私はガムについてはそれほど頻繁に考えていません。 私はほとんどの人がそうではないと思います。私は特定のブランドのための強い好みを持っています（私がこれを書くように、私の机の上に散らばって半ダースのwadded-up Orbit Bubblemintラッパーがあります）が、私はそれに何があるかを考えたことはありません。 どうして私が? チューインガムは、私たちが人間として行う最も愚かなことの一つです。 私は私たちのほとんどはそれに入るもの、またはそれがどのように作られているか気にしないと言うこと,
しかし、私たちはすべきですか？ この問題を始めたというのは最近では運転中の自宅からブルックリンの人にupstate。 ちょうどYonkersを過ぎて、私はそれがその全盛期を過ぎて長かったにもかかわらず、私は時間前に私の口の中でポップしたいガムの同じ棒にかじる自分自身 ミントの味が全く何にも道を譲ったとして、それはかつて甘い、伸縮性のある菓子であったものが愚かなパテのようにもっと感じ始めていたことを私に当たった：悲しい、灰色、そして紛れもなく合成。 “これは一体何なんだ？,”私はそれを包んで、捨てられたガムのラッパー、粘着性のあるペニー、腐ったバナナの皮のために明示的に設計されているように見えるその車のドアコンパートメントにそれを収納したので、私は疑問に思った。
私はそれを調べることにしました。
なぜ私たちが噛むのか
チューインガムの実践は何千年もさかのぼり、メキシコ南部のマヤ遺跡の中で見つかった乾燥したチックル（木から派生した天然ガム）と、世界中の都市の歩道に押し込まれた何千ものグレースケールオーバルで明らかにその永続的な人気があります。 しかし、なぜ私たちがガムを噛むのかは推測の問題です。, 飢えを食い止めたり、ストレスに対処したり、記憶を改善したりする方法だと言う人もいます。 私は彼らの圧力、渇きおよび空腹の兵士を助けると信じられたので、世界大戦中に、リグレーのチューインガムが軍の配給量に含まれていたことを読んだ。 2002年の研究に用いるガム”の大幅な性能向上に標準化された試験の作動記憶およびエピソード記憶が直ち遅れの単語リコ”そして、2004年の研究では、同様に咀嚼の行為が記憶を形成するのに役立つ同じ神経回路のいくつかを活性化することがわかりました。, 一方、ロードアイランド大学の研究では、ガムは食欲抑制剤として作用し、咀嚼が満腹感の原因となる脳の神経を刺激するため、消費カロリーの数を大幅に減らすことができることがわかりました。
私はパフォーマンス向上の薬や減量のツールとしてガムに頼ったことはありませんが、私は咀嚼が私のストレスレベルを減らすのに役立つことがわかります（はい、私は今たくさんのガムを噛んでいます）。, そして、私が家から働くので—または、より具体的には、私の台所テーブルから—冷たいピザ及び食事療法のコークスのための冷却装置を15分毎に襲撃するこ 時折、それは私の狂った泡吹く技術の私のハードに印象づける二歳の娘をすごくすることができます。 この話はなく、そのガムを噛んでしまうガムですが、まさにいました。
それは何であり、どのように作られています
チクレット生産ライン。
結局のところ、ガムの製造プロセスは非常に簡単です。, そうJoan Mestres、Wonkilyタイトルの共著者は咀嚼および泡ガムの公式そして生産を言う。 基本的なステップは、それがパン生地の一貫性を取るまでガムを混練シグマミキサーとして知られているもので成分（瞬間のそれらの詳細）を混合する その後、ミキサーから押し出され、シートまたは小さなブロックに巻かれ、最終的に冷却され、切断され、包装される。
ガムの製造は簡単かもしれませんが、それらの成分は別の話です。, ガムベース自体は三つのものを樹脂chewiness、ワックスのため柔らかさやエラストマーを維持できる、弾力がある。 初期のチューインガムは木ベースの樹脂と天然のワックスから作られていましたが、最近では両方の成分が石油化学製品から合成されています。 言い換えれば、あなたが噛むガムは本質的にプラスチックとゴムです。 ワシントンDCに拠点を置く国際チューインガム協会によると、ガムは非常に棚が安定しているため、有効期限を必要とする法律はありません。
もちろん、それよりも少し複雑です。, ポリマーのストランド間の潤滑剤として作用する天然および人工ワックスは、ガムにより良い一貫性を与えるために結合されることがある。 他のゴムの原料は自然な、人工的な味を含むかもしれない;ゴムを柔らかく保つ乳化剤;それを新しい保つ酸化防止剤;そして湿ったそれを保つ湿潤剤、グリセロールのような。 それから、もちろん、天然と人工の両方の甘味料があります。,
