Se lhe foi dito que deveria concentrar-se em equilibrar kapha (pelo nosso questionário Ayurvedic Profile™ ou por um praticante) uma das melhores coisas que pode fazer é incorporar os alimentos kapha-pacificação na sua dieta. Kapha é balanceada por uma dieta de alimentos integrais recém-cozinhados, que são leves, secos, quentes, bem temperados, e relativamente fácil de digerir—idealmente servido quente ou quente., Estes alimentos acalmam kapha equilibrando a produção de muco, regulando os níveis de umidade, mantendo o calor adequado, e apoiando a digestão e eliminação adequadas. Porque kapha é tão substantivo na natureza, uma dieta apropriada é na verdade uma das maneiras mais eficazes para puxá-lo para dentro. Kapha prospera em uma dieta bastante minimalista com refeições menores, pouco a nenhum lanche, menos doces, uma abundância de frutas e legumes frescos, uma variedade de leguminosas, álcool mínimo, e tarifa mais leve ao redor., Dito isto, encontrar uma dieta que seja adequadamente satisfatória é crucial para o seu sucesso; então é extremamente importante que você desfrute dos alimentos que você come. O que se segue são alguns princípios específicos que esperamos que o capacitem na descoberta de uma dieta pacificadora kapha que irá funcionar para você.Antes de ler mais, entenda que seguir uma dieta de kapha-pacificação é uma prática muito mais do que uma coleção de absolutos., Ninguém espera que acordes amanhã de manhã e comas uma dieta perfeitamente apaziguadora para o resto da tua vida! Mesmo os professores ayurvédicos mais reconhecidos têm a ocasional diferença de opinião, o que pode criar algumas discrepâncias entre diferentes dieta ayurvédica e recursos de receita.
O ponto de ser, seguindo com sucesso uma dieta de “kapha-pacificação” não é uma questão de aderir a um rigoroso conjunto de dos e don’TS, ou ficar excessivamente atolada nos detalhes. Na verdade, é muitas vezes muito mais útil prestar atenção aos padrões e generalidades globais., No final do dia, qualquer passo que você tomar para mudar a sua dieta para ser mais kapha-Pacificador do que é hoje deve ser considerado vitórias.
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pense no processo como uma intenção que você está segurando, e também um convite poderoso para aumentar a sua autoconsciência. Recomendamos que você comece por perceber onde você pode ser capaz de fazer pequenas mudanças incrementais em apoio à sua jornada de cura—a um ritmo sustentável., A partir daí, observe as maneiras em que essas pequenas mudanças estão apoiando você, e onde talvez alguns de seus hábitos atuais estão custando a você. Se você gosta de uma comida que é kapha-agravante, repare como se sente quando você a come. Aumenta os sintomas de excesso de kapha no seu tracto digestivo (peso, digestão lenta, letargia, nevoeiro cerebral, ou fezes que se sentem pegajosas ou incompletas)?, Há alguma coisa que você pode fazer para servir esta comida de uma forma mais kapha-pacificadora-reduzindo a quantidade, servindo-a quente, ou adicionando especiarias digestivas (como gengibre, pimenta preta, cominho, coentros, e açafrão)? E se assim for, esses ajustes mudam sua experiência digestiva?
qualidades para favorecer
Ok. Agora que estamos na mesma página sobre como abordar isso, gostaríamos de introduzir as qualidades que você vai querer favorecer em sua dieta, e por contraste, as qualidades que tendem a ser inerentemente kapha-agravante., Por natureza, kapha é pesado, fresco, oleoso e suave, então comer alimentos que neutralizam essas qualidades—alimentos que são leves, quentes, secos e ásperos—pode ajudar a equilibrar o excesso de kapha. Esta seção oferece uma olhada mais de perto em como você pode começar a reconhecer as qualidades de diferentes alimentos. A intenção é dar-lhe uma compreensão mais intuitiva do que irá reduzir kapha, sem ter que constantemente referenciar longas listas de alimentos para favorecer e evitar.os alimentos que incorporam a qualidade da luz são a antítese ao peso de kapha., A leveza pode ser determinada pelo peso de um alimento e também pela sua densidade. Frutas e vegetais são tipicamente maravilhosamente leves, então uma dieta que é construída em torno de uma enorme abundância de frutas e vegetais frescos—de preferência cozidos—é um grande