동 조리법
유지와 따뜻하고 아늑한 두께 크림의 얼굴 멕시코 Atole! 이 전통 음료는 마사 하리나,필론 실로,계피로 만들어졌으며 바닐라는 겨울과 휴일 주변에서 즐기기에 완벽합니다.
아무것보다 더 나은 sip 의 따뜻한 atole 을 먹는 동안,콘차(멕시코 달콤한 빵). 얌!, 체의 위로 맛을 좋아하는 바닐라 계피,이 두꺼운 크림 멕시코 음료로 만든 마사 하리나 따뜻한 당신은 바로 준비하신 날입니다.
이 가족 친화적 인 멕시코 음료는 어린이와 성인 모두에게 적합합니다. 보온병에 아톨의 큰 배치를 붓고 쌀쌀한 겨울 산책을 위해 밖으로 향하십시오. 그것은 당신이 따뜻하고 전체 하루 또는 밤에 걸쳐 유지합니다!
아톨이란 무엇입니까?,
Atole(발음 ah-toh-leh)는 masa harina(옥수수 tortillas 를 만드는 데 사용되는 것과 동일한 옥수수 가루)로 두껍게 만들고 piloncillo,cinnamon 및 vanilla 로 달게 한 멕시코 전통 음료입니다. 그 추운 밤에 당신을 따뜻하게 해줄만큼 두껍고 크림 같기 때문에 쌀쌀한 날씨에 자주 즐깁니다.
그것은 전통적으로 제공되는 동안 멕시코 행사의 일처럼 죽은자,라 포사다,올 부에나(크리스마스 이브),나비다드(크리스마스),새로운 년 이브,그리고 새해의 시간을 즐길 수 있습니다.,
이 마시는 역사적으로든 물,그러나 시간이 지남에 따라,제조법으로 전환되었 모두 포함하는 물과 우유들이 그것도 더 크림.
채우기 디저트 또는 늦은 밤 스낵을 위해 아톨과 달콤한 타 말레를 짝을 지어 라!
atole 과 champurrado 의 차이점은 무엇입니까?
champurrado 를 atole 의 초콜릿 버전으로 생각하십시오. 거의 모든 아톨과 같은 재료로 만든 champurrado 에는 녹은 초콜릿이 첨가되어 있습니다! 달콤한 것을 갈망 할 때 또는 일반 핫 초콜릿의 대안으로 champurrado 를 사용해보십시오.,
Atole 성분
- 우유 우유를 사용하는 것은 최고의 제공하므로 두꺼운 및 크리미한 질감과 맛을 사용할 수 있지만 2%당신이 선호하는 경우.
- Piloncillo-정제되지 않은 설탕의이 카라멜 같은 달콤한 콘은 멕시코 베이킹 조리법의 톤에 사용됩니다. 전에 piloncillo 를 사용한 적이 없다면 여기에 관한 모든 것을 읽으십시오.
- 계피 스틱-최고와 가장 확실한 맛을 위해 멕시코 계피를 사용해보십시오. 그것은 히스패닉 식료품 점에서 큰 낱단에서 찾아 낼 수있다., 가까운 곳에서 찾을 수 없다면 일반 향신료 통로에서 실론 계피 스틱을 찾으십시오.
- 마사 하리나–이 멕시코 주식하고 필요 성분을 만들 때 옥수수 또띠아를 만들어서 건조한 옥수수 옥수수의 젖에서 특별한 석회 혼합물입니다. 당신은 일반적으로 찾을 수 있습니다 masa 하리나에서 큰 식료품점(나는 일반적으로 사 Maseca 상표)지만,그렇지 않은 경우,헤드의 로컬 히스패닉 전문점입니다.따뜻한 물 물 masa harina 를 혼합 하는
- atole 의 시그니처 두꺼운 질감을 만듭니다.,
- 풍미–바닐라 추출물과 소금은이 아늑한 음료에서 맛있는 맛을 모두 가져올 것입니다.
을 만드는 방법 atole
첫째,우유를 가열,piloncillo,그리고 시나몬 스틱 낮은 중간 불에서 냄비에서 난로까지 piloncillo 녹는다. Piloncillo 와 우유가 화상을 입지 않거나 냄비 바닥에 달라 붙지 않도록 혼합물을 자주 저어주십시오.
두 번째,버리고 시나몬 스틱입니다., 그것이 조각으로 부서진 경우에,어떤 조각든지 제거하기 위하여 스트레이너를 통해서 우유 혼합물을 따르십시오. 멕시코 계피(및 실론 계피)에 있는 더 계피 계피 그래서 그것은 정상적인에 대한 조각을 것입니다.
번째,털의 마사 하리나 및 물까지 작은 그릇에 그것의 매끄럽습니다. 이것은 아톨을 두껍게하고 그것을 시그니처 아직 미묘한 달콤한 옥수수 맛을주는 데 도움이되는 혼합물입니다.,
네번째를 추가,마사 하리나 혼합물과 함께 바닐라 추출물 및에 소금을 냄비에는 우유 혼합물. 결합하기 위해 털다.