私が吹く巨大な泡で娘の注意を引くことができる理由は、前述のエラストマー（天然または合成ラテックスのいずれか）がバブルガムベースに加えられていることによるものです。 ジョン-ミルトン、虚栄心、活力、および男らしさの著者に従って:あなたが買うことを愛するプロダクトの後ろの科学バブルガムは頻繁にスチレンブタジエン(SBR)、唾液が付いている接触に入って来るとき膨れる食糧等級ポリマー、または食糧等級のブチルゴム-奇妙なことに、自転車の内部管を作るのに使用されている同じ原料となされる。,
私の主力シュガーレス軌道バブルミントの成分リストを読んで、私は人工甘味料がテキストのライオンのシェアを占めていることに気づきました。 実際には、それはソルビトール、マンニトール、アスパルテーム、アセスルファムK、スクラロース、およびキシリトールを含むものの仮想カクテルが含まれています。 リストの他の原料:グリセロール、前述の湿潤剤;大豆のレシチン、乳化剤;酸化防止BHT（butylhydroxytoluene）、ゴムおよびあえぎ防腐処理の液体でも使用される総合的な防腐剤;そして自然および人工的な色および味。,
もちろん、私たちのほとんどにとって最も重要な品質は、最後のものです：味。 あなたの生涯を通して、間違いなくガムの”長続きがする”味、質の科学者およびゴムの製造業者を改良することを試みる十年を使ったもっともな理 Mestresが指摘しているように、”チューインガムのように、他の食品は長い間口の中に残っていますか？,”
一つの解決策は、Mestresによると、溶解度の異なる天然および人工香料の様々な調合を使用しているので、私たちが噛むときに味の”波”が口に放出されます。 “フレーバー粒子や結晶を持つ明確な例”と彼は言います。 “粒子を壊すと、味の知覚を高める一種のバーストがあります。”味を操作するもう一つの方法は、各ガムの甘さのプロファイルで遊ぶことです。, つまり、一度の相補的な甘さがなくなった、スイカのバブルガムだ咀嚼失うものlusciousness.*
*これは私が子供のようにベースレベルで理解しているように見えた現象です。 当時、私はしばしば私が私の口から噛んでいたガムを取り出し、砂糖でそれを巻き、そして将来の使用のために冷凍庫に入れました。 （それは大丈夫だったが、私の母は、彼女が冷凍庫を開けるたびに実質的に乾燥したヒービング、最終的にはこの練習にキボシュを置く。）
Mestresによると、味の損失の主な問題は、ガム自体ではなく、私たち自身の口です。, ガムが味を失う理由の一部は、彼によると、私たちの舌の受容体がしばらくすると、私たちは単にもうそれを味わわないという点まで飽和するという 彼は私達が私達が数分の間かみ砕いているガムを取除けば、私達の口蓋を取り除くために水の一口を取り、ガムを再度chewingみ始めれば、私達が前に検出したよりより多くの味があることを見つけることを主張する。, それでも、時間をかけて（どこでも二から五分、私自身の非科学的な研究に基づいて）、私たちの唾液は、あなたが特定のホワイトハウスの報道官でない限り、
彼らは以前のようにそれを作っていません
メキシコのチクレロのグループ。
最近まで、私は噛んだガムは少なくとも自然なものだと思っていました。, 確かに、私はそれがちょうど説明したものと同じように、人工の色、防腐剤、甘味料、味の21世紀のコンボを含んでいると思った。 しかし、私は間違ってベース自体が自然に発生する何かから派生したと思った-または-他の。
何年もの間、それは本当でした。 第二次世界大戦前まで、ほとんどのガムは、メキシコ南部と中央アメリカの熱帯雨林で生育するサポディラの木から来ました。 Chiclerosとして知られている労働者はそれらをスケールし、途中で樹皮にジグザグパターンをカットします。, シヴィングに応答して、木は一種のバンドエイドを分泌するだろう-私は上記のチックル。 これらのポットが満たされると、チクルは乾燥し、鉄道で森林を通って輸送され、シカゴのリグレー会社（1891年設立）またはニューヨークのアダムズ-サンズ&会社（1871年設立）に送られた。,
私はジェニファー-マシューズ、人類学の准教授との著者からこのすべてを学びましたChicle:The Chewing Gum of the Americas、古代マヤからウィリアム-リグレーまで。 彼女のフィールドと本の名前との間の接続は簡単です：マヤ人はチクルを噛むのが大好きでした。 彼らは彼らの息をさっぱりさせたり、自分の歯からトウモロコシを働かせるために、早ければ200年としてそれをかじり始めました。 しかし、彼らは歯ごたえのあるサップと樹脂と恋に落ちる最初のものではありませんでした。, マスチック、南ヨーロッパに原産の木によって作り出される樹脂状の物質は古代ギリシャ人によってかみ砕かれた;スカンジナビア人はシラカバの樹液をかみ砕いた;ネイティブ北アメリカ人はトウヒの木の樹液でかじった。 しかし、マヤ人のガムへの愛は異なっていました—現在のアメリカ人のチーズバーガーへの愛、またはドイツ人のビールへの愛に似ています。
