당신은 이제까지 세척 과일이나 채소 혼합물에서의 물과 식초? 식초에 신선한 과일을 씻어야합니까? 물 facebook 포스트에 따르면 싱크대에 물을 채우고 식초 1 컵을 넣고 저어 준다. 그런 다음 10 분 동안 과일을 담그면 왁스 나 흰색의 더러운 필름이 없어 반짝입니다., 포스트는 이것이 또한 농산물을 더 오래 지속시킬 것이라고 주장한다.
작년에 우리는 과일과 채소를 씻는 가장 좋은 방법에 대해 Julie Albrecht,PhD,RD 에게 물었습니다. 후속 조치를 취하기 위해 우리는 식초가 정말로 그들을 청소하는 데 도움이되는지 알고 싶었습니다. 플로이드 우즈 박사와 조 켐블 박사는 식초로 농산물을 씻는 것에 관한 질문에 대답했습니다.
요약하면 그들의 답변이 아래
- 그것은 안전을 흡수하는 과일과 야채에서 싱크로 물 한 컵의 식초?
- 네,하지만 식초를 사용하여 위생의 정도와 효과는 당신이 청소하려고하는 것에 달려 있습니다.,
- 식초로 씻으면 과일/채소가 깨끗 해지는 데 정말로 도움이됩니까?
- 예,하지만 농도는 충분히 높아야합니다. 연구에 따르면 3 부분 물~1 부분 식초가 가장 효과적입니다. 농산물을 청소하기 위해 특별히 공식화 된 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 모두의 이로 계정을 사용하는 식초한 경우에는 필요하지 않습니다 당신은 단순히 씻고 과일과 야채를 사용하여 신선하고 깨끗한 물.
- 식초에서 생산되는 세척은 과일이 오래 지속되도록합니까?<리>아니., 재고 유효 기간을 연장하는 야채와 과일을보다 훨씬 더 많은 것을 포함한 단순히 세척하거나 살균. 모든 과일과 야채가 예측 가능한 선반 살고 최적화하기 위해 이러한 선반 살고 그것은 냉각하는 것이 중요하다 생산이 가능한 한 빨리 한 후 그것이 선택됩니다. 식초 처리를 사용하면 그 자체로 수확 후 올바르게 처리되지 않은 과일이나 채소의 유통 기한이 연장되지 않습니다.
식초 또는 아세트산을 사용하여 농산물을 청소하는 것이 안전합니까?
박사 플로이드 우즈와 박사., 조 Kemble:식초 또는 초산으로 사용하는 것이 안전합결하는 청소,청소,또 표면 소독 다양한 신선한 과일과 야채입니다. 그러나 식초를 사용함으로써 위생의 정도와 효과는 의심되는 질병 유발 제(들)의 성질에 달려 있습니다., 다시 말해서,곰 팡이 및 박테리아를 효과적으로 제거할 수 있에서 이러한 신선한 제품으로 사용하는 식초지만,효율의 식초에 따라 달라집하는 박테리아 및/또는 곰팡이가에서(또는 의심되는 에)과일 야채 농도의 식초,의 온도는 물,그리고 양의 시간 생산 노출되는 식초입니다.
얼마나 많은 식초를 사용해야합니까? 어떤 농도에서?
박사 플로이드 우즈와 박사., 조 Kemble:의 농도는 식초 구매하는 매장에서 보다 낮은 대부분의 상업적 제제 설계를 청소 하거나 표면 소독 신선한 과일과 야채입니다. 면 의심에 있으로 무엇을 위해,당신의 최선의 조치를 사용하는 것 중 하나는 상업 준비 등과 같은 지진해일(peroxyacetic 산 기반 소독제). 쓰나미가 포함되어 사촌 아세트산이라는 peroxyacetic 산하고 효과적으로 사용되었습니다 많은 년을 제어하는 수확 후 미생물., 지 않기 때문에 당신은 가능성이 알고 있는 미생물의 생산,당신의 가장 안전한 작업 과정은 치료를 위한 최악의 시나리오(대부분이 상업적인 제품지 않습니다.)
식초를 사용하기로 결정했다면,연구에 따르면 물 3 부~식초 1 부가 가장 효과적입니다. Facebook 의 사진에서 싱크대에 식초 한 컵이 차이를 만들기에 충분한 식초가 아니었을 것입니다. 당신이 당신의 생성의 무엇이든을 적시고 청소하기 전에 당신의 수채를 청소하는 것을 잊지 말라. 5 분에서 10 분 정도 담가두면 충분합니다., 물 온도 깨끗 하 게 하고자 하는 과일 또는 야채의 가까이 얻을 하려고 합니다. 다양한 과일과 채소를 가지고있을 때,이것들을 따로 씻는 것이 가장 좋을 수도 있습니다.
농산물을 청소하기 위해 물 사용해도 괜찮습니까?
