비프 스테이크
맛:4out of5
부드러움:4out of5
다른 이름: T-bone 스테이크
비프 스테이크
비프로 T 자 모양의 뼈와 고기에서 양쪽이 있습니다. 큰면에는 스트립 허리의 고기가 들어 있고,작은면에는 안심 고기가 들어 있습니다., 비프는 정말 큰 T-bone 스테이크,직경이 안심하는 1 1/2 인치 또는 더 큰 그것은이라고 비프,아무것도 적은 t-bone. 그것은 T-bone 스테이크보다 동물에서 더 멀리 뒤로 잘립니다. 포터 하우스는 풍미와 질감이 잘 균형 잡혀 있으며 훌륭한 구운 스테이크 요리법입니다. 스테이크를 요리하는 방법 실내에서
요리 지침(굽는)
두꺼운 비프 스테이크
가 그릴
1., 요리하기 약 30-60 분 전에 냉장고에서 스테이크를 꺼내 스테이크가 더 고르게 빨리 요리 할 수 있도록 실온으로 가져옵니다. <피>2.여분의 지방을 다듬지 만 주스가 빠져 나가지 않도록 적어도 1/4″의 지방을 남겨 두십시오. 시즌의 양면 스테이크,소금과 후추로 비프 스테이크는 훌륭한 맛을 자신의 모든지만 당신이 원한다면 더 맛을 추가하려면,계절 스테이크와 드라이 문지만 요리하기 전에,또는 마리네이드 간략하게 살펴봅니다.
가스 그릴을 사용하는 경우 뚜껑을 아래로 10~15 분 동안 높은 곳에서 예열하십시오.,
이 요리 방법은 1 인치 또는 두꺼운 스테이크에서 가장 잘 작동합니다. 그릴 브러시로 그릴을 깨끗하게 긁어 내고 한쪽면을 높이에두고 다른면을 중간 정도의 열로 조정하십시오.<피>3. 두꺼운 스테이크를 너무 익히지 않는 열쇠는 양쪽을 꿰매는 것입니다. 고온에서 뚜껑을 아래로 각면에 약 2 분 스테이크를 시어. <피>4. 면 스테이크는 갈색,양쪽에 슬라이드를 냉각기의 부분은,그릴 계속 굽고 뚜껑을 원하는 완료., 최대 풍미와 부드러움을 위해 중간 희귀(135 도)또는 중간(145 도)까지 요리하면 더 많은 것이 스테이크를 말리기 시작합니다.
숯불 그릴
때와 함께 요리 숯불 그릴에 구축,두 가지 수준의 불을 쌓아서 대부분의 석탄에 한쪽과 남은 석탄에서 하나의 층이 다른 측면에서의 그릴 수 있습니다. 이와 같은 방법으로 가스 grill,타는 듯한 이 스테이크로 2 분 동안은 큰 석탄과 그들은 낮은 열을 마무리합니다.,
로 스테이크에 각 측면 2 분 동안에 높은 열로 이동한 다음 스테이크하여,중간 열 계속 요리 다음과 같은 차트 분당에는 각 측면에서 중 원하는 온도가 될 때까지 가열 도달했습니다. 예를 들어 1 인치 스테이크 구이 중간 희귀 것 4-5 높은 열에 초기 타는듯한 후 각 측면에 분.,
스테이크를 제거하에,그릴 텐트 호고 5 분 동안 휴식을,이것을 재배포 및 유지 더 주스 때 슬라이스 및 홍보 보더라도 색상 통해 고기입니다. 스테이크의 온도 상승 약 5 도 그들은 휴식,제거 스테이크 5 도 전에 원하는 doneness.,
| Porterhouse Steak | Rare | Medium-Rare | Medium | Medium-Well | Well Done |
| 1 Inch Steak | 3-4 minutes | 4-5 minutes | 6-7 minutes | 7-8 minutes | 8-9 minutes |
| 1.,5 인치 스테이크 | 5~6 분 | 6-7minutes | 8~9 분 | 10-11 분 | 11-12 분 |
| 온도 | 125-130 도 | 130-140 도 | 140-150 도 | 150-160 도 | 1 백 60 부터 1 백 70 까지° |
위의 시간이 있는 가이드 라인,온도 차이가 그릴에서 그릴,판단하지 않습 완성된 스테이크에 의해 분당 측면이다. 당신은 항상 사용 및 인스턴트 읽기 온도계 확인 doneness.,
얇은 그릴 요리법을 위한 비프 스테이크
비프 스테이크½-¾인치지 않아야 될 그린 높은 열,불타는 얇은 스테이크 브라운 것입니다 외부의 그러나 신속하게 건조를 통해 밖으로 센터도 있습니다.<피>1. 찌르는 것을 방지하기 위해 식물성 기름으로 그릴을 닦고 뚜껑을 아래로 10~15 분 동안 높이에서 예열하십시오. 그릴 브러시로 그릴을 깨끗하게 스크랩하고 열을 중간 높이로 조절하십시오.<피>2. 멋지게 갈색이 될 때까지 뚜껑을 아래로 굽고 뒤집어서 다른 쪽이 갈색이 될 때까지 그릴을 계속하십시오., 인테리어를 통해 요리 될 것입니다.이 방법은 적당히 얇은 스테이크로 가장 잘 작동합니다.
최대 풍미와 부드러움을 위해 중간 희귀(135 도)또는 중간(145 도)까지 요리하면 더 많은 것이 스테이크를 말리기 시작합니다. <피>3. 스테이크를 제거하에서 그릴 텐트 포일로 5 분이 재배포 및 유지 더 주스 때 슬라이스 및 홍보 보더라도 색상 통해 고기입니다.
스테이크의 온도 상승 약 5 도 그들은 휴식,제거 스테이크 5 도 전에 원하는 doneness.,td>
The above times are guide-lines, temperatures differ from grill to grill, do not judge a steaks doneness by minutes per side., 당신은 항상 사용 및 인스턴트 읽기 온도계 확인 doneness.
굽 끝
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