começo. Uma pequena quantidade de frutas crus pode ser adequada, e, com moderação, kapha também é balanceada por saladas e outros vegetais crus quando apropriado sazonalmente (geralmente na primavera e meses de verão Mais Quentes). Chás verdes ou pretos são bastante leves, especialmente quando comparados com o café., Em geral, os alimentos que são um pouco pesados para kapha incluem queijos duros, pudins, nozes, bolos, tartes, trigo, a maioria das farinhas, pães, massas, carne vermelha e fritos profundos, que também são excessivamente oleosos (ver abaixo). Comer demais em uma sessão também leva ao excesso de peso, então é importante tentar não sobreaquecer. Uma boa regra de ouro é encher o estômago um terço cheio de comida, um terço cheio de líquido, e deixar um terço vazio para uma digestão ideal. Refeições muito pesadas e alimentos altamente processados também tendem a agravar a qualidade pesada em kapha e são melhor reduzidos ou eliminados.,
a Favor Quente mais Fresco ou Frio
A quente, a qualidade pode ser enfatizada pela ingestão de alimentos que são aquecido em temperatura ou de aquecimento energético e usando aquecimento especiarias generosamente (a maioria das especiarias são, naturalmente, de aquecimento, e quase todos eles equilibrar kapha). Os alimentos cozidos tendem a oferecer uma energia mais quente e são tipicamente mais fáceis de digerir; assim, a comida cozinhada é preferível à crua-especialmente nos meses mais frios. Kapha faz o melhor para beber a temperatura ambiente, bebidas quentes ou quentes e muitas vezes se beneficia de beber água quente durante todo o dia também., Se você gosta disso, você também pode tentar beber água quente com uma gota de mel cru; o mel é tanto aquecimento e desintoxicação. Por outro lado, é melhor reduzir ou minimizar os alimentos com um resfriamento energético, frio e congelado alimentos ou bebidas, bebidas gaseificadas, e até mesmo sobras que foram mantidos no frigorífico ou congelador. A qualidade do frio é inerentemente aumentada nestes alimentos, então recém-cozinhados é melhor. O consumo de grandes quantidades de frutas e legumes crus também pode ser bastante frio, por isso é melhor desfrutar destes alimentos com moderação e quando sazonalmente apropriado (i.e., principalmente nos meses Mais Quentes). Mas mais uma vez, você tem que ser realista sobre o que você pode assumir, e uma salada verde ou sobras mung dal Geralmente vai ser muito mais kapha-pacificação do que uma refeição recém-cozida, mas mais pesado comido para fora.a oleosidade de Kapha é compensada pela secagem excepcional de alimentos como feijões, batatas brancas, frutos secos, bolos de arroz, pipocas e um copo ocasional de vinho tinto ou branco seco. Ao cozinhar, é importante usar o mínimo de óleo possível. Você pode até mesmo jogar com a substituição de água para óleo para evitar a aderência., Faça o seu melhor para minimizar alimentos oleosos como abacate, coco, azeitonas, leitelho, queijo, ovos fritos, leite de vaca, trigo, nozes e sementes. Também é importante não sobre-hidratar porque kapha pode e reter água facilmente. Então faça o seu melhor para beber apenas a quantidade de fluido que o seu corpo requer, de acordo com o seu clima e nível de atividade. Além disso, reduzir o seu consumo de alimentos especialmente úmidos como melões, abóbora de Verão, Curgete e iogurte, como estes também podem ser muito aguados para kapha.,
Favor Rough over Smooth
há uma razão para que frutas e vegetais são às vezes chamados rugas; sua estrutura fibrosa lhes dá uma qualidade muito áspera. É por isso que kapha responde tão bem a comer grandes quantidades de frutas e legumes frescos. Dito isto, estes alimentos são muitas vezes muito mais fáceis de digerir quando cozinhados, por isso tenha cuidado para não exagerar os alimentos crus, e adaptar o seu prazer deles de acordo com a estação (veja os nossos guias sazonais para mais apoio)., Alguns alimentos, como brócolos, repolho, couve-flor, folhas verdes escuras, e muitos feijões, são excepcionalmente ásperos e são, portanto, maravilhosos para contrariar a natureza suave e oleosa de kapha. Por outro lado, comer alimentos e preparações que são suaves em textura—coisas como bananas, pudim de arroz, cereais quentes, leite, queijo, e afins—pode agravar rapidamente kapha.
