Madame Lelica

あなたはレシピと強打を参照して、新しい料理を準備することにしました！ あなたは食料品店から拾うのを忘れてしまったカルダモンポッドが必要です！ それでは何をするのでしょうか？ カルダモンの代用について調べてみましょう…

あなたは知っていましたか…
スパイスやスパイスの組み合わせは、カルダモンの本当の味を模倣することはできません。 その強烈な香り、スパイシー、暖かく、花の味は、他のスパイスでは再現できません。, 一般的にすべてのスパイスの女王と呼ばれるカルダモンは、甘くて香ばしい料理に素敵なスパイシーで花の要素を与えます。 カルダモンは、インド料理、スカンダヴィア料理、アフリカ料理、中東料理などに広く使用されており、カレー、デザート、焼き菓子などの風味に使用されています。 スカンジナビアのパンジュレケーキ、フィンランドの甘いパンプラス、インドのマサラティー、そして世界中で作られた様々なスパイシーなレシピは、それらにカルダモ カルダモンは、サフランとバニラに次ぐ世界で第三の最も高価なスパイスですが、その生産が世界的に増加するにつれて、より手頃な価格になってい,

カルダモンは、小さな三角形のシードポッドであり、硬くて紙のような外殻と小さな黒い種子を内部に持っています。 グリーンカルダモン、ホワイトカルダモン、ブラックまたはブラウンカルダモン：それは三つの形態で利用可能です。 緑色のカルダモンは香ばしく甘い料理に使用されるものであり、白いカルダモンはデザートに使用され、白い色はデザートの色とよく調和しています。 茶色または黒色のカルダモンは真のカルダモンではなく、肉の風味に使用されます。 レシピ本がカルダモンを呼び出すとき、特に指定のない限り、彼らは通常、緑のカルダモンを呼び出します。,

いくつかのレシピでは、粉砕されたカルダモン粉末、カルダモン種子または粉砕されたポッドの形でカルダモンを求めています。 しかし、カルダモンを手に入れていない場合、または最寄りの店がそれから外れている場合はどうすればよいですか。 代わりにカルダモンの代用品を使うことはできますか？ さらに、カルダモンにアレルギーがある人はどうですか？ 悲しいことに、完璧なカルダモンの代替品はありません。 レシピが½tsp未満を必要とする場合。 カルダモンの粉の、ほしければそれを省略することができます。 しかし、レシピがtspを必要とする場合。, カルダモンパウダーのうち、省略は確かに最終的な料理の風味の損失を引き起こすでしょう。 この場合に加えてみこの代替カルダモン.

カルダモンの代わりに
何も本当にカルダモンの代わりにすることはできませんが、ここではレシピでカルダモンの代わりに使用できるいくつかのスパイスがあります。 味は異なりますが、それにもかかわらず、それはレシピで動作します。

グラウンドカルダモン†カルダモンポッド/種子
カルダモンの種子は、ポッドカバーなしで食料品店で入手できますが、これらの種子はポッドカバーの中に存在するものと同じくらい風味豊かではありません。, が、時にはございますのでご注意下さいしてはカルダモンの種子というものをもっと複雑なレシピを着カルダモン粉末です。 そのような場合、置換は次のとおりである：

≤tsp。 カルダモン種子（地面）=1tsp。 グラウンドカルダモン
12カルダモン種子の粉末=1カルダモンポッド
時にはあなたが家に持っているものはカルダモンパウダーですが、レシピは砕いたカルダモンポッドを求めています。 事前に粉砕されたカルダモンはその風味を失うので、常に店から買ったパッケージ化されたものではなく、挽きたてのカルダモンを使用することをお, それにもかかわらず、緑色のカルダモンを手に入れることができない場合、置換は次のようになります。

3カルダモンpod=½tsp。 カルダモンパウダー
これらの代替物は、tspについてだけを求めるレシピのためのものです。 カルダモンの レシピがtsp以上のものを必要とする場合。 カルダモンの、それからそれはカルダモンの味にたくさん頼っている。 例えば、’オレンジカルダモンスパイスケーキ’のようなデザートで、等。 シナモンやその他のスパイスを使用する場合は、もはやオレンジ色のカルダモンスパイスケーキではありません。 そのような場合、カルダモンの代替物は存在し得ない。, あなたが使用するものは何もカルダモンの同じ味を与えません。 カルダモンポッドを購入するか、別の料理を作るのが最善です。