その後、アステカ人はチクルを噛むことの練習を取るだろうが、彼らはそれを噛むことができる人についてのマヤ人よりもはるかに厳格であった。 “子供と老婦人だけが公にそれを行うことができます”とマシューズは私に言いました。, “チクルを噛んだ男性は女性的であると見なされ、甘やかされた若い女性は売春婦であると見なされました。 それを噛んだ大人の年齢の誰もが完全に下品と考えられていました。”
アメリカのガム
アメリカでは、ヨーロッパの入植者が1600年代までさかのぼるネイティブアメリカンからトウヒを噛む習慣を拾ったが、ニューイングランド人のジョン-B-カーティスが商業的に販売し始めたのは1848年までであった。 彼のメインの純粋なトウヒのガム、および自然なトウヒの好みは、非常に普及するようになった。, 彼は最終的には、ソースが難しい樹液の代わりにパラフィンワックスでガムを作り、砂糖、甘草、バニラなどの成分でそれを味付けし始めました。
Curtisは、Thomas Adamsという名前の男が写真に入るまで、何十年もガム業界の独占を維持しました。 アダムズはニュージャージー州の発明家であり、1870年代に11歳のメキシコ大統領アントニオ-ロペス-デ-サンタ-アナ（アラモ出身の人物）とスタテンアイランドに亡命していたときに、ありそうもないビジネスパートナーシップを見つけた。, もう一度権力に戻ることを決意した将軍は、秘書として任命されたアダムズをタップして、グッドイヤーのようなものと競争できるゴムの代替品を作ることを目標に、チクルを加硫させる努力を支援した。 彼がそれをやってのけることができれば、倒れた将軍は利益が軍隊の資金を調達するのに役立つことを望み、彼が大統領を取り戻すことを可能に うまくいかなかった
多くの試行錯誤の後、サンタアナはアイデアをあきらめ、メキシコに戻り、最終的に権力に戻りました。, しかし、チクルを噛むという将軍の習慣を拾ったアダムズは、栄光で別の刺しを取ることに決めました。 彼の台所から働いて、彼はchicleを沸かし、乾燥させ、転がし、棒に切り、顧客、主に子供が、頻繁にCurtisのワックスのガムを購入したローカル薬屋に持って行った。 それは時間以内に完売しました。
1871年までに、アダムズはチューインガムスティックを作るための機械の特許を取得しました。 1880年代までに、マシューズによると、彼は一日あたり五トンのガムを販売していた。, アダムスの最も人気のあるガムの一つは、1970年代まで人気のままであり、あなたは時々まだレトロなお菓子屋で見つけることができるブラックジャッ 彼は最終的に天然のスペアミントとトゥッティ-フルッティの味を加えました。
アダムスの成功は多くの模倣者を生み出しました。 1899年、フランクリン-V-カニングというニューヨークの薬剤師が、虫歯を予防することを約束したデンタイン（”dental”+”hygiene”=Dentyne）を導入した。 一年後、チクレットと呼ばれるペパーミント風味のキャンディーコーティングされたガムが棚に当たった。, “彼らはヨルダンのアーモンドについて知っていたものを取り、ガムに適用した、”Mathewsは言う。 “追加するハンディーコーティングものとして保存されて、ゴムの長時間行います。”（アダムスの会社は最終的にその最も愛されるブランドの一つとなったチクレットを買った。 もちろん、最もユビキタスなキャンディコーティングされたガムは、我々はまだアメリカのちょうど約すべての食料品店で自動販売機で見るgumballsです。 伝説にそれらが棒のガムの彼の販売と不満を抱いていたニューヨークの食料品店によって発明されたそれがあり、それの束をwadded、砂糖のバレルに投げた。, しかし、多くの食物起源の物語と同様に、それを裏付ける確かな文書はありません。
それは1928年にWalter Diemerという名前の男が泡吹く競技や野球カードのコレクションが作られているものを発明したときにその起源をたどるbubble gumの場合 ディーマーは1885年頃からチューインガムの製造を始めたフランク-フリーアの従業員であった。 完璧な資本主義、Fleerは彼のライバルとは異なる何かを販売したかったし、泡に吹き込むことができる製品に取り組んで何年も過ごしました。, 1906年、彼はBlibber-Blubberと呼ばれるバブルガムを作りましたが、市場には粘着性がありすぎることが判明しました。 フリーアのレシピをいじった後、1928年にディーマーはまだ世界中のキャンディージャーから販売されているバブルガムで金を打った：ダブルバブル。
