これらのグルテンフリーハンバーガーとホットドッグパンは、あなたが今まで持っているだろう最高!
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メモリアルデーの週末に食べる私の好きなものの一つは、ハンバーガーとホットドッグです。 しかし、何年もの間、私はレタスに包まれたもの（実際には素晴らしいです）またはナイフとフォークで自分で食べました。
私はパン、特にハンバーガーパンが好きで、適切なハンバーガーパンのように押しつぶすことができます。 どういうことか分かるか?, とするすべての私のグルテンフリーのパンのレシピの一つとなっているチャイルドシートをbunこのようなことですか。
さて、私は最終的に自分の問題を解決しました！ こんにちは、ハワイアンロール！）そして、新しい成分が解決策でした！! √
この謎の成分は何ですか？,
私の読者の中には、私のパン粉のブレンドにキサンタンガムをオオバコ殻粉と置き換えることができるかどうか尋ねた人もいます。 私はこれからも私は正直思っていたサイリウムの籾殻の粉末です。
だから私はすぐにこの謎の成分とそれがグルテンフリーベーキングでどのように動作するかについて私ができる何かを研究する 私は実験を開始する準備ができていたときに手に持っているいくつかのオンライン（ここ）を注文することに,
私は私の出荷を受け取ったら、私は私のレシピのいくつかにそれを追加することで周りいじり始めました。 私はその過程でいくつかのことを見つけました。 それは富ませたパン（加えられた脂肪および/または砂糖が付いているパン）をよく使用する。 で、その豊かでパンを本当に、本当に柔らかく伸ばせる. 単独でキサンタンのゴムより大いに多くそう。
私は職人のパンで試しましたが、個人的には結果が好きではありませんでした。 職人のパンは付加的な脂肪か砂糖に少しが付いている細いパンとして考慮されない。, しかし、私は私のハワイのロール生地にそれを追加したとき,シェルドンが言うように,BAZINGA!!!! 新しいパンが形成され、lemmeはyaを教えて、それは素晴らしいです！!
シェーピングハンバーガーパン
まず、ハンバーガーとホットドッグパンの両方を作るためにベンチスクレーパーで生地を半分にカットします。 あなたが残りの半分を形作る間、生地の半分を脇に置きます。
生地を約3オンスの部分に分けます。 私は規模ごとにそんながほぼ同じサイズです。, （これを行う方法については、ハワイアンロールのための私のビデオを参照してください） 羊皮紙が並ぶベーキングシートに約2インチ離れてそれらを置きます。
あなたの手を取り、約1/2インチの厚さにそれらを平らにするためにそれらを押し下げます。 これはちょうどそれらがすべて上がり、ないことを保障する。 ホットドッグのパンの形成に取り組む間、ロールをカバーしなさい。,
ホットドッグパンのシェーピング
ホットドッグのパンを形作ることは同じように容易である。 あなたは個々のロープにそれらをロールバックすることができますが、私は分割トップパンを望んで だから私は私の方法を少し簡単に見つけました。
生地の後半を約1/2インチの厚さの長方形にロールアウトすることから始めます。 ったものの生地を左に7 3オンスのサイズのホットドッグバンズにはさんだ逸品。, 生地をほぼ同じサイズのストリップに切断し始めます。 あなたも8を作るためにあなたのハンバーガーパン生地の一部を盗むことができますが、それはあなた次第です。
あなたのベーキングシートの残りの半分に彼らの側（カット側）にそれらを置きます。 軽く押し下げて、約一インチの高さの均等に大きさのロールを作ります。 残りのロールでこれを行い、約1/2インチ離れて間隔をあけます。 これらは完全に上昇し、焼いているときに触れることになりますが、それは私たちが素敵で柔らかい側面に欲しいものです。,
パンの校正
それは上昇からロールを制限しないように、上に緩く配置されているプラスチック製のラップでロールをカバーしています。 がその場で発音を確認することが茶のタオルよりも多孔質のためのグルテンフリーのグリーンプロジェクトのロールが開発皮膚やかに上昇ます。,
ロールがサイズが倍増するまで上昇することができ、30分から時間以上かかることがあります。 これは校正領域の温度によって異なります。 私はいつも約170度である”暖かい”機能に私のオーブンをオンにします。 私はそれが非常に簡単に（10-20秒のように）加熱し、すぐにそれをオフにしましょう。 その短い時間の温度は170に達していないでしょう。 しかし、それは完璧な上昇環境（約80度）のために素敵でトーストになります。,
グルテンフリーのハンバーガーとホットドッグのパンを焼く
ロールのサイズがほぼ倍増したら、オーブンから取り出してください（それがあなたがそれらを校正している場所であれば）。 オーブンを375度Fに予熱する卵の洗浄を行い、スプラッシュまたは水の二つで殴られた一つの卵からなる。 慎重に各ロールにこれを磨きます。
ロールを約15-20分間焼くか、金色の茶色になるまで軽く触れると跳ね返ります。, オーブンからそれらを削除し、溶かしバターの寛大な量でそれらを磨きます。 それらが開いたスライスする前にワイヤー棚で（まだ天板で）冷却するようにしなさい。
しかし、待ってください！ 生地に砂糖の全体のカップがあります！! 君は本気でそう言うのか。
何よりもまず、私の使命は、グルテンフリーに行く前に食べたことを覚えているものよりも同じくらい良い（または良い）グルテンフリーのレシピを作 それはまれに健康を意味します。 これは健康なグルテンの自由な調理法のためのblogではない。,
私は砂糖の一杯がたくさんのように聞こえることを知っています。 しかし、あなたは私たちが何かを作ろうとしていることを覚えておかなければなりません。 私は時々それがより抜本的な対策を必要とすることを発見しました。
このレシピの酵母の量を見てみましょう。 それはあらゆる種類のパンの調理法に通常ある倍の量より多くである(規則的かグルテン自由な)。 砂糖のカップは、生地に少し甘さを追加しませんが、もっと重要なことは、酵母を供給します。, これは、私たちが本当に望むテクスチャーを作り出すために重要です–軽く、ふわふわ、柔らかい–私たちがそんなに見逃しているグルテンで満たされたパ
