投稿：02/26/17
革新的な植物ベースの食品のリーダーとして、あなたの心は私たちの食材の品質と安全性にコミットしているフォローしてください。 特に注目されている成分の一つは、カラギーナンです。 いくつかのFollow Your Heart製品にはカラギーナンが含まれており、なぜ私たちがそれを使用することを選択し、なぜ私たちが使用するカラギーナンが私たちの製品
カラギーナンは安全ですか？,
はい、私達の広範な研究は食糧等級のカラギーナンが食べてが安全であることを結論づけるために私達を導きました。
カラギーナンとは何ですか？
カラギーナンは、食品中の増粘剤として働く赤い海藻に由来する成分です。 カラギーナンという名前は、イギリスではカラギーンモスまたはアイルランドのコケとして知られている海藻の種、およびアイルランドではカラギンに由来する。 Carraiginは、ゼラチンとして、咳や風邪（治すための家庭薬として400AD以来、アイルランドで使用されている1）。”
なぜカラギーナンについての懸念がありますか？,
カラギーナンには、食品グレードと分解された二つの形態があります。 食品等級のカラギーナンは何百年もの間使用され、食糧の使用のために広く見直され、そして承認されました。 分解されたカラギーナンは有害であるために見つけられましたが厚化の特性を提供しないので食糧で使用されません。 分解されたカラギーナンおよび食糧等級のカラギーナンが異なっているのに、低下させた形態のカラギーナンの有害な影響は食糧等級のカラギーナンと誤って関連付けられました。
カラギーナンが安全な食品添加物であることをどのように知っていますか？,
食品グレードのカラギーナンは、Fao*/WHO**食品添加物に関する専門家委員会（JECFA）、データをレビューし、食品成分に関する推奨事項を開発する専門家の毒物学者 JECFAは、食品グレードのカラギーナンは、食品中での使用に制限のない安全な食品添加物であると判断しました。
結論
あなたの心に従ってください私たちの成分の品質と安全性にコミットしています。, 私達は私達の顧客が私達が利用できる良質および最も健康な原料だけ使用すると期待することを知りそれらの予想を満たすために私達ができる 私達は健康によく、健康な植物基づかせていた食糧を作るのに私達の代表団の食糧等級のcarrageenanそして直線を使用するために私達の選択で確信してい 以下の決定を下すために実施した研究についての詳細を読むことができます。 他のどの質問もあったら、私達にで電子メールを送って下さい[email protected]。
私たちの研究の概要は次のとおりです。
カラギーナンとは何ですか？,
カラギーナン、赤い海藻の様々な種から得られた成分は、食品（2）の増粘剤として何百年もの間使用されており、1940年にチョコレートミルクとジャンケット（3）、プディングに似たミルクデザートのために商業的に作られた。 医者が消化性潰瘍と関連付けられる苦痛を減らすためにカラギーナンを推薦することは1960年代半ばでは、共通だった。 潰瘍の救済を提供するために必要な濃度は、非常に粘性であり、消費するのが不快なゲルを作り出した。 その後、ポリギーナンとしても知られる劣化したカラギーナンが作られました。, 低下させたカラギーナンは結束を切り、こうして厚化の特性を取除く分子をより小さくさせる天然（食品等級）カラギーナンを加水分解することによって作 すぐに、低下させたカラギーナンは有害であるために見つけられ、潰瘍の処置のための使用は中断されました。 食糧で使用されるカラギーナンの機能が厚くなることであるので低下させたカラギーナンは、ほとんど厚化の特性を持っていませんでした食糧で決し, 分解されたカラギーナンおよび食糧等級のカラギーナンが異なっているのに、低下させた形態のカラギーナンの有害な影響は食糧等級のカラギーナンと誤って関連付けられました。
なぜカラギーナンについての懸念がありますか？
カラギーナンの安全性に関する懸念の背後にある原動力は、ジョアン-タバコマン博士（4）によって書かれた記事に起因しています。 研究のほとんどは、劣化したカラギーナン（poligeenan）に関する彼女の記事の報告に引用されています。, 彼女は食糧等級のカラギーナンが低下させたカラギーナンに私達の胃の酸、またある細菌が低下させたカラギーナンにそれを破壊するかもしれないので低下させたカラギーナンの重要なレベルを持っていることから安全ではないことを主張する。 この主張を支える人間や動物をモチーフにした。 Tobacmanはカラギーナンに対する胃酸の効果および低下させたカラギーナンの生じる存在を模倣する調査を参照する。, しかし、1969年のMarcusとWattによる研究では、”平均分子量が約20,000ダルトンのpoligeenanは、平均分子量が100,000ダルトンを下回ることはなく、通常ははるかに高いカラギーナンの食品機能を持たない”と説明している。”したがって、”消化された”カラギーナンをポリギーナンと比較することは、誤った等価である。,
最近では、”カラギーナンの科学的評価には、分解および非分解形態の異なる用量および様々な動物実験を含む短期および長期の世代研究が含まれている…すべての研究は、食品に使用するためのカラギーナンの安全性を支持している。 規制当局は、平均分子量が100,000ダルトン以上である限り、カラギーナンの安全性に疑問を呈する理由を見ませんでした。,”カラギーナン分子サイズの規制は、食品中の食品グレードのカラギーナンがその限界よりも低くなることはありませんでしたことを保証するために変更され、試験方法は、これらの限界（施行するために導入されました5）。
