스테이크에 지친 것이 아닙니다. 당신이 와인에 지친다는 것조차도 아닙니다. (그 날이 오면 격리 탱크에 들어가서 많은 반영을하십시오.)그것은 당신이 전형적인 스테이크와 와인 페어링의 명백 함에 지쳤다는 것입니다. Cabernet 와 스테이크,Malbec 와 스테이크,모든 방식의 big,bold,에서 당신의 얼굴 와인으로 무게를 가장하는 카우보이는 조각에 소료로 이용하실 수 있습니다. 호 험.,
우리에 도전하지 않는 기본 논리의 고기 스테이크-고기 레드 와인 페어링이 작동 하는 이유,그리고 그만한 이유가 있습하는 작업을 계속합니다 많은 육식입니다. 우리가 검색,다른 무언가를 찾고 세계로 나와 앉아 있는 자 에 의하여 창의와-저널의 유형을 갈망,희망하는 특별 한도 예기치 않은 일치에 대한 우리의 고기를.
도전하는 것은 복잡하지 않다는 사실 두 가지 스테이크를 만들어 동일한(그리고 우리는 단지 참조하는 클래식 스테이크하우스 부러워하는 점에서 어떤 스테이크를 당신의 친구는 주문된 보이 더 나은 당신보다)., 는 방법에 따라 당신은 그것을 준비하는지,그것은 젖 또는 건조년,그리고 물론 얼마나 많은 지방은 대리석으로 특히,절단 맛과 질감이 다릅니다. 스테이크는 단지”스테이크”와 같은 맛이 아니기 때문에 우리가 짝을 지을 수있는 다양한 와인이 훨씬 더 커야합니다.
대신 스크램블링 아래의 와인 저장 통로의 조각으로 생고기—우리는 원하지 않을 얻을에서 쫓겨 다리는 것을 고려하고 있습니다 그것이 무엇인지 우리가 사랑에 대한 일반적인 스테이크 짝을 시작해 보고를 위한 요소들을 다른 병입니다. 그리고 나서 우리는 책에서 벗어나 샴페인을 추천 할 수도 있습니다., 좋아,아마도 거품이 많지는 않지만,우리가 얼마나 야생을 얻을 수 있는지 보자. 우리는 결국 고기를 먹는 사람입니다.
몇 가지 사항에 대한 일반적인
이유는 우리가 종료하는 경향이 같은 스테이크와 와인 페어링 시간을 다시 간단하다:”규칙”의 스테이크와 와인 페어링은 상당히 앞으로의 몇 가지 스타일의 와인 것에 적합니다.,ure 의 고기(은유적으로)텍스쳐드,복잡한 포도주 잔여 설탕을 피하기 때문 요리 스테이크에 대한 모든 맛있는 savoriness(는 우리에게 빚 Maillard reaction,기본적으로 브라우닝의 단백질을 만드는 스테이크하우스의 냄새처럼 천국의 로비);을 제공하는 충분한 산도를 통해 잘라 fattiness 를의 고기(부여,상처럼 필레 미뇽은 날씬하고,하지만 어디서 스테이크가 지방을 일반적으로 다음과 같); 고 있는 충분한 구조는 타닌 주인 체중과 보완적인 영향을(상상 페어링 스테이크로 Pinot Grigio—는 것이 기본적으로 반대가 될).,
다시 말하지만,이러한 규칙은 합리적이며 페어링은 이유 때문에 상당히 잘 정립되어 있습니다. 그러나 우리가 정지하는 고려 우리가 무슨 노력을 달성할 때 우리는 한 쌍으로 와인 스테이크를 찾습니다 우리가 응답할 수 있는 통화와는 다른(및 일부 완전히 예기치 않은)습니다.
에서 약간 벗어나 있지만,일반적인
주요 인자를 위한 카베르네 소비뇽은 그것이 충분히 크고,풍부한 탄닌과 맛을”서로”일반적으로 더 무거운 맛에 존재하고 있습니다. 그러나 당신은 비슷한 것을 얻을 수 있습니다—그리고 일반적으로 더 적은 것을 위해—좋은 Carménère 의 병에., (포도는 보르도에서 태어 났으므로 스테이크 페어링이 불가피했습니다.)의 많은 어두운 과일에서 괜찮은 병 또한 주의 양념 고도 char 같은 괴로움을 만들고,좋은 후보에 대한 구운 스테이크.
진판델 없으로 높은 타닌산으로 카베르네 소비뇽,하지만 여전히 멋지게 풍부한 입맛에,몇 가지 향신료와 이와 산으로 봉사하일에게 무거운 meatiness 의 스테이크입니다., 품질 캘리포니아 시라를 위해 만들어야 한 작은 도약의 전통에서(가로 달러를 혼자서,당신이 구입하려는 상단에서$20 범위);그것은 여전히 풀 바디와 타닌,하지만 여기서 당신은 더 많은 것을 얻을 것 맛있는 노트(생각한 나물과 올리브 나무와)가죽이 과일과의 양념을 의미할 수 있 절대적으로 서해 무언가를 견고하고,다음과 같 rib-다.그리고 Malbec 이 있습니다. 아르헨티나는 스테이크 먹는 사람의 천국입니다. 및 그들은 음료 Malbec 과 그들의 스테이크에(그렇지는 않습니다하지만 매우 다음과 같 당신이 찾을 수 있습니다 무엇에서 값 가격에 주류 판매점 선반)., Malbec 은 Cabernet Sauvignon 을 위해 더 저렴한 과일 및 탄닌 스탠드 인을 만들 수 있지만 품질 리오하만큼이나 좋습니다. 대부분에서 샤워 포도,Rioja 을 제공 열매를 많이 맺고 허스키 탄닌 당신이 찾고있는에서 스테이크 와인으로 더 많은 참나무에 영향을 보다 Malbec(더 값보다 나파 Cab).
계에서 가장 일반적인
필레 미뇽은 가장 부드러운의 날씬하고의 쇠고기에 대해 덜 맛을(는 더 망)하고 그것에 대해 더 놀라운 질감입니다., 및 그 이유는 총리 후보를 위한 미묘한,더 온화한 붉은 포도주,같은 피노 누아,알맞게 타닌 너무 과일과 야채는 보수,그러나지 않을 것을 압도,이 스테이크입니다.
최소 80%Sangiovese 로 만든 Chianti 는 스테이크 페어링에서 찾고있는 탄닌 헤프트의 일부를 확실히 운반합니다. 그것은 그렇게 될 수 있습니다 그것은 타닌 실제로 건조,입에 의해 균형 잡힌 붉은 과일과는 놀라 울 정도로 건방진 산도,그것을 만드는 총리 후보를 잘라 중 하나를 통해은 지방이 많은 상처의 고기입니다.,
그리고 항상 있는 와인의 발폴리첼라 스펙트럼을 시작하는,낮은 탄닌 가까이 발폴리첼라고서 어두운 과일과 강도로 당신을 얻을 Ripasso 및 Amarone. 마지막은 상당히 비싼 와인으로 만든 건조한 포도가 충분히 자신의 강도(어두운 과일,향신료,코코아)을 보이는 스테이크 광장에 눈,비록에 따라 잘의 고기,와인을 수도 있습니다 그냥 바다 아래로는 정말 무엇이겠습니다. 스테이크는 야채 측면도 와인도 무대를 산출합니다.