“多くの人がスパゲッティ（あるいは一部のアカウントではパスタ）は中国（長い細い麺が長い歴史を持っている）に由来すると信じていますが、この信念につながった失われたマルコポーロ写本の読み取りは、実際には不正確なラテン語の翻訳であったと主張する人もいます。 歴史的にイタリアの人々は、ニョッキのような餃子の形でパスタを食べました-パスタフレスカは、それが準備されたとすぐに食べました。, 現在、南イタリア（12世紀頃）に住んでいたアラブ人は、穀物から薄い長い形に加工するパスタの革新を最初に開発し、乾燥させて消費する前に数ヶ月または数年間保存することができたと主張されている。 伝説によれば、有名なローマの雄弁家であるキケロは、古代のタリアテッレである”laganum”を好んでいたということです。 サラセン人は、もともと北アフリカから、9世紀に南イタリアに侵入し、200百年のためにシチリア島を占領しました。 パスタは現在、イタリア人全体に関連付けられています。, パスタの人気は、19世紀にパスタ工場が設立された後、イタリア全土に広がり、イタリア市場向けのパスタの大量生産が可能になりました。”
http://en.wikipedia.org/wiki/Spaghetti