sabores a Favor
Kapha é pacificado pelos gostos pungentes, amargos e adstringentes e agravados pelos gostos doces, azedos e salgados., Compreender estes gostos permite-nos fazer melhores escolhas se temos ou não uma extensa lista de Kapha-Pacificadores alimentos à mão.pungente é um sabor picante e quente como o encontrado em pimentas, rabanetes, nabos, cebolas cruas e a maioria das especiarias. Na verdade, a maioria das especiarias são tremendamente kapha pacificando—veja nossa lista de alimentos para Kapha-pacificando alimentos.o sabor pungente é leve, quente, áspero e seco—tudo benéfico para kapha. Em essência, se gostas de picante ou picante, força., E mesmo que não o faça, favoreça uma grande variedade de especiarias mais amenas nos seus pratos—coisas como cardamomo, cravo-da-índia, canela, cominho, gengibre, alho, pimentão e açafrão.o sabor pungente limpa a boca e clarifica os sentidos. Estimula a digestão, liquefaz as secreções, limpa os canais do corpo, incentiva a transpiração, e dilui o sangue.o sabor amargo predomina os verdes amargos (como couve, dente-de-leão, couve-lombarda, etc.).,), e também é encontrado em melão amargo, Tupinambos, raiz de bardana, beringela, chocolate escuro, e em kapha-pacificando especiarias como cominho, folhas de neem, açafrão e açafrão.o sabor amargo é áspero, seco, leve e geralmente redutor—todas as qualidades que beneficiam kapha, mas também é de resfriamento, por isso é importante adicionar algumas especiarias quentes aos alimentos amargos.os Bitters limpam a palete e melhoram o paladar. Eles tonificam a pele e os músculos, melhoram o apetite, suportam a digestão, e ajudam a absorver a umidade, linfa, gordura muscular, tecido adiposo, e suor.,
adstringente
- o sabor adstringente é basicamente um sabor de secura—um sabor chalky que seca a boca e pode fazê-lo contrair (imagem mordendo em uma banana muito verde).leguminosas como feijão adzuki, feijão-de-olho-preto, grão-de-bico, feijão-de-bico, lentilhas, grão-de-bico, e soja são classicamente adstringentes no gosto e muito “kapha-pacificador”., Algumas frutas, legumes, grãos, produtos cozidos e especiarias também são adstringentes em sabor—coisas como maçãs, amoras, romã, alcachofras, brócolos, couve-flor, alface, pipocas, bolos de arroz, bolachas, manjericão, coentros, endro, funcho, salsa e açafrão.o sabor adstringente é seco, áspero, ligeiramente leve, e reduz kapha. Mas como o sabor amargo, também é frio, por isso é melhor adicionar ervas e especiarias quentes aos alimentos adstringentes. Em alguns casos (como com romã), simplesmente desfrutar destes alimentos nas estações mais quentes faz muito sentido.,Kapha se beneficia da natureza do sabor adstringente, que também ajuda a tonificar os tecidos corporais e utilizar excesso de fluido.
Minimize
Doce
- o sabor doce é frio, pesado, húmido, oleoso e provocante de kapha, especialmente em excesso.reduzir ou eliminar, na medida do possível, a ingestão de açúcar refinado e de alimentos doces açucarados.seria impossível comer uma dieta nutritiva e evitar completamente o sabor doce., Mas é certamente razoável reduzir as porções de alimentos naturalmente saborosos como frutas, grãos, legumes de raiz, leite, Gee, iogurte, ovos, nozes, sementes, óleos e carnes.os alimentos doces tendem a agravar a tendência de kapha para o peso, obesidade, letargia e excesso de sono. Eles também podem causar muco excessivo, agravar constipações e tosse, e deprimir o apetite de uma forma pouco saudável.minimizar os alimentos ácidos como vinagre, queijo, creme azedo, uvas verdes, laranjas, ananás e toranjas.,a humidade e as qualidades oleosas do sabor azedo agravam kapha.o sabor azedo pode aumentar a sede, criar peso nos olhos, causar laxidade no corpo e agravar a retenção de água ou inchaço.uma espremedura ocasional de limão ou suco de Lima é a melhor maneira de kapha ingerir o sabor azedo.o sabor salgado é quase singularmente derivado do próprio sal.muito parecido com o sabor azedo, é a natureza húmida e oleosa do sal que agrava kapha.,além disso, o sabor salgado pode causar retenção de água, pressão arterial elevada, inflamação intestinal, cabelo grisalho, rugas, sede excessiva, e pode impedir os órgãos sensoriais. Além disso, tende a despertar um desejo agudo de sabores mais fortes e pode igualmente desencadear insaciabilidade e ganância.
