パーフェクトペストリークリームは、自宅で作るのは簡単で、最も美味しいペストリー、ケーキ、および他のデザートに使用され あなたは完璧なフランスのクリームパティシエのためのこのレシピを毎回好きになる。
ペストリークリームは、すべてのクリームの母として知られています。 それは世界中のペストリーショップ、特にフランス料理の基礎のそれらで見つけられます。 それにいろいろ使用があり、また名前のCreme Patissiereによって行く。
あなたはペストリークリームで何ができますか？,
ペストリークリームは、さまざまな方法で使用することができます。 プリンのようにプレーンで食べることができますが、エクレア、シュークリーム、ペストリー、ドーナツ、タルトなどによく使われます。 それはまたボストンのクリームパイのケーキの詰物として一般に、特にあります。 可能性は本当に無限です。 変更もできますの質感をパティシエ-クリームのための種類に応じて使い分けによるもの外交官とクリームまたはmousselineクリーム。
ディプロマットクリームとは何ですか？
ディプロマットクリームは、1部のペストリークリームと1部のホイップクリームの組み合わせです。, と同じ風味としてのパティシエ-クリームがはるかに軽く、fluffierます。 ディプロマットクリームを作るときは、ゴムヘラで優しく折り畳んでください。
ムースリーンクリームとは何ですか？
ムースリーンクリームは、2部のペストリークリームと1部の軟化したバターの組み合わせです。 ドイツのバタークリームとしても知られ、絹のような質感を持っています。 それは、充填物またはフロスティングとして使用することができる。 作るときは、非常に柔らかいバターを使用して、ペストリークリームと一緒に滑らかな一貫性に簡単に混合できるようにしてください。,
どのくらいあなたは冷蔵庫にペストリークリームを保つことができますか？
ペースト状のクリームは冷蔵庫に7日間保管することができます。 利用の新鮮な牛乳できる長寿命です。 有効期限の近くにあるミルクは7日間持続できるペストリークリームを作り出さないかもしれない。
プロヒント：ペストリークリームを作る際の唯一のトリッキーな部分は、卵の混合物を焼き戻すことです。 熱い液体にあなたの卵の混合物をまっすぐに注ぐ場合は、最も可能性の高い非常に不快である卵の小さな調理された部分で終わるでしょう。, これを避けるためには、激しく泡立てながら卵の混合物で熱い液体の少量を注ぐことによってあなたの卵を和らげます。 次に、主混mixtureを激しく泡立てるように切り替えながら、すぐにこの混合物を主混mixtureに戻します。 Prep自分自身のためにこのように作業できます。 ごを混合器の卵混合物に近いパーをかぶせて冷蔵庫で保存してあります。
レイチェルは、このレシピのすべてのステップを通してあなたを歩く場所の下のビデオを見ます。 あおいて視覚的にとりますが、いう真っ当な定食を楽しむ事がでお料理です。, Facebook Facebook Watch、またはFacebookページでレシピの完全なコレクションを見つけることができます、またはここに対応するレシピを当社のウェブサイトで見つける
パーフェクトペストリークリーム
- 2 cups whole milk
- ¼ cup + ⅓ cup granulated sugar divided
- 1 whole egg
- 2 egg yolks
- ¼ cup cornstarch
- 2 tablespoons butter
- 1 teaspoon vanilla extract
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In a large sauce pan, stir together milk and ¼ cup sugar., 中火で煮る。 別のミキシングボウルで、卵、卵黄、コーンスターチ、½カップの砂糖を一緒に泡立てます。
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ミルクが煮るに達したら、迅速かつ慎重に卵の混合物に安定した流れでホットミルクの半分を注ぎ、卵の凝結や調理を避けるため すぐに卵の混合物を鍋に戻し、絶えず泡立てます。 中火に戻り、混合物が濃くなるまで絶えず泡立てる。,
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一度厚く熱から削除し、溶けるまでバターとバニラをかき混ぜます。 きれいなミキシングボウルに注ぎ、ラップで覆います,上に任意のフィルムの作成を避けるために、プラスチックラップは、ペストリークリームの上部に触
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使用する前に冷蔵庫で少なくとも4時間完全に冷却してください。,