Madame Lelica

グアーガム、家族のマメ科のcyanaposisのtetragonolobus。, この植物は、小アジアの多くの国や、何世紀にもわたってアメリカ合衆国のいくつかの場所で豊富に見られ、人間と動物の両方の食糧として使用さ グアーガムは、多くの加工食品の食品添加物として頻繁に使用されています。 それは可溶性であり、水を吸収することができ、製品を濃くして結合することができるゲルを形成するので、食品製造において特に有用である。 これは、食品供給全体にわたって見出される食品添加物である。

それは処理された食糧およびグルテンなしのベーキング両方の共通の原料です。, それはまた、乳製品、調味料、焼き菓子にも見られます。 それはまた非食糧プロダクトで添加物として同様に使用しました。 それはベーキングおよび調理のための濃厚剤そしてつなぎとして粉にされた形態で販売され、グルテン自由な調理法で頻繁に使用されます。 調理でそれを使用するか、または補足として取ることを選ぶかどうかグアーガムはあなたのコレステロールを下げ、あなたの血糖を管理し、消化が良い健康 それはまたあなたのシステムの”よい”細菌のバランスを助けることができ、付加の処置として有用かもしれない。, それは複数の健康上の利点にリンクされていますが、それはまた、負の副作用に関連しており、一部の製品での使用も禁止されています。

グアーガムの歴史と興味深い事実

グアーガムの植物は、歴史的に何世紀にもわたってインドとパキスタンで栽培されています。 現在では、主にブラジル、オーストラリア、南アフリカの半乾燥地域で、南半球の国々でも栽培されています。 また、アメリカ合衆国の南部、テキサス州、アリゾナ州でも行われています。,d17ec66fe7″>

Health benefits of Guar Gum

Guar gum is well known for its ability to thicken and stabilize food products, but it may also provide some health benefits., 調査はそれが消化が良い健康、血糖、血のコレステロールおよび重量の維持を含む健康の少数の特定地域のために有利、であることができることを示 以下は、グアーガムを使用することの一般的な健康上の利点のいくつかです

1. 消化器系の健康

グアーガムは繊維が多いので、消化器系の健康をサポートする可能性があります。 研究ることを発見しました便秘解消によりの移動の迅速化を通じて、腸管で グアーガムの消費はまた腰掛けの質および排便の頻度の改善と関連していました。, さらに、それはよい細菌の成長を促進し、腸の有害な細菌の成長を減らすことによってprebioticとして機能するかもしれません。

研究では、便秘の60人の参加者にグアーガムを含むサプリメントが与えられました。 彼らは、消化管内の有害な細菌の濃度が有意に低下した。 消化が良い健康、それを促進する機能のおかげでまた過敏性腸症候群(IBS)の処置を援助するかもしれません。 (1), (2), (3)

2., 血中コレステロール

グアーガム中に豊富に見られる可溶性繊維は、コレステロール低下効果を有することが示されている。 繊維は、体内の胆汁酸を結合させ、排泄させ、循環中の胆汁酸の量を減らすのに役立ちます。 この肝臓を用のコレステロールを胆汁酸の減少にコレステロールです。

糖尿病を持つ19肥満の人々との研究は、グアーガムの15グラムを含む毎日のサプリメントを取ります。 彼らは偽薬と比較される総血のコレステロールの低水準、またより低いLDLのコレステロールをもたらしたことが分りました。, 動物から同様の結果、ラットfedグアーガムた血中コレステロールレベルのほか、レベルのHDLコレステロール. (4), (5), (6)

3. 血糖

いくつかの研究は、グアーガムが血糖値を下げるのに有効である可能性があることを示しています。 これは、糖の吸収を遅らせ、血糖値の低下につながる可溶性繊維の一種であるためです。

ある研究では、糖尿病を持つ人々は六週間の期間にわたって一日あたり四回グアーガムを与えられました。, 研究はグアーガムが血糖の重要な減少およびLDLのコレステロールの20%の低下をもたらしたことを発見した。 別の研究にグアーガムを消費することがタイプ糖尿病の11の関係者の血糖制御をかなり改善したことを示す同じような調査結果がありました2。(7), (8), (9)

