マルサラソースやマルサラワインを求める別のレシピを作っていて、この成分が不足していることがわかった場合は、別のワイン、シェリー、またはブランデーで代用することができるかもしれません。 重要なのは、いつ、どのように代用するか、そして成分をどのように混ぜるかを知ることです。,
マルサラワインの代わりに料理
マルサラは独特の風味を持っているので、ワインのイントロによると、多くの伝統的な料理人は、別のワインや成分の組み合わせを置き換えると、料理の味を実質的に変えることができると感じています。 しかし、あなたは常に手元に本物を持つことはできませんし、あなただけの迅速な代替が必要な場合があります。 いつまでもこれらのレシピをもとに、途中交代で出場しました。,
ノンアルコールマルサラ代替
アルコールのほとんどは調理中に蒸発するが、アルコール含有量のためにマルサラを使わずに調理することを好む人もいる。, 消極的なグルメによると、あなたはこのノンアルコール代替を使用することができます：
- 白ブドウジュースの½カップ
- 大さじ1バニラエキス
- 大さじ2シェリー酢
グレープジュースとブランデー
あなたの台所の周りに白ブドウジュースとブランデーの任意のタイプを持っている場合は、この簡単な置換を試すことができます。
あなたのレシピに必要なマルサラワインのすべての½カップのために、次の代わりに：
- グレープジュースの½カップ
- ブランデー小さじ1
成分を徹底的に混ぜ、あなたの料理を作,
白ワインとブランデー
あなたが手にいくつかの辛口の白ワインを持っている可能性が高い場合は、それはまた、マルサラに良い代替になります。 マルサラは実際にはブランデー強化ワインであるため、この代替はオリジナルに近いものになります。
これら二つの成分を一緒に混ぜて、あなたのレシピに追加します：
- 辛口白ワインの½カップ
- ブランデー小さじ1
辛口シェリー
シェリーの味はマルサラほど複雑ではありませんが、料理のために、マルサラが主な成分ではない限り、それは行います。, シェリー酒と代わりにすれば、それが実際のシェリー酒およびシェリー酒を調理しないことを確かめなさい。 調理シェリーは、あまりにも多くの添加物と大幅に料理の味に影響を与える高いナトリウム含有量を持っています。 シェリー酒を味わい、それが単独でかなり右でないことが分ったら、取り替えを作成するために甘いベルモットの等しい部分とそれを単に混合しなさい。,
その他の置換
ここでは、ピンチで使用することができますマルサラのためのいくつかの他の置換があります：
- マデイラ：この強化ワインは、マルサラと同じ味の特徴をたくさん持っているので、まったく同じではありませんが、同じ味になります。
- Port：購入するポートのタイプによっては、この代替は良いかもしれませんが、少し高価です。
- ピノ-ノワール：シェフの話にプロのシェフによると、ピノ-ノワールは良いマルサラの代替を作ることができます。,
マルサラに似たワインを飲む
マルサラは料理ワインとして特に人気がありますが、デザートワインとして飲むのが好きな人もいます。 それはヤギのチーズ、チョコレート、ナッツ、そしてもちろん、鶏肉や子牛のマルサラと特によくペアリングします。 あなたはこれらの料理のいずれかを提供しているが、手に任意のマルサラワインを持っていない場合は、ポートワイン、シェリー酒、またはマデイラを試すこ これらのワインは、同様の甘さを示し、同じ食品のいくつかを補完します。,
長い貯蔵寿命
マルサラワインのための多くの良い代替品がありますが、あなたはあなたの料理の味の違いを伝えることができることが あなたはマルサラチキンや十分な頻繁に別のイタリア料理を作ることがわかった場合、それは手に保つためにマルサラのボトルを得る価値がある このワインは強化されているので、非強化ワインよりも高いアルコール含有量を有する。 これはそれに貯蔵および調理のための理想をするより長い保存性に翻訳する。