como comer
quando se trata de pacificar kapha, como nós comemos pode ter um impacto profundo no nosso grau de sucesso, por isso este é um lugar especialmente útil para se concentrar, se a perspectiva de mudar radicalmente a sua dieta se sente esmagadora agora.,como a maioria das pessoas com digestão de kapha sabe, o amor de kapha pela comida e a tendência para a alimentação emocional pode facilmente levar à sobreindulgência. Por esta razão, kapha faz bem em manter três refeições quadradas por dia, e às vezes, apenas duas refeições são suficientes. Comer em tempos consistentes de um dia para o outro também ajuda a fortalecer o fogo digestivo enquanto regula o apetite., Você pode ainda neutralizar a digestão lenta mastigar uma fatia de gengibre fresco (cerca do tamanho de um níquel) com uma pitada de sal marinho, algumas gotas de suco de Lima, e cerca de 1/4 de mel de colher de chá cerca de 30 minutos antes do almoço e do jantar. Isto ajuda a preparar o sistema digestivo para receber alimentos e processá-los eficazmente.durante as refeições, é muito importante comer em um ambiente pacífico e dar toda a sua atenção ao ato de ser nutrido para que o seu corpo Registre satisfação. Isto ajudará a reduzir a ingestão excessiva e emocional., Fast foods, doces e quantidades excessivas de pão e outros alimentos de conforto pode ser especialmente provocante kapha. Embora você provavelmente não terá sucesso em evitar todos os alimentos kapha-agravantes, seu potencial prejudicial pode ser minimizado, certificando-se de que eles são servidos quente, em pequenas quantidades, e com o apoio do aquecimento de ervas. Por último, porque a digestão de kapha é geralmente um pouco turva, os jejuns periódicos ou as limpezas podem ser muito úteis—especialmente se você tende a ser capaz de sustentar a sua energia durante longas pausas entre refeições., Um pequeno jejum de frutas ou suco (maçã ou romã), ou um monodieto mais longo de kitchari pode ser muito favorável.
refeições sugeridas
Pequeno-almoço
Pequeno-almoço é muitas vezes um pouco opcional quando kapha é elevado. Kapha beneficia tremendamente do jejum, durante a noite, entre o jantar e o café da manhã. Se o apetite não voltou ao acordar, é provável que um pequeno-almoço leve de frutas frescas ou chá será suficiente., Se o pequeno-almoço lhe parecer importante, considere:
- uma porção substancial de frutas frescas: maçãs cozidas, uma salada de frutas—escolha frutas como maçãs, damascos, bagas, mangas, pêssegos e morangos, um batido de frutas ou algumas frutas frescas.uma maçã assada também pode ser satisfatória.precisas de mais alguma coisa? Cereais quentes, como cevada temperada ou papas de arroz, são excelentes escolhas. Você pode até adicionar um pouco de fruta seca ou uma gota de mel, se quiser.outra opção seria muesli com leite de arroz quente e uma fatia de torrada de centeio.,adicione chá de ervas, verde ou preto a qualquer um destes pequenos-almoços, mas tenha cuidado para não os decorar demasiado; é provável que um pouco de mel e/ou leite de arroz seja suficiente.
Almoço
idealmente, o almoço é a principal refeição do dia, o que significa que é a maior e mais nutritiva. Construa seus almoços em torno de consumir lotes de vegetais cozidos e sautéed, e complementá-los com feijões, grãos apropriados, pães não torrados, uma carne adequada, ou um ovo ocasional. Tente algo como:
- Red lentil-lemongrass soup and a side of steamed kale., A couve pode ser revestida com azeite, sumo de limão e pimenta preta.uma simples sopa de vegetais feita com vegetais como cebolas, alho, brócolos, aipo, cenouras, feijão verde e espargos, e uma fatia de torrada de centeio.espargos kitchari de açafrão e um lado de dente-de-leão salteado com limão e hortelã.sopa verde Chilena (não-láctea) com tacos de feijão preto. Inclui feijão-preto, cebola salteada e pimentos, alface-romana triturada, coentros, salsa e sumo de Lima e serve sobre tortilhas de milho cozido.,o jantar é, idealmente, significativamente mais pequeno e mais leve do que o almoço. As sopas e os ensopados são muitas vezes uma escolha maravilhosa porque são quentes e nutritivos, mesmo quando são leves. Uma pequena porção de almoço também pode funcionar. Para alguns, especialmente quando a perda de peso é indicada, é melhor renunciar ao jantar completamente em favor de um café da manhã saudável e almoço, ou para comer um café da manhã mais substancial e fazer o jantar a refeição ultra-leve do dia. Tente:
- Minted toor dal e uma pequena porção de quinoa.lentilhas vermelhas com manjericão e uma pequena porção de arroz basmati.,sopa de alho-porro de batata com uma salada pequena e um penso estimulante, como gengibre-limão.
Específico Kapha-Pacificar Alimentos
Para visualizar uma lista detalhada de alimentos a favor e minimizar quando pacificar kapha, por favor consulte o nosso recurso no Kapha-Pacificar Alimentos—lembrando-se, naturalmente, que esta lista destina-se a ajudá-lo a aprofundar a sua compreensão e começar a ver mais abrangente de padrões—para não criar uma sensação de restrição ou privação. Se as listas de alimentos tendem a ter esse efeito em você, faça o seu melhor para internalizar as Diretrizes qualitativas acima., Aceite comer refeições regulares sem snacking muito no meio, comer a sua refeição principal ao almoço com um jantar mais leve, e fazer um esforço concertado para estar totalmente presente com todas as suas refeições. É um bom ponto de partida como qualquer outro.