また、このレシピから作られたサービングの量を見てください。 私の3オンスの出発点を使用して、私達は15-16のグルテン自由なハンバーガーおよびホットドッグのパンを作ってもいい。 たった一つのレシピで！! あなたが私に尋ねるならば、それは全体のロッタパンです！ すぐに座って食べるつもりですか？ ほとんどの場合、あなたのハンバーガーや犬とパンを持っているし、個別に残りを凍結します。, 彼らはあなたがハンバーガーや犬を持っている次回を待って平和的に休んでいます。
私はこの生地の砂糖を減らすために何度も試してみましたが、テクスチャが損なわれるたびに。 確かに、彼らは”大丈夫”出てくるかもしれないし、我々は”まともな”パンを持っているでしょう。”私はあなたのことを知らないが、”まともな”は私が食べている何かを記述したい言葉ではありません。 私はそれを”天国”または”素晴らしい”または”私は彼らがグルテンフリーだと言うことはできません。”私の最高のテストは、私のグルテンフリーの作品で、私のグルテンを食べる家族、特に私の夫を養うことです。, 彼らは夫のテストに合格し、彼は彼らがグルテンフリーだと言うことができない場合、私はよくやったことを知っています
Getこの週末にあなたのグリルとちょうど私たちが望むように押しつぶすパンとそのハンバーガーを持っています。 またはナイフおよびフォークを必要としないでホットドッグを ただ食べられます。!,
グルテンフリーのハンバーガーやホットドッグまんじゅうにあたって
大さじ2プラス1½tsp(24g)インスタント、速効性酵母(アクティブなドライイーストではない)
指示
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泡立て器またはパドルアタッチメントを用いて、スタンドミキサーのボウルに乾燥成分をブレンドする。, ミキサーが低い上で実行されていると、ゆっくりと卵とバターが続いて、ミルクを追加します。
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ミキサーをハイにして約5分間打ちます。 生地は滑らかでやや伸縮性があるはずですが、まだかなり流体ではなく、パン生地のようなものでなければなりません。 少し間引いたクッキーの打者のようなものです。
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パドルアタッチメントを取り外し、ボウルスクレーパーまたはヘラを使用して粗いボールまたはマウンドに生地を一緒にこすります。, プラスチック製のラップでボウルをカバーし、暖かい、ドラフトフリーエリアに約2時間、または少なくとも倍増またはボリュームで三倍になるまで置きます。 でふんわりとほとんどのように見え着霜.
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少なくとも4時間冷やしますが、好ましくは一晩冷やします。
シェーピングハンバーガーパン：
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生地を半分に分割し、残りの半分で作業しながら、半分を側に置きます。, 分生地から約3オンスの大部分、ロールの各部分への密ボール（マ映像形成のためハワイのロールはこちら）。
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羊皮紙が並ぶベーキングシートの上に置き、約2インチ離れて間隔をあけます。 それぞれを約1/2インチの厚さに平らにして、それらが立ち上がってはいけません。 ホットドッグパンを作りながらカバーします。
ホットドッグパンのシェーピング：
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生地の後半で、約1/2インチの厚さの長方形にロールアウトします。, ベンチスクレーパーや鋭いナイフでストリップにカット。 ベーキングシートの残りの半分にその側に各ストリップを配置し、彼らは約一インチの厚さになるまで軽く押し下げます。
パンの校正とベーキング：
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パンをプラスチックラップで覆い、プルーフエリアの温度に応じて、約半分の時間から時間半までどこでもかかることができますサイズが倍増するまで上昇することができます。 パンがちょうど約終えられた上昇あるとき、375°F.にオーブンを予備加熱して下さい。,
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水のスプラッシュで一つの卵を泡立てることによって、卵を洗うことができます。 各ロールにこれを磨きなさい。
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ロールを約15-20分間焼くか、金色の茶色になるまで軽く触れたときに跳ね返ります。
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溶かしバターでオーブンとブラシから削除します。 あなたのハンバーガーやホットドッグのためにスライスし、焼くか、または焼く前に冷却することを割り当て,
注意事項
ロールをリフレッシュし、柔らかくするには（新鮮な食べていない場合）、半分にカット（またはスプリットトップホットドッグパンのための中央ダウン）と少し溶 フライパンをカバーし、弱火で置き、軽くトーストします。 または15-20秒間電子レンジで湿ったペーパータオルに包まれた蒸気。, または350の摂氏温度のオーブンのアルミホイルそして場所の複数のパンを包み、約10-15分の間焼きなさい。
***”レシピにジャンプ”ボタンを押して、砂糖のカップ全体の使用を説明したポストに表示されなかった場合は、ポストに戻って読んでください。
****免責事項：私が自分の小麦粉のブレンドを作成した理由は、私が店、オンライン、または他のグルテンフリーのブロガーから入手できた小麦粉のブレンドで望んでいた結果を得ることができなかったからです。, 私のレシピは、私が苦労してのためにテストした後に作成した私自身のパン粉ブレンドで使用するように開発されています,いくつかのケースで,私は を使用しない場合は、私のグルテンフリーのパン粉をブレンドこのレシピは、思いつきでざっと作ってみました結果で手に入れることができます。 店の買われたブレンドが満足な結果を与えるかもしれない間、私の調理法で意図されている結果を与えないかもしれない。
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