,마지막으로 가져올 혼합물을 끓인 후,열을 줄이 낮습니다. 약 30 분 동안 요리하는 동안 자주 털어 내십시오., 혼합물이 크림 같고 매끄럽고 너무 많이 쏟아지지 않고 숟가락의 뒷면을 코팅 할만큼 두꺼울 때 아톨이 준비되었음을 알 수 있습니다. 아톨이 여전히 매끄럽지 않으면 계속 털어 내십시오!
계피의 여분의 히트와 함께 머그잔에 봉사하고 즐기십시오!
팁,트릭 및 대체
- 저열. 우유 혼합물을 저 중불로 가열하여 타지 않도록하십시오.
- 계속 털어 내십시오. 요리하는 동안 아톨을 자주 털어 내면 부드럽고 벨벳 같은 질감이 생깁니다., 혼합물에 맛을주십시오-조금 낟알 모양이라면 부드러워 질 때까지 계속 털어 내십시오.
- 비건 채식으로 만드십시오! 대체과 우유에있는 가장 효과 유제품 무료 식물,우유처럼 아몬드,완두콩,또는 귀리 우유입니다.
- piloncillo 를 찾을 수 없습니까? 진한 갈색 설탕 1/2 컵을 대신 사용할 수 있습니다.
보관 및 재가열
보관하려면 완성되고 냉각 된 아톨을 냉장고에 최대 2 일 동안 보관하십시오. 더 오래 앉을수록 두꺼워 질 것입니다.
재가열하려면 먼저 아톨에 우유 또는 물 스플래시를 추가하십시오., 그것에게 좋은 약동을주고,그 후에 전자 레인지 또는 stovetop 에 그것을 위로 가열하십시오. 두께가 원하는대로 될 때까지 더 많은 액체를 추가하십시오.,/li>
Recipe
Mexican Atole
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Ingredients
- ▢ 4 cups milk
- ▢ 4 ounces piloncillo, plus more to taste
- ▢ 1 cinnamon stick
- ▢ 1 1/2 cups warm water
- ▢ 1/2 cup masa harina
- ▢ 2 teaspoons vanilla extract
- ▢ 1 pinch salt
Instructions
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Add milk, piloncillo, and cinnamon stick to a medium saucepan or pot., Piloncillo 가 완전히 녹을 때까지 중간 정도의 저열로 가열하십시오. 우유와 piloncillo 가 스튜 냄비의 바닥에 달라 붙지 않도록하기 위해 자주 저어주세요.
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제거해 버리고 시나몬 스틱,스트레이너를 사용하여하는 경우 그것은 조각으로 분류됩니다.
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작은 그릇에 추가,따뜻한 물과 식사를 하리나. 매끄러운 때까지 함께 털다.
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추가 masa 하리나 혼합물,바닐라 추출물,그리고 소금을 냄비에 끓입니다. 결합하기 위해 털다.,
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가지고 끓어 오르기 직전에,낮은 열을 줄이고 계속 요리,자주 저어,25~30 분까지 두께,크림,벨벳 및 매끄럽습니다. 아톨은 숟가락의 뒷면을 코팅 할만큼 두꺼워 야합니다.
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섬기고 장식의 터치와 함께 지상 계피나 시나몬 스틱입니다.
이사벨의 팁:
- 없 piloncillo? 진한 갈색 설탕 1/2 컵을 대신 사용할 수 있습니다.,
- 우유 우유를 사용하는 것은 최고의 제공하므로 두꺼운 및 크리미한 질감과 맛을 사용할 수 있지만 2%뿐만 아니라 당신이 선호하는 경우. 아몬드 우유를 사용하여이 음료를 유제품이없는 것으로 만들 수도 있습니다.
- 온도:우유가 타지 않도록 우유 혼합물을 저 중불로 가열해야합니다.<리>터 잊지 마세요! 가능한 한 부드럽고 벨벳 같은 매끄러운 음료를 얻을 수 있도록 전체 과정을 통해 적극적으로 털어 내십시오. 아톨은 낟알 모양이어서는 안됩니다. 그것이 여전히 조금 낟알 모양이라면,부드러워 질 때까지 몇 분 동안 계속 털어 내십시오.,alories: 188kcal (9%) Carbohydrates: 33g (11%) Protein: 6g (12%) Fat: 3g (5%) Saturated Fat: 2g (10%) Cholesterol: 13mg (4%) Sodium: 86mg (4%) Potassium: 270mg (8%) Fiber: 1g (4%) Sugar: 26g (29%) Vitamin A: 181IU (4%) Vitamin C: 1mg (1%) Calcium: 223mg (22%) Iron: 1mg (6%)