geoduckはちょっと気紛れに見えます。
“geoduck”（太平洋岸北西部に生息する大きなハマグリ）という単語の正しい発音は、実質的に北西部の市民のための市民権テストです。, それはスペルに基づいて直感に反するように見えるかもしれませんが、あなたはそれを”ねばねば-ダック”と言い、エバーグリーン州立大学の人々によると—そのマスコットはgeoduckです—名前は”深く掘る”を意味するLushootseed（ネイティブアメリカン）の単語に由来しています。”あなたが名前に正方形したら、それは誰かが男性生殖器にその類似性に言及せずにgeoduckの議論にそれを二秒にすることは困難です。
明確にしましょう：どちらかといえば、ジオダックは変形したカバのグロテスクでしわのあるシュロングのように見えます。, ジョナサン-スウィフトは、最初に牡蠣を食べたのは勇敢な男だと有名だが、誰かが最初にgeoduckを食べた人にろうそくを持っていないと言った。 おそらく彼らは飢えて死んでいた—そして干潮時にたまたま三フィートの地下にいた—または病的な好奇心を持っていて、顔に吹き飛ばされることを気 （私たちは彼らが噴出することを言及しましたか？あなたの心は愛の筋肉にまっすぐに行かない場合は、ダミアナMerryweather、テイラーシェルフィッシュオイスターバーのクイーンアンの場所のゼネラルマネージャーは、”あなたは,”しかし、彼女はgeoduckの奇妙な外観を良いことと考えています：”人々を笑わせることは良いエントリポイントです”と彼女は言います、それほど明白ではないが、より美味しい—異国的な動物の属性を紹介します。 Mktの受賞歴のあるシェフイーサン-ストウェル。 そしてStaple&Fancyは、新鮮で生のgeoduckを、海の味、甘さ、きれいで活気のあるスナップを賞賛し、”シーフードのすべての部分があるべきである”ものの味として表しています。,
キュウリ、大根、グレープフルーツ、アンチョビで揚げたセージとGeoduck&シアトルのオリーブ。
北西部の人々にとって、それは私たちが住んでいる場所のような味です。 この地域最大の都市であるシアトルでさえ、さわやかな空気を通して塩水の風の匂いを嗅ぐことができます。geoduckはそれらの風に私たちをもたらします。 男根ハマグリは誇りの地元のポイントの好奇心の交差点を占めています：地域の天然資源の愛、素晴らしい食べ物、そして国の私たちの好奇心のコーナー, ストウェルは言う、”geoduckが尊敬のレベルを要求するように北西にとても特定の何か。 どこでも食べたら良いgeoduckで、こちらからの貢献とを示しているのは西ア、料理、食べられます。”
歯ごたえとシャキシャキした食感がシェフをアサリに引き寄せます。 ほとんどは準備を簡単に保ちがちである:それは既に海の強い味と吹き込まれ、クランチと恵まれている。, ジオダックには二つの部分があります：長い首、シェルから突き出し、時にはサイフォンと呼ばれ、しばしば生で提供され、セビチェまたはクルードの準備で、シェルの内側に保護されているはるかに厚いボディまたは胸。 RockCreek SeafoodのEric Donnelly&Spiritsは体を厚くスライスし、それを柔らかくするためにポンドアウトし、小麦粉でほこりをほこり、パンフライにすることを好み、新鮮なアサリの海の味を保持するシュニッツェルのようなテクスチャーを与える。,
一流geoduckは、約二半ポンドの重さ明るい色の肉、長い首を持っており、トップドルをフェッチ-主に中国で。 あり、ポール-テイラーのテ貝の農場でも、輸入生鮮マークである状態での商談-交流会を開催します。 Geoduckはまた中国の名前がはるかにきれい気にされた”象のトランクに翻訳するけれども、明らかな理由のための媚薬として考慮されます。,”鍋に入れることが多いが、揚げたり、塩コショウ風にしたり、XOソースで炒めたり、粥に風味や食感を加えるために使われることもある。 テイラーの貝は良質のハマグリのほぼすべてを含む中国に今geoduckの500,000-700,000ポンドの約半分を、毎年販売する。
地元のレストランでgeoduckを楽しんだ後、私たちは続きを見つけたかった：どのように一つは、この奇妙な獣を巨大なtumescent王の形に農場を行い、それは地面からこの気紛れな動物を引っ張るために何がかかりますか？ 何がgeoduckの最高の味になりますか？, 私たちは見つけるためにソースに行きました,シェルトンのテイラー貝の農場を見学,ワシントン,第四世代と第五世代の貝農家は、以来geoducksを植え、収穫されています1992.
繁殖Geoduck