Tobacmanはまた、天然のカラギーナンがラットの結腸腫瘍を促進することができることを示す研究を参照しているが、これらの研究におけるカラギーナンは、ラットの総食餌の2.5％から15％の間のどこでも構成されている。 これとは対照的に、カラギーナンを含む食品は、成分を十分持っています（。1%)または百分の一(.,食べ物とこれらの食品内のパーセントの01％）は、私たちの全体的な食事のほんの一部を構成しています。
カラギーナンが安全な食品添加物であることをどのように知っていますか？
Tobacman博士の研究は、データをレビューし、食品成分に関する勧告を開発する専門家毒性学者の独立した国際パネルであるFao*/WHO**専門家食品添加物委員会（JECFA）によってレビューされました。 彼らの研究とカラギーナンのレビューには、カラギーナンの分解の評価とカラギーナンの”有害な胃腸作用に関する公的な推測”が含まれていた。, 評価の結果、JECFA委員会は、実験動物に対するカラギーナンの研究は、高レベルの分解カラギーナン（poligeenan）を用いて行われ、食品グレードのカラギーナンは、食品中での使用に制限のない安全な食品添加物であることを決定した。 それらの調査はカラギーナンの別の形態を使用し、高い使用レベルでだけテストされました。 JECFAは、カラギーナンが食品中での使用に制限のない安全な食品添加物であると判断し（6）、”最も好ましいカテゴリーである”指定されていない”の許容可能な日, EUでは0-75mg/kg体重のADIが確立されており、必要に応じて使用することが許されている（7）。
その他の研究と研究の取り組み
Tobacmanの前述の記事から、彼女はまた、ベンチトップのinvitro実験がカラギーナンと様々な臓器細胞との相互作用を示したことに注目した論文を書いた（8）。 摂取されたカラギーナンは、臓器細胞（と相互作用する血液腸関門を通過しないため、これらの実験は無効と考えられている6）。, 彼女はまた、カラギーナンの消費と乳がんの発生率の両方が20世紀（で増加したことを”時間傾向”に注目した論文を書いた9）。 食品のための欧州委員会の科学委員会は、このような相関は、20世紀（中に有病率が増加している任意の食品や化学物質のために発見されるかもしれないと述べた10）。, 私たちは、乳がんの発生率とカラギーナンの消費の両方が20世紀の間に増加するので、カラギーナンは乳がんを誘発しなければならないと言うことは、
私たちは、彼女が議論の背後にある科学にかかわらず、食品グレードのカラギーナンに対して彼女のケースを守るために最善を尽くしており、劣化したカラギーナンと食品グレードのカラギーナンの真の違いを認識していないと感じています。, 私たちが読んだ科学文献は、カラギーナンの安全性をサポートしており、さらには免疫系（のその強化に癌細胞の増殖を阻害するためにカラギーナンを示している11）。
結論
私たちはまた、単にそれのために私たちの言葉を取るだけでなく、あなた自身で研究のいくつかを読むことを歓迎します。 開始する二つの良い場所は、”公衆衛生とカラギーナン規制”と”カラギーナン：レビュー”です。 他のどの質問もあったら、私達にで電子メールを送って下さい[email protected]—–,
*FAO=国連食糧農業機関
**WHO=世界保健機関
出典：
1カラギーナン：Veterinarni Medicinaからのレビュー, 58, 2013 (4): 187-205 http://vri.cz/docs/vetmed/58-4-187.pdf
2Stanley N(1987)カラギーナンの生産、プロパティ、および使用。 マクヒュー DF（ed.）商業海藻からのプロダクトの生産そして利用、vol288。 Fao,Rome
3Champman VJ(1950)海藻およびその用途。 第1回エディション, Camelot Press,London
4Tobacman JK(2001)動物実験におけるカラギーナンの有害な胃腸効果のレビュー。 エンビロンヘルスパースペクト109:983-994.
5Marcus AJ,Watt J(1969)海藻エキスによって引き起こされる潰瘍性大腸炎モルモット。 21:187
6Watson DB(2008)公衆衛生とカラギーナン規制：レビューと分析。 20:505-513.
7Weiner ML,Nuber D,Blakemore WR,Harriman JF,Cohen SM(2007)胃腸管に重点を置いたカッパカラギーナンに関する90日間の食事研究。 食品Chem Toxicol45:98-106.,
8Borthakur A,Bhattacharyya S,Dudeja PK,Tobacman JK(2007)カラギーナンは、正常なヒト結腸上皮細胞における異なるBc110経路を介してインターロイキン-8産生を誘導する。 Am J Physiol Gastrointest肝臓Physiol292:G829-G838.
9Tobacman JK,Wallace RB,Zimmerman MB(2001)食品添加物として使用されるカラギーナンおよびその他の水溶性ポリマーの消費および乳腺癌の発生率。 56:589-598
食品に関する10科学委員会（2003）カラギーナンに関する食品に関する科学委員会の意見。 ブリュッセル：欧州委員会、5月。, （SCF/CS/ADD/EMU/199Final）
*海藻コンサルティングでの素晴らしい人々の写真の礼儀。