選択とストレージ
新鮮なコラードグリーンは、市場で年間利用可能ですが、彼らは この植物は、一般的に苗の6-8週間後に収穫する準備ができています。 全体の植物は、地面の上約4インチカットされ、バンドルで結ばれています。 通常、新しい芽が側面から出てきて、数週間後に再び収穫することができます。
店では、新鮮で明るく、鮮明な葉を探してください。, 黄色い変色した、くぼんだ葉とのそれらを避けて下さい。 可能な限り、最高の医療補助を得るために近くの有機性農場からthesegreensを選びなさい。
一度家にいると、コラードグリーンは、ほうれん草のような他の緑と同じように掃除する必要があります。ほこり、汚れが葉から取り除かれるまで数分間冷たい流水で束全体を洗い流し、細菌、嚢胞を殺し、残留農薬を取り除くために約30分間塩水中ですすいでください。
新鮮な間にコラードを使用してください。, コラードは比較的良好な貯蔵寿命を有し、最大冷蔵庫に保管することができる四日。
準備とサービング方法
茎と葉の両方が食用です。 皮をむくナイフを使用して堅い茎および厚い葉を切り取りなさい。 葉はより小さいセクションに援助および速い調理を切り刻まれるべきである。広範な調理はfolatesおよびビタミンC.のようなビタミンのある量の損失で起因するかもしれない
ここにある準備の先端はある:
コラードの緑のstirfry。,（写真：エイミー-スティーブンソンによる）
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コラードは、南部州のさまざまな伝統的なレシピで採用されているお気に入りの緑の一つです。
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コラードグリーンは、サラダ、調理された肉、および魚料理にキャベツの風味のノートを追加します。
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その新鮮な葉はまた、他の補完する緑、果物やハーブと混合ジュースすることができます。
安全性プロファイル
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アブラナ科の他のメンバーと同様に、コラードには甲状腺の腫れを引き起こす可能性のある甲状腺, したがって、生のコラードを食べることは、甲状腺機能不全の個人では避けるべきである。但し、それは健康な人で寛大に使用されるかもしれません。
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シュウ酸腎結石に罹患している人々には控えめに使用する必要があります。
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生のコラードグリーンの100gは、毎日の推奨値をはるかに上回る400μg以上のビタミンKを運ぶ;したがって、ワルファリンのような抗凝固剤を服用している人には慎重に使用する必要があります。
医療免責事項：このウェブサイトの情報およびリファレンスガイドは、読者のための一般的な情報のみを目的としています。,それは健康上の問題を診断するためにまたは治療目的で使用されるべきではありません。 それはalicensedおよび修飾された医療専門家によって提供される医療の代理ではないです。 薬に関するアドバイスについては、医療提供者に相談してください）。
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