成功したディナーパーティーを投げることは、あなたが提供するものと同じくらいあなたのワイン も多くの人にワインを注ぐの間違いに気温ともに、プラスチックカップを破壊し、その贅沢な味と香り。
それはあなたの面白いゲームをステップアップする時間です。 完全な温度でそして適切なstemwareのあなたのbottlingsに役立ちなさい。 ここであなたが知る必要があるすべてです。
スパークリングワイン（シャンパン、カヴァ、プロセッコ、セクトなど)
バブリーは冷えることから利益を得る。, それらを41-45°Fで保つことは助け新しい柑橘類のノートおよび酸味を引き出すびんの泡立つことを維持する。 ヴィンテージシャンパンでは、トーストとビスケットのノートを高めるために、少し暖かく、45-50°Fを提供します。
冷蔵庫での時間：提供する前に二時間まで
ステムウェアヒント：背の高い、薄いフルートは、シャンパンの細かい、酵母の花束を強調し、そのクリーミーなテクスチャを集中し、その発泡性を維持するように設計されています。 ワインテイスターは、時にはボウル付きの白ワイングラスを選び、スパークリングを呼吸させ、豊かな香りを拡大させます。,
軽くて乾燥した白（ピノ-グリージョ、ソーヴィニヨン-ブラン、シュナン-ブラン、リースリングなど)
45-49°Fでサーブヒント：ワインの色とスタイルが軽いほど、酸味と新鮮さを維持するために冷たいものを提供する必要があります。
冷蔵庫での時間：1時間半
ステムウェアヒント：U字型のボウルを持つステムグラスは、ワインの花とフルーティーな香りをキャプチャし、配布します。 縁は口蓋の前部にワインを指示し、酸味およびフルーツのバランスをとり、小さい開始はワインクーラーを保つ。,
ロゼ
これらは、複雑なフルーツフレーバーとマイルドなタンニンのために、48-53°Fの間で、軽い白人よりもわずかに暖かいのが最善です。 ロゼは、異なる特性を持つ品種の数から製造することができるので、光、乾燥白と同じルールが適用されます：色とスタイルが明るいほど、より冷やされる
冷蔵庫での時間：最大1時間半
ステムウェアヒント：トップでわずかにテーパーだボウルとステムグラスは、成熟した、フルボディのロゼに最適です。 わずかにフレアリップは、若く、サクサクと甘いロゼに利益をもたらします。, 唇は甘さを舌の先端に向け、味蕾は最も敏感である。
フルボディの白（シャルドネ、アルバリーニョ、トレッビアーノ、ヴィオニエ、シャトーヌフ-デュ-パプ-ブランなど)
50-55°Fでこれらの複雑な白を提供することは層にされた芳香の特徴および豊富な味を高める。 ヒント：ワインのオーク質が少ないほど、50°Fに近いほど提供されるべきです。 白いバーガンディとよくoaked Viognerは55°Fに近い方に提供する必要があります。,
冷蔵庫での時間:1時間
ステムウェアヒント:古典的なシャルドネガラス茎,丸いボウルと広いリムと—舌の背面と側面に均等に酸味と大胆な味を分配. 赤ワイングラスに類似したこのより広いボウルドグラスはまたより古い型かwell-oaked白に使用することができる。
ライトからミディアムボディの赤（ボージョレー、ヴァルポリチェッラ、キャンティ、ドルチェット、コートデュローヌ、ピノノワール、ネロダヴォラなど)
これらの赤の活気に満ちた香りと味は、54-60°Fで最もよく強調されています。, あまりにも暖かく注がれた場合、彼らの甘美なフルーツの味は、最終的に圧倒的な、タルトと酸性の味になります。
冷蔵庫での時間：45-60分
ステムウェアヒント：わずかにテーパーリムで茎キャンティスタイルのグラスは、最高の浮力酸味と前方にフルーツとミネラルである軽いボディのワインを強調する。 より広いボーリングされたピノ-ノワールのグラスは、繊細な品質を持つより複雑でミディアムボディのワインに最適です。
フルボディの赤（カベルネ-ソーヴィニヨン、シラー/シラーズ、メルロー、テンプラニーリョ、マルベックなど,)
大きな赤は約70°F、アルコールが味を支配することを可能にする温度で提供されるべきであるという誤解があります。 適切な温度、60-65°Fで提供されたとき、フルボディのワインは、緑豊かな口当たり、丸みを帯びたタンニンとバランスのとれた酸味を反映しています。
冷蔵庫での時間：25分
ステムウェアヒント：大きな、大胆なワインは、より大きな表面積を持つワイドボウルグラスを必要とします。 このワインは高い酸味と豊かなフルーツオークブルックゴルフコースの特性、アルコールや呼吸を行う座の適切なバランス
強化ワイン（ポート、シェリー、マデイラなど,)
再び、色とスタイルが明るいほど、クーラーはそれを提供する必要があります。 繊細な黄褐色のポートとフィノシェリーは最高の57-60°Fで楽しまれています,Madeirasとヴィンテージポートは約66°Fで最高の彼らの暗い、複雑な特性を表現しながら、
冷蔵庫での時間:大胆な選択のための20分;軽いスタイルのための45分まで.
ステムウェアヒント：強化ワインはまだまたはスパークリングワインよりも高いアルコールレベルを持っているので、理想的なグラスは短い茎と小さな, 狭くて短い開口部は、鼻と口蓋の甘さと微妙なニュアンスを高めながら、アルコールを鈍らせます。
心に留めておいてください
冷蔵庫での時間は、約72°F、または室温の開始温度を反映しています。 あなたのびんがセラーまたはワイン冷却装置で貯えられたら、30分のあなたの白そして赤を冷やしなさい。 すぐに白人に奉仕する。 あなたの赤を提供する前に、さらに30分間室温に座らせてください。
ラックに載っていたワインを冷やすために、等量の氷と水で満たされたバケツを使用してください。, 白ワインは20分間冷やし、赤ワインは提供する前に10分間冷やす必要があります。
若い、タンニンの赤と古いヴィンテージワインを約30分デカントします。 若いワインのタンニンは柔らかくなり、二次的な特性が輝きます。 フルーツの特性および重いオークの処置の負荷が付いている老化させたワインはバランスのよい口当たりを開発し、表現する。