Bon Appétitテストキッチンでは、最近、おいしい揚げ物に肘までしてきました。 そして、私たちはbeignetsとbuffalo wingsがぶら下がっていることについての苦情はありませんが、私たちはかなりの油を経験してきました。 あなたの多くのように、私たちは台所に深いフライヤーを持っていません。 その代り私達は私達の新しい好みのOXOの揚げ物/キャンディーの温度計と合う重い鍋を（Le Creusetのダッチオーブンのように）使用する。, このセットアップのためのホーム-揚がるとともに私たちは多くの廃油を考えています。 理想的な世界では、私たちは揚げたいたびに新鮮な油を使用し、虹を追いかけてキノコを飼うために北に向かうときに私たちの魔法のバスに燃料を は、どのような人が住んでいますかバスは、試験チャBA Bradを忘れないようにしましたが、特にいりました。 もし、再利用して石油に一度か二度によっては、い揚.,
それが適切に使用、冷却、または保存されていない場合、油は有害なフリーラジカル（癌や心臓病につながることが判明し これは、油が過剰な酸素にさらされたときに起こり、食品が揚げられたときに自然に起こります。 あなたは食べ物を落とすときに起こるすべての泡を知っていますか？ それが私たちの意味です。 過剰な酸素暴露は、酸敗、不快な臭いおよび厄介な風味につながる可能性がある。, すべてのことを避け、別のフライパンセッションを最大限に活用するには、ホットなものに対処する方法は次のとおりです。
1。 Cool
揚げ物が終わったら、できるだけ早く熱を消し、油を完全に冷まします。 私はそれを意味する—完全にそれを冷却します。 オイルの焼跡はひどい(私を信頼しなさい)であり、ベッドの前に台所をきれいにする危険の価値がない。 オイルが室温に冷却されることを確かめるときもどって来なさい。
2. ひずみ
チーズ布のカップルの層で裏打ちされた細かいメッシュふるいを通して使用されたオイルを注ぎます。, このこさずキャッチしますの細かされた物質の背後に最初に目をつけました。 それらを残すことは魅力的ですが、それらの小さなビットは燃えて、再加熱するとオイルの味が厄介になります。 できるだけ早くそれらをひずませるのが最善です。
3. Store
歪んだオイルをきれいな容器に移してください—私たちはガラスの瓶が好きですが、あなたがそれを保存するために覚えていれば、オイルが出てきたボトルを使用することができます（あなたはそうでしたか？). プロセスをよりきれいにするのを助けるのに漏斗を使用しな 涼しい乾燥した場所に油を保管してください。, それはオーブンに近くないことを意味し、または冷蔵庫や電子レンジの上に（それはそこに熱くなります！).
あなたのオイルを再使用することを計画すれば心に留めておくべき幾つかの事がある。 最初に、オイルはそれで揚げるものは何でもの味で取る、従って前使用されたオイルの同じような項目を揚げなさい。 例えば、昨日のナマズオイルのあなたの好みのシナモンドーナツを揚げてはいけない。 昨日の韓国のフライドチキンオイルで今日のファラフェルを揚げないでください。 あなたはアイデアを得る。
第二に、操作の順序に注意してください。, 野菜はあなたのオイルの最も低い影響があり、味および残骸の最少の量を後ろ残しがちである。 打者は彼らの車に置かれてとどまりがちで通常付かなかったサクサクしたしぶきを離れてすくい取ることができる。 しかしパン粉の項目は小麦粉またはコーンスターチの良いコーティングとの特にそれら、航跡に小さい粒子の多くを残しがちである。 彼らはあなたの鍋の底に座っているように、油が冷えるとしても、彼らは調理し、最終的に燃焼し、苦い味で油を注入し続けるでしょう。 保存方のための最終確認してください歪みの油分がいます。,
覚えておいてください、あなたのオイルがcaputされたら、ドレインの下にそれを注ぐしないでください。 それはあなたのパイプにとって悪く、環境にとって悪いです。 そのresealable容器にそれを置き、投げなさい。 ボーナスポイ