4. 重量の維持

何人かの研究者はグアーガムが減量および食欲制御と助けることができることが分りました。 一般に、繊維は消化されていない体内を移動し、食欲を減らしながら満腹感を促進するのに役立ちます。,

ある研究では、一日あたりの繊維の追加14グラムを食べると、消費カロリーの10％の減少につながる可能性があることを示しました。 グアーガムは、特に、食欲を減らし、カロリーの取入口を減らすことで有効かもしれません。

三つの研究の評価は、グアーガムは満腹感を改善し、一日を通して間食から消費されるカロリーの数を減少させることを結論づけました。 別の研究その15グラムのグアーガムは毎日たために失われ5.5ポンド（2.5kg以上の者たはプラセボ群.(10), (11), (12), (13)

5., 高血圧のコントロール

各食事とグアーガムの消費は、高血圧を持つ個人に役立つことができます。 WebMDのによると、グアーガムは、高血圧を持つ個人の高血圧を下げることによって動作します。 但し、有効性はpsylliumの殻と比較されてより低いです。

6. 化学療法から生じる下痢の予防

グアーガムは、化学療法の副作用として生じる下痢を予防することができる。 しかし、これらの主張には不十分な証拠があります。, 癌治療に関連する下痢の管理におけるグアーガムの有効性を評価するためには、より多くの研究が必要である。

グアーガムの伝統的な用途と利点

• グアーガムは、いくつかの経口避妊薬、抗生物質および糖尿病薬の有効性を低下させることができます。li>
• グアーの食事は、繊維の偉大な供給源です。
• グアーガムは、総コレステロールを減少させます。, Hdlコレステロール（善玉コレステロール）を増加させながら中性脂肪を低下させる
• グアーミールは、便中の水分を規則的にし、下痢で余分な液体を吸収し、便を柔らかくして便秘を軽減します。
• それは食物に対する血糖応答を軽減し、これは消化器系の炎症を軽減します。
• グアーガムの摂取は、結腸における過剰なガス形成を回避する。li>
• グアーガムはまた、腸のシステムを清潔にし、それらが正常に機能し続けます。,
• グアーミールは、したがって、グルコース”スパイク”を防ぐために糖尿病患者のために推奨されている小腸での糖の吸収を遅くします。

製造プロセス

先に述べたように、種子は植物の重要な部分である。 各種子はガムが得られるようにdehusked、製粉され、そして選別されます。 これは人々が頻繁にコーンスターチとしてのために間違える真珠状白い粉のように見えるまでそれから乾燥します。

レシピでのグアーガムの使用

• 自家製アーモンドミルクまたは他のミルクの選択肢に少量のグアーを追加します。,
• ソース、マリネまたはドレッシングを作るとき、特にカロリーおよび脂肪分を低く保つことを試みればクリーミーそっくりの質を加えるのを助けるようにグアー グアーガムは粘着性を取り替えるので脂肪減らされるか、またはfatless広がりで共通です;但しこれらは非常に処理されがちです従ってあなた専有物を作li>
• グアーは、自家製のローション、歯磨き粉やコンディショナーで滑らかな質感を形成するのに役立ちます。 Creamier感じのために、重曹となされる手製のシャンプーにグアーガムの粉を加えなさい。 利用約1/8杯純グアーガム全体のレシピです。,
• みグアーグルテンフリー食レシピなどを原料とするグルテンフリー食パンケーキ、マフィン、ピザ生地やバナナのパン。

焼き菓子のためのグアーガムの推奨量:

• クッキー:小麦粉のカップあたり½小さじ
• ケーキとパンケーキ:小麦粉のカップあたり½小さじ
• マフィンとクイックパン:小麦粉のカップあたり3/4小さじ
• パン:1.,小麦粉のカップあたり5-2杯
• ピザ生地：小麦粉のカップあたり1杯
• 熱い食べ物（グレービー、シチュー、加熱されたプディング）の場合：液体の一クォートあたり1-3杯
• 冷たい食べ物（サラダドレッシング、アイスクリーム、プディング）の場合：液体の一クォートあたり1-2杯