アダムス以外のガムビズで最も有名なウィリアム-リグレーは、ゲームのかなり遅れてそれを入力しました。 彼は1890年代に彼のガムを販売し始めましたが、彼が業界を永遠に変え始めたのは1900年代初頭までではありませんでした。 “リグレーは面白い男です”とマシューズは言います。, “彼は石鹸のセールスマンとして始まり、彼が学んだことの一つは、あなたが広告を出す必要があるということです—そして彼は広告のマスターでした。 彼はどこにでも看板を設置し、1915年に、彼は米国の電話帳に記載されているすべての人にガムの四つの棒を送った—それは1.5万人です！”
リグレーとアダムスのチックルベースのチューインガムの成功は、大規模な人間の消費のための理想的な生産者ではなかったそれらの中央アメリカ, ミルトンによると、サポディラの木は樹齢が約20年になると収穫でき、それぞれがタッピングあたりのガムの約キログラムしか収穫できない。 2009年のスミソニアンの記事では、マシューズの研究に基づいて、不十分な収穫方法が1930年代までにメキシコのサポディラの木の約四分の一を失うことになったと指摘した。チクルの不足に直面して、チューインガムメーカーは合成石油由来の塩基に切り替え始め、本質的に今日の私たちが噛む現代の歯茎にアメリカ人を導入し始めた。,
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現代のチューインガムのほとんどはこれらの合成塩基で作られていますが、例外があります。 いくつかの小規模なガム企業は、アメリカの消費者にchicleベースのガムを再導入するために持続可能な慣行を使用しています。 そのうちの一つは、ロードアイランド州プロビデンスに拠点を置くグリーガムです。 オーナーのデボラ-シンバーグは、彼女のガムのインスピレーションはBen&Jerry’S Rainforest Crunch ice creamから来ていると言います。, 1990年代初頭にケロッグ-フェローシップでグアテマラにいる間、彼女はサポディラの木に対する極端な愛情を開発し、彼女が正しいことをしたならば、彼らは再び彼らの貴重なチクルのためにタップすることができると信じるようになった。
“それは特別な木です”と彼女は私に言います。 “とても大きく、硬い木で、マホガニーのようなものです。”Schimberg氏はまた、これらの木から来る”ガム”は、人工ガムよりも単に優れていると考えていますが、これは”ちょうど非常に食欲をそそるものではありません。…, 一方、Chicleには、ワックスとゴムの自然な組み合わせがあり、完璧な口当たりを作り出しています。”彼女の交わりの間に、Schimbergは自宅でchicleのガムを作ることができるかどうか見るために彼女の子供と働き始めた。 “私たちは七歳の娘、私の五歳の息子、そして私の半年の赤ちゃんが台所のテーブルでガムベースを使って作業していましたが、これは非常に粘着性で乱雑でした”と彼女は回想しています。 しかし、最終的に、彼女はそれがかなり簡単だったことがわかりました。 あなたがオンラインで買うことができるchicleを溶かした後、彼女はそれをイチゴやミントのような天然の香料と混合しました。 ヴォイラ！, 自家製チューインガム。
最近では、実際のガムと一緒に、Gleeはガムキットを販売しているので、あなたも自分で作ってみることができます。 シンバーグが感じていることは、私たちがこれらの年のすべてのために私たちの口に入れてきたものの謎を払拭するのに役立ちます。
先日、近所の市場でグリーバブルガムの袋を拾って、私は私の口の中にキャンディーコーティングされたペレットのいくつかをポップし、かむようにな 一般的なガムたので、さらに滑らかほど比較的雰囲気になりますね。, 味は私が普通chewむ原料でする限り持続しませんでしたが、私はずっと楽しいとかみ砕く経験が見つけました。 ガムはより柔らかく、より柔軟で、より自然でした。 家に帰って、私はすべてのプラスチックとポリマーについて考え始めました。 私はおそらくそれらを噛み続けますが（私は私の軌道をあきらめている方法ではありません）、私はまた、練習がどのように古代であるかを検討します。 私はそれを可能にしたメキシコのそれらの大きなサポディラの木を描きます。 私が今までにした以上に、私はそれについて考えるでしょう。,
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