ブロッコリーのようなアブラナ科の野菜は、彼らの多くの場合、辛味（の責任がある硫黄containing有化合物を提
これらの生物活性化合物は、多数の健康上の利点を有し得る。
がん予防
がんは異常細胞の急速な増殖を特徴とし、しばしば酸化ストレス（22）に関連している。
ブロッコリーには、がんから保護すると考えられている化合物が含まれています。,
観察研究は、ブロッコリーを含むアブラナ科野菜の消費は、肺、結腸直腸癌、乳癌、前立腺癌、膵臓癌および胃癌を含む多くの癌のリスク低下に関連していることを示唆している。(23, 24, 25, 26).
イソチオシアネートと呼ばれる植物化合物のユニークな家族は、他の野菜から離れてアブラナ科の野菜を設定します。
研究は、イソチオシアネートは、肝酵素に影響を与える酸化ストレスを軽減し、炎症を減少させ、あなたの免疫システムを刺激し、癌（の開発と成長と戦うことを示唆している27、28、29）。,
ブロッコリー、スルフォラファン中の主なイソチオシアネートは、酸化ストレス（減少させることにより、分子レベルで癌の形成に対して作用する16、30、31）。
スルフォラファンは、この野菜の完全に成長した頭よりも若いブロッコリーの芽の20-100倍高い量で発生します（32）。
ブロッコリーのサプリメントも利用可能ですが、彼らはイソチオシアネートの同等の量を貢献しないことがあり、したがって、全体、新鮮なブロッコリー（を食べると同じ健康上の利点を与えることはありません33、34）。
低コレステロールレベル
コレステロールは、あなたの体に多くの重要な機能を持っています。,
例えば、それはあなたが脂肪を消化するのに役立つ胆汁酸の形成における重要な要因です。 胆汁酸は、あなたの肝臓で形成され、あなたの胆嚢に格納され、あなたが脂肪を食べるたびにあなたの消化器系に放出されます。
その後、胆汁酸はあなたの血流に再吸収され、再び使用されます。
ブロッコリー中の物質は、あなたの腸内の胆汁酸と結合し、排泄を増加させ、再利用されるのを防ぎます（35）。
これはあなたの体のこのマーカーの総レベルを減らすコレステロールからの新しい胆汁酸の統合で起因します。,
この効果は、心臓病および癌（のリスク低減にリンクされている2）。
ある研究によると、蒸しブロッコリーは、コレステロール値を低下させるために特に有用である（2）。
眼の健康
視力障害は老化の一般的な結果です。
ブロッコリー、ルテインとゼアキサンチンの主要なカロテノイドの二つは、加齢関連の眼疾患（のリスクの低下に関連付けられている36、37）。
ビタミンa欠乏症は夜盲症を引き起こす可能性があり、ビタミンAの状態が改善されると逆転する可能性があります（38）。,
ブロッコリーはあなたの体がビタミンAに変えるベータカロチンを含んでいるこの野菜はこうして低いビタミンaの取入口を持つ個人の視力を後押しするかもしれない。
概要
ブロッコリーのイソチオシアネートは、疾患の多くの危険因子を改善し、癌のリスクを減らすことができます。 また、この植物がコレステロール低下の向上を目。