기 때문에 첫 번째는 빛이 사슴에서 오는 젊은 동물을 그것은 섬세하고 처리해야 합니다. 여기에 몇 가지 팁과 트릭 그것을 그 여분의 5%의 마법을 제공합니다.
it’s lean,don’t over cook it
사슴 고기는 지방이 매우 적으며 중간 희귀 품으로 가장 잘 제공됩니다. 이는 육류 온도계를 사용하는 경우 57°C/135°F 의 내부 온도와 같습니다.
차가운 요리하지 마십시오
고기를 요리하기 전에 실온으로 가져 오십시오.,
기름기 없는 팬
때 굽고,바베큐 또는 팬-튀김 스테이크,첫 번째는 브러시의 각 측면 고기와 함께 작은 기름,앞에 타는듯한 분 각 측면 당 cm 두께입니다.
로스팅 소금 플러스의 열은 바삭한&맛있는
경우 구이 더 큰 상처는,첫째로의 모든 측면을 고기를 밀봉에서 주스입니다. 중간 희귀 로스트를 얻으려면 180°c/350°F 에서 500g 당 15 분 동안 요리하십시오.,
유 볶은 움직
사슴 볶음만 몇 분 소요 요리에서 높은 열 단지를 유지하는 것을 잊지 마십시오 고기를 이동하는 냄비에는 냄비를 피할 이상-요리입니다.
Rest it
요리 후 사슴 고기를 5-10 분 동안 덮어서 주스가 고르게 분산되도록하십시오.
Venisons 최고의 친구가 있다…
사슴 작품으로 잘 많은 흥미로운 재료를 포함하여 멸치,베이컨,셀러리,버섯,레드 와인,타임,토마토입니다. 그러나 아마도 한 접시에있는 전부는 아닙니다.