박사 Floyd 숲과 박사 조 Kemble:에 올 때 만들기 위해서 정보를 바탕으로 선택 사용해야 하는 깨끗이 과일과 야채,연구 결과를 사용하여 그냥 평범한 오래된 물을 제거할 수 있습 98%박테리아의 때 그것을 씻어하는 데 사용 및 적시는 생산합니다. 농산물을 세척하기 만하면 농산물에 박테리아 나 다른 잔류 물이 제거됩니다.,
을 사용하기 전에 에이전트를 청소,청소,또 표면 소독 어떤 과일,야채를 제거하는 것이 중요하 어떤 토양 또는 파편에 있는 생산합니다. 어떤 유기물질이나 토양에 존재하는 솔루션을 감소 효능을 활성 성분의—아세트산 또는 peroxyacetic 산 위의 예제에서.
식초에 신선한 과일과 같은 농산물을 씻으면 더 오래 지속될 수 있습니까?
박사 플로이드 우즈와 박사., 조 Kemble:을 정도는 식초 또는 다른 비슷한 처리 수명을 연장할 것입니다 post-harvest 의 생명 다양한 과일과 야채,그에 따라 특정이나 과일 야채입니다. 각 과일과 야채 그 자체의 수명할 수 있는 사이에 차이가 며칠 후에 수확하는 하나 또는 두 개의 주(개월해 많은 겨울,아일랜드의 감자,배,사과와 루트 작물)방법에 따라 생산 처리한 후에 수확., 이것이 생산하는에서 구입 슈퍼마켓 또는 농민 시장되지 않을 수도 있습 할 수 있어 많은 확장해 수명하지 않는 한 당신이 알고있었을 때 그것은 선택과 어떻게 저장되었다.
리소스에 대한 자세한 정보는 가장 이상적인 조건 및 냉각의 방법의 집에서 재배 생산:
- 코넬 협업 확장을
- 대학의 네브라스카-링컨 확장
What 에 대한 저장 및 냉각 생산하는 자신의 정원에서?
박사 플로이드 우즈와 박사., Joe Kemble:당신이 당신의 정원에서 농산물을 올바르게 식히면 유통 기한을 연장 할 것입니다. 예를 들어,당신은 멋진 소독신의 토마토를 수행해야 합니다 더 이상 단순히 실행하여 과일에서 추위 탭 물. 사실,그것은 당신이 할 수있는 최악의 일입니다. 방금 고른 토마토의 온도 인 물 속에 토마토를 담그거나 담가 두어야합니다. 그렇다면 그것은 85°F 외부의 내부 온도는 당신의 열매는 약 85°F. 준비할 때클리닝 솔루션을 물어야에서 동일한 온도로는 토마토입니다., 우리는 이 이상한 것 같다,하지만 물은 쿨러보다 과일은 급격한 온도 변화의 원인이됩니다 토마토를 실제로 그에 또는에서 빨을 통해 그것의 모공이 물었습니다. 그것은 궁극적으로 과일 부패를 일으킬 것입니다 당신의 과일에 미생물을 얻을 수있는 좋은 방법입니다. 후에 당신은 깨끗하고 청소,과일,장소들에서 차가운 지역 어딘가에 55°F. 와 토마토,지 않는 장소에 그들의 냉장고! 거기에 너무 추워!, 가장 냉장고 등이 주변에 설정 35°F~45°F 는 너무 차가운을 저장 토마토 그리고 많은 다른 채소 같이 여름 스쿼시,벨 고추와 가지.
그렇다면 과일과 채소를 어떻게 보관해야합니까?
플로이드 우즈 박사와 조 켐블 박사:대부분의 과일(오렌지,레몬 등 고)야채(토마토,고추,가지,오이,수박,etc. 열대와 아열대 근원의)는 차가운 온도에 의해 손상되골 식히는 상해 불린 상태를 개발할지도 모릅니다. 냉각 부상은 낮지 만 얼지 않는 온도에 장기간 노출되어 발생합니다., 의 증상을 식히는 부상을 포함하는 원형 표면에 구덩이에서,shriveling,내게 손의 능력을 익히고 개발의 맛과 가난한 질감입니다. 적절한 보관은 최대 수확 후 수명을 달성하는 데 도움이됩니다.
의 경우에는 딸기,블루베리와 기타 열매는,일반적으로 어떤 습윤 또는 직접적인 접촉으로 물은 해로운 것이 단축의 shelf-life. 당신은 그들을 흡수하기 위해 싱크대에 이들 중 하나를 배치해서는 안됩니다. 저장 하기 전에,그들은 깨끗하지만 그들을 세척할 준비가 될 때까지 그들을 사용합니다., 딸기,블랙 베리,블루 베리 및 라스베리는 온화한 기후의 원주민이며 냉장고에 보관할 수 있습니다. 실제로 유통 기한을 유지하기 위해 가능한 한 32°F 에 가깝게 보관해야합니다. 저장될 때 제 딸기는 수명 주,블루베리를 지속할 수 있는 최대 두 개의 주,그리고 블랙베리와 나무 딸기는 것이 마지막 두 네 일입니다.
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