家庭や美容製品におけるグアーガムのさまざまな用途：

• テクスチャ、厚さおよび/または/または/または/または/または/または/または/または/または/または/または/または/または/または/またはスープやシチューのような食品へのcreaminess。 自宅で使用すると便利ですが、防腐剤やナトリウムで満たされた加工された缶詰のスープは避けてください。,
• ヨーグルト、アイスクリーム、その他の乳製品の成分を結合します。 それは油滴が分離するのを防ぐことによってこれを行い、それがしばしば脂肪源を含む製品に見られる理由です。
• ドレッシング、マリネまたは他の混合物中の固体粒子が分離および沈降するのを防ぎます。
• 植物ベースのミルク（亜麻、アーモンド、ココナッツ、大豆または麻）に含まれる成分が凝固または分離するのを防ぎます。
• 食事と一緒に消費されたときにグルコース（砂糖）の吸収を遅くするのに役立ちます。
• トロッとヘアクレンジング製品のようにシャンプーやコンディショナー, またオイルの把握によって変更からのローションの質を保ちます。
• は、毛髪または身体に使用される製品においてゲル状の粘稠度を形成する。
• 練り歯磨きに厚みを加えます。
• 下剤にバルクを追加し、便秘の治療に役立つ可能性があります。
• 薬やサプリメントの成分を結合させ、分離しないようにするのに役立ちます。

興味深い事実

今日、グアー豆は、主にインド、米国、オーストラリア、アフリカの一部などの国で、食品、家庭用または工業製造用途のために世界中で栽培され, インドだけでは、世界のグアーガムの供給の約80％を生産しています。

グアーガムのための最も重要な使用のいくつかは全体的に鉱山、織物、爆薬および製紙工業にあります。 Guar活性化は、水素結合の減少、水-アルコール混合物への溶解度の増加、電解質適合性の改善など、化学的性質の有益な変化をもたらすことが見出されている。 これらの適用は温度変化、漏出または流動損失を防いでいる間プロダクトを形作り、凝固するのを助ける。, グアーは水および鉱油の分散性が原因で地球の表面に固体石を通って液体を押し上げることができるので、水圧折ることで非常に重要になりました。

その他の事実

• これは、製紙、繊維、印刷、化粧品および医薬品にも使用されています。
• グアーガムは、冷凍食品の結晶形成を減少させ、したがって、アイスクリームなどの製品の貯蔵寿命を延ばす。グアーガムはこね粉で湿気の保存の代理店として使用され、焼かれた食糧の脂肪質の浸透を減速します。
• それは肉および肉製品の結合剤として機能する。,
• グアーガム誘導体は、缶スープの増粘剤および安定剤として使用される。
• グアーガムは、チョコレートミルクや風味のあるミルクなどの乳製品に均一な混合物を提供するためにも使用されます。
• グアーガムはカロリーを減らし、飲料の粘度制御を提供します。
• それはまたソースおよびサラダドレッシングのつなぎとして機能します。li>
• グアーガムはまた、食品に味を追加するのに役立ちます。

注意事項

• グアーガムの一般的な副作用は、下痢、緩い便およびgassinessなどの腸の懸念が含まれます。,
• グアーガムを大量に摂取すると、食道や小腸の閉塞、場合によっては死を含む深刻な問題を引き起こします。li>
• あなたは大豆製品にアレルギーを持っている場合は、また、グアーガムの摂取量を制限することを検討したいと思うかもしれません。li>
• また、ガスや膨満感などの消化器症状を引き起こす可能性があります。
• グアーガムサプリメントは、妊娠中の女性、医療処置を受けようとしている人、または嚥下困難のある人にはお勧めしません。,
• また、グアーガムを多量に含む食事療法の丸薬の消費は、窒息、便秘、または腸の閉塞などの有害反応を引き起こす可能性があることが示されていli>
• グアーガムは、既存の低血圧を持っている人のために危険なことができ、あなたの血圧を下げることができます。