炭水化物は何ですか？
炭水化物はまた、炭水化物、炭水化物、糖または糖類の名前を取る生体分子であり、最も一般的で使用される最初の二つの名前は、厳密に水和された炭素原子ではないため、完全に正確ではないが、これらの用語をより正確なものに置き換えようとする試みは成功していない。, これらの分子は、炭素、水素および酸素の三つの基本的な要素から構成されており、後者はやや低い割合である。 生きている生物の生物におけるその主な機能は、特に脳および神経系に、すぐにエネルギーの貯蔵および取得に寄与することである。
これは、この分子をグルコースまたは血糖に分解するのに役立つ酵素、アミラーゼのおかげで達成され、身体がその機能を果たすためにエネルギーを使,
炭水化物の種類
単糖類、二糖類、オリゴ糖および多糖類：それらの化学構造に応じて、四つのタイプがあります。
単糖類
それらは単一の分子によって形成されるので、最も単純である。 これは、それらを生物の燃料の主な供給源とし、それらをエネルギー源として、また生合成または同化作用、細胞成分の形成を目的とした代謝プロセスのセットとして使用することを可能にする。, DNAの遺伝物質の一部であるリボースまたはデオキシリボースなどの単糖類のいくつかのタイプもあります。 これらの単糖類がそれら自身の機能のいずれにおいても必要でない場合、それらは多糖類のような別の形態になる。
二糖類
は、その名前が示すように、単糖類の二つの分子によって形成される炭水化物の別のタイプです。 これらは加水分解し、二つの遊離単糖類をもたらすことができます。, 最も一般的な二糖類の中には、ショ糖（植物および植物生物における輸送炭水化物の主な形態である最も豊富な）、乳糖、または乳糖、マルトース（デンプンの加水分解に由来する）およびセロビオース（セルロースの加水分解から得られる）がある。,
オリゴ糖
これらの炭水化物の構造は可変であり、結合によってリンクされ、二糖類で起こるように加水分解プロセスが行われたときに放出される単糖類の三から九分子の間によって形成されることができる。 多くの場合、オリゴ糖が結合タンパク質のようにと呼ばれる糖タンパク質.
多糖類
生物における機能は、通常、構造または貯蔵タスクに関連している十以上の単糖類の鎖である。, 一般的な多糖類の例は、デンプン、アミロース、グリコーゲン、セルロース、およびキチンである。
carbohydrate化物機能
その主な機能はエネルギーであるが、特に多糖類の場合、その機能が生物の細胞または装置の構造に関連する特定の炭水化物 これらは非常に抵抗力がある骨格構造をもたらし、また蛋白質、脂肪および核酸のような他の生体分子の適切な構造の部分である場合もあります。, 彼らの抵抗のおかげで、体の外側でそれらを合成し、様々な織物、プラスチックおよび他の人工製品を作るためにそれらを使用することが可能である。
栄養
栄養の分野では、その構造と砂糖が体内で消化吸収される速度とプロセスの両方を考慮して、単純な炭水化物と複雑な炭水化物を,
したがって、食品由来の単純な炭水化物には、フルクトース（果物に含まれる）とガラクトース（乳製品に含まれる）が含まれ、複雑な炭水化物には、乳糖（乳製品中にも見られる）、マルトース（特定の野菜や麦芽穀物が作られるビールに含まれる）、およびスクロース（テーブル砂糖または一般的な砂糖に含まれる）が含まれる。,
単純な炭水化物が豊富ないくつかの食品は、果物や野菜、チーズやヨーグルトなどのこれに由来する牛乳や乳製品、砂糖や洗練された製品（また、カロリーの供給を生成するが、前者とは異なり、それはビタミン、ミネラル、繊維の不足のために空のカロリーにある）である。, 複雑な炭水化物に関しては、マメ科植物、でんぷん質の野菜およびパンおよび全穀物を含む他のプロダクトのような食糧は含まれています。