Madame Lelica

レストランでは、挽きたての黒コショウは氷水と同じくらい一般的です。 それは世帯のステープルで、ちょうど少数のひびの生命に当たり障りのない食事を持って来ることができる。

それはさまざまな色で来て、それぞれが異なる香りと風味を放ちます。 しかし、私たちは皆、おそらく疑問に思ってきました。

先にスキップ：

• 黒コショウはどこから来たのですか？,
• 白コショウ
• 緑コショウ
• 赤コショウ
• ピンクコショウ

黒コショウをスパイシーにするのは何ですか？

ペッパーは、その中levelの辛さで知られており、食べ物にわずかな蹴りを加えます。 一部の人々は、この理由のために新鮮な割れた黒胡椒を拒否します。 しかし、カーネルが実際に唐辛子の植物から来ていない場合、何がそれらをスパイシーにしますか？

簡単に言えば、黒コショウはピペリン、スパイシーな唐辛子と同じ痛みの受容体を活性化する化合物が含まれています。 これは、実際の組織損傷は行われていないけれども、口の中で熱の感覚を引き起こします。,

唐辛子では、熱の感覚は、痛み受容体と結合する異なる化合物であるカプサイシンによるものです。 ピペリンのスパイスレベルは非常に一貫しており、黒コショウを予測可能で使用可能にします。

黒コショウはどのように作られていますか？

黒コショウは、piper nigrum vineの成熟した未熟果実を使用して作られています。 果実は、多くの場合、木の上に登るときに20フィート以上の高さに成長することができますブドウから選んだ手です。

インド南部で撮影されたこのビデオで自分の目で見てください。, その後、果実はブドウから分離され、硬化して黒くなるまで数日間天日乾燥されます。

このメソッドの鍵は、果実が収穫されたときです。 彼らが早すぎると、彼らは黒コショウの熱が不足します。 それらが後で収穫されると、果実の色が赤に変わり、果実はより簡単に台無しになる可能性があります。,

黒コショウを作るためには、果実は緑色から黄色に変わる頃に摘まなければなりません。

白コショウ

北米では黒コショウが支配的ですが、ヨーロッパでは白がはるかに一般的です。 それはそれを作るために必要な時間の増加のために少し高価になる傾向があります。

白コショウとは何ですか？

白コショウは、黒コショウ、パイパーニグラムを生産するために使用されるのと同じ植物を使用して作られています。, それを作るために、小さな果実は部分的に熟したときに摘み取られ、皮膚は取り除かれ、果実は乾燥される。

皮を取り除くと、唐辛子の辛さの多くが取り除かれ、風味がより滑らかで複雑になります。 これはまた、果実が黒くなるのを防ぐものです。 果実の皮は、黒コショウを生産する乾燥プロセス中にしわや暗くなるものです。

白胡椒は何のために使われていますか？

白胡椒は、一般的にソースや肉汁に使用され、ビスケットやスープに食べられます。, 白いコショウは明瞭で黒いspecsを持っていないで同じような唐辛子の味を提供できる。 それはマリネでそして炒め物にスパイスを加えるために使用される中国の料理でまた共通です。

白コショウを使用する主な利点は、白い色とともに辛味が減ることです。 ホワイトソースは通常、白コショウを呼び出しますが、黒はピンチで代用することができます。 黒コショウの風味がより強力でスパイシーになることを知っているだけです。

白コショウを購入する場所

ほとんどの食料品店は、特にヨーロッパとアジアで、白コショウを販売しています。, あなたが急いでいない場合は、オンラインで見つけることもできます。 アマゾンに利用できる全白いコショウか地上の白いコショウがある。

黒コショウの代わりに白コショウを使うことはできますか？

はい、黒コショウの代わりに白コショウを使用することができ、その逆も可能です。 代替するときに留意すべき二つのことがあります：

• 風味は黒コショウではるかに強力になります。 レシピは黒コショウを呼び出し、あなたが代わりに白を使用する場合は、辛さのいくつかを逃すことがあります。
• 黒コショウを使用すると、黒い斑点が表示されます。, これは明らかですが、多くのレシピは一貫した白またはオフホワイトの色と質感を持つつもりです。 多くの調理法は提示のために黒上の白コショウを単に使用する。 これは私の意見ではマイナーな不満であり、私は一般的に黒コショウのより強い風味を好む。

グリーンペッパーコーン

ピーマンは何のために使われていますか？

グリーンコショウは、古典的なコショウソースの伝統的な成分です。 これは赤肉およびポテトを服を着るのに普通使用されている芳香の、味詰められたソースである。

新鮮な（漬けた）緑のコショウを使用することは、ソースを正しく得るための鍵です。 緑のコショウはまた、一般的なガーニッシュとして使用することができますが、彼らは確かにハイエンドの料理や家庭料理に関連付けられています。,

赤コショウ

どこで赤ペッパーコーンを買うことができますか？

本物の赤いコショウは一般的ではないので、おそらく地元のスーパーマーケットで見つけることはできません。 全食糧および他のグルメ向きの食料雑貨は本当の赤いコショウを運ばない。

私たちは、オンラインオンス当たり6ドル以上の価格でそれらを販売する一つのソースを発見しました。, み地元のスパイスのお店がいて、の購入本赤peppercornsます。

ピンクペッパーコーン

注：ピンクのコショウは、美しい、グルメコショウのブレンドを作るために使用される明るい赤のコショウです。 それらはしわを寄せる真の黒コショウよりも特に滑らかです。

ピンクのペッパーコーンを購入する場所

ピンクまたはローズのペッパーコーンは、オンラインおよび店舗で広く入手可能です。 このオプションにおいてアマゾン価格ーズ., あなた自身の唐辛子を混合し、あなたの唐辛子グラインダーで色の美しい様々なを作るためにこれらを使用してください！

最高のペッパーグラインダーは何ですか？

あなたは素敵な、品質の唐辛子グラインダーのための市場にいる場合は、私たちは私たちの意見を共有することができます。 私達は長年にわたって複数のコショウの粉砕機を所有し、明確な好みがあります。

次に読む：

• ピーマンをスパイシーにするのは何ですか？
• ピーマンを育てる方法（プロのような）
• 推奨ガーデニング用品

私はあなたがこの記事が役に立つことを願っています。 さて、あなたの友人があなたに尋ねたら、”コショウはどこから来るのですか？,”あなたは答えを持っています。

ここPepper Geekでは、トウガラシチリファミリーに含まれていないものでさえ、すべての唐辛子の品種に情熱を持っています。 乾杯、そして幸せな料理！