健康的な昼食か夕食は全穀物、蛋白質、野菜、フルーツ、および酪農場の組合せを含んでいるべきである。
野菜
野菜は繊維、ビタミン、ミネラルの優れた供給源です。
このような緑豊かな緑と根菜などの野菜の異なる種類を混合すると、最大の健康上の利点を持つことになります。
タンパク質
タンパク質は、体全体の細胞、組織、および器官の成長および機能に不可欠である。 健康的なインドの食事療法に蛋白質を組み込むことはかなり簡単である。
ほとんどのインドの食事はベジタリアンです。 菜食のためのタンパク質の多くの良い供給源があります：
- 豆類
- 全粒穀物
- ナッツ
- 種子
肉や魚からのタンパク質とは異なり、植物ベースのタンパク質は、体が最適に機能するために必要なアミノ酸のすべてを含んでいません。,
これは、菜食主義者にとって、適切な栄養を得るために異なるタンパク質源を組み合わせることが有用であることを意味します。
高血糖指数の食品に代わるもの
血糖指数（GI）は、炭水化物ベースの食品が血糖値にどのように影響するかの尺度です。 高いGIの食糧は血ブドウ糖でより大きいスパイクを引き起こし、より少なく健康的です。
インドの食事には伝統的にGIが高い食品が含まれています。 これはchapattis、ムギのrotis、ジャスミンの米および白いポテトを含んでいる。,
糖尿病のない人々がこれらの食品を完全に避ける必要はありませんが、それらを制限することは健康的な選択肢になる可能性があります。
高GI食品には多くの選択肢があります。 そのような代わりは玄米のためのジャスミンの米を交換し、chapattisを作るのに全粒粉の小麦粉を使用することを含ん
ギーはインド料理のバターの一般的な形です。 インド料理に大量のギーを使用すると、トランス脂肪の高い消費につながることができます。 これらのトランス脂肪は、肥満および心臓病のリスクを高める。 調理するときにギーの使用を制限することが最善です。,
食事の例
カレーは健康的なインドのランチやディナーのための優れたオプションです。 伝統的なココナッツミルクやクリームの代わりに、スキムミルクやカシューナッツペーストを使用してソースを軽く保つのが最善です。
カレーは、野菜とタンパク質の少なくとも一つの豊富な供給源のミックスが含まれている必要があります。 これは、一つまたはパルス、豆腐、穀物、および種子の混合物である可能性があります。, でもナットをご飯のための追加のタンパク質.