 지용성 비타민 미래에 사용하기 위해,그것은 지워서 몸을 아주 천천히.결과적으로 장기간 높은 소비로 이러한 비타민 a 상점은 독성을 유발하는 수준까지 구축 할 수 있습니다.,

과다증 A

이 비타민은 독성은 그렇지 않으면 알려져 있으로 과다증,그리고 그것의 범위를 일으킬 수 있습 문제에 이르기까지 가벼운(가려운 피부와 두통)심한(간 손상과 혼수상태)(23).

일반적으로이 상태는 비타민 보충제로 만성적 인 고용량 보충의 결과입니다. 그러나 레티놀이 풍부한 음식을 과도하게 섭취하는 것도 원인이 될 수 있습니다.

과도한 비타민 A 로 인한 특정 부작용은 rda(24)보다 약간 높은 섭취 수준에서도 분명해질 수 있습니다.,이 경우 장기 고기를 과도하게 섭취해서는 안됩니다.

이러한 이유로,먹고 정기적이 150 그램을 제공 닭 간에 한 번 또는 두 번 주당보다 더 충분한 경험하는 모든 혜택을 제공합니다.

를 요리하는 방법 닭 간

는 동안은 건강상의 혜택의 닭 간 잘 알려져 있고,맛에 문제가 될 수 있습니다.

요컨대;오르간 고기는 일반 고기보다 영양가가 높을 수 있지만 맛이 좋지는 않습니다.

그러나,닭 간의 온화한 맛 중에서 장기 고기,그래서 될 수 있는 사람들을위한 좋은 선택이 싫어하는 맛은 쇠고기의 간.

또한,우리가 맛을 향상시키는 데 사용할 수있는 몇 가지 조리 방법과 조리법이 있습니다.,

첫째,요리하기 전에 몇 시간 동안 산성 인 것에 간을 담그는 것이 좋습니다. 이 산성 용액은 간에서 섬유를 분해하고 고기를 부드럽게합니다.

좋은 산성 marinading 옵션을 포함 레드 와인 식초,발사믹 식초,그리고 순수한몬즙.

1)닭 간,마늘 및 양파

이 조리법의 경우 닭 간을 버터로 팬에 볶습니다.

팬에 마늘,버섯,양파를 넣고 모든 것이 거의 조리 될 때까지 볶습니다.,

열을 줄이고 팬에 적포도주 식초,소금 및 검은 후추를 넣고 끝날 때까지 꾸준히 가열하십시오.

2)닭 간과 베이컨을 페이트

좋아하지 않는 경우에 맛의,간음을 숨기고 그것에서 맛있는 머리 좋은 방법이 될 수 있습을 소비하다.

페이트를 만들면 간을 맛있는 재료로 가득 찬 혼합물로 혼합 할 수 있습니다.,

성분

• 스틱 1(113g)버터
• 1/2lb(227g)닭 간
• 7oz(200g) 베
• 1 중간 양파
• 5 다진 마늘
• 핀치의 세이 및 타임
• 소금과 후추를 시즌

다행히도,만들고 머리가 합리적으로 간단합니다.시작하려면 냄비에 약간의 버터를 넣고 닭 간을 넣기 전에 가열하십시오.

이 후에 베이컨과 일부 마늘과 양파를 팬에 넣고 철저히 요리하십시오.,

모든 것이 준비되기 몇 분 전에 소금,후추,샐비어 및 백리향을 조미료로 팬에 첨가하십시오. 모든 것을 섞어서 완전히 익히면 열에서 꺼내십시오.

다음으로 모든 음식을 푸드 프로세서로 옮겨 분쇄하십시오. 결과 페이스트가 부드럽고 일관성이 유지되면 페이트를 용기에 넣고 냉장고에 보관하십시오.몇 시간 동안 페이트가 굳어지면 며칠 동안 지속됩니다.

최종 생각

전반적으로,데이터는 이 기사에서는 닭 간의 대부분의 영양 및 건강한 음식이 우리가 먹을 수 있습니다.,

닭 간은 매우 영양이,고밀도와 그것에 기여할 수 있는 크게는 우리의 필수 영양소 요구 사항입니다.

비타민 a 독성에 대한 몇 가지 잠재적 인 우려가 있지만,이는 우리의 소비가 진정으로 과잉 인 경우에만 문제가됩니다.하루가 끝나면 닭 간을 먹는 것의 이점이 단점보다 훨씬 큽니다.

영양 밀도가 높은 장기 고기에 대해서는 liverwurst 에 대한이 안내서를 참조하십시오.피>