新鮮な魚は二日以内に調理する必要があ できなければ、心配しないで、味を失わないでそれを凍らせることができます!
だから、あなたはすぐにそれを作るつもりで新鮮な魚を買ったが、あなたは時間がありませんでした。 48時間のウィンドウが閉じているので、あなたはそれが悪くなる前に魚を作るために得ることはありません恐れています。 私たちはすべてこの状況にありました。 現代生活の忙しさは、それが週の間に調理することを困難にすることができます。, すぐに調理できなければ新鮮な魚を投げ出す必要はありません、あなたはそれを凍らせることができます。 これらのヒントを聞けば、魚を不適切に凍らせることを心配する必要は決してありません。
魚を凍らせる方法
魚を凍らせるときに従うべき最も重要なルールは、空気を敵のように扱うことです。 魚が貯えられる包装のどの空気でも肉の好みそして質を悪化させる。 だからこそ、魚を凍らせるための最良の方法は真空シールすることです。 あなたは真空シーラーに投資したくない場合は、他の二つのオプションがあります：それを釉薬またはしっかりとラップします。,
艶出しの魚は、新鮮な魚を凍らせるときに次善の選択肢です。 魚を釉薬にするには、冷たい水に浸してシートパンに置きます。 水が凍るまで冷凍庫にシートパンを入れます。 その後、魚を引き出し、再び水に浸し、シートパンの冷凍庫に戻します。 各魚の½インチの艶出しがあるまでこのプロセスを繰り返しなさい。 その後、それらをビニール袋に入れ、袋に日付を記入し、冷凍庫に保管します。
魚を包むことは第三の選択肢です。 ラップを使用して、各魚をしっかりと包みます。 次に、それらを冷凍庫の袋に入れます。, それを密封し、日付を書き、そしてフリーザーに置く前にできるだけ多くの空気を袋から得ることを試みなさい。
魚を凍らせるときにパッケージに日付を書くことは非常に重要です。 冷凍は貯蔵寿命を延ばしますが、チキンやステーキのように時間の経過とともに食感と風味が失われ始めます。 各パッケージに冷凍された日付をラベル付けすると、その新鮮さを追跡するのに役立ちます。
冷凍魚がどのくらい続くか
適切に冷凍された魚は、最大6ヶ月間冷凍庫で良好なままになります。, このルールにはいくつかの例外があります。 マスやサーモンのような脂肪の多い魚は、冷凍庫での貯蔵寿命が短くなります。 彼らは3ヶ月までしか続かないでしょう。 ブルーフィッシュのような特に脂肪の多い魚の質感は、凍結された後に変化します。 それはまだ魚のケーキやパスタで素晴らしい味がします。
魚を解凍する方法
魚を解凍する最良の方法は、解凍するまで冷たい水を包装の上に流すことです。 冷蔵庫で解凍することもできます。 あなたは電子レンジやカウンターで魚介類を解凍することはありません。, シーフードはすぐに調理するので、電子レンジで解凍すると調理することができます。 これはそれに悪い味と質感を与えることができます。 カウンターで魚を解凍すると、有害な細菌が増殖し、食中毒の危険にさらされることがあります。 魚を凍らせ、貯え、そして霜を取り除くためのこれらの簡単な指針に続けば、決してそれを再度凍らせることを心配する必要がない。