このチャートは、イワシのサービングが、私たちの食品評価システムによると、良い、非常に良い、または優れたソースである栄養素のそれぞれに提供する％DVをグラフィカルに詳述しています。 イワシによって提供されるこれらの栄養素の量についての追加情報は食糧評価システム図表で見つけることができる。 イワシのための詳細な栄養のプロフィールに連れて行くリンクは食糧評価システム図表の下で80の栄養素上の情報を特色にする、見つけることがで,
- 健康上の利点
- 説明
- 歴史
- 選択して保存する方法
- 準備と調理のためのヒント
- 楽しむ方法
- 個々の懸念
- 栄養プロファイル
健康上の利点
心臓の健康を促進する
イワシは、心臓血管の健康をサポートすることが判明した多数の栄養素が豊富です。 彼らは、トリグリセリドとコレステロールレベルを下げることが判明しているオメガ3脂肪酸EPAとDHAの最も濃縮された源の一つであり、一つのサービング（3。,イワシの25オンスの缶）はこれらの重要な栄養素のための毎日の価値の50%に実際に含んでいる。 イワシはビタミンB12の優れた供給源であり、この栄養素に最も集中している世界で最も健康的な食品の一つとしてランク付けされています。 ビタミンB12は複雑にバランスでホモシステインのレベルを保つことに結ばれるので心血管の福利を促進します;ホモシステインはアテローム性動脈硬化のための危険率であって上昇値が動脈の壁を、傷つけることができます。,
骨の健康を促進する
イワシは、骨を構築するビタミンDの豊富な供給源であるだけでなく、食事ではそれほど容易に入手できない栄養素 ビタミンDは、カルシウムの吸収を増加させるのに役立つので、骨の健康に不可欠な役割を果たします。 イワシはまたリン、骨のマトリックスの増強にとって重要の鉱物の非常によい源である。 さらに、高レベルのホモシステインが骨粗鬆症に関連しているため、イワシのビタミンB12は骨の健康をサポートする栄養素のレパートリーを丸めます。,
最適な健康を促進する
長年にわたり、研究者は、カルシトリオールの形のビタミンDが細胞活性の調節に関与することを知っています。 細胞周期は癌の発症において重要な役割を果たすため、最適なビタミンD摂取は様々なタイプの癌の予防において重要な役割を果たすことが分か
タンパク質が詰まった
イワシはタンパク質が豊富で、アミノ酸を提供します。 私達の体はボディの細胞および構造のほとんどのための基礎として役立つ新しい蛋白質を作成するのにアミノ酸を使用する。, 蛋白質は筋肉および結合組織、私達の免疫組織を強い保つ、および私達の体中の酸素そして栄養素を提供する輸送蛋白質の基礎を形作ります。
説明
イワシは、かつてこれらの魚の大きな学校が見つかったイタリアの島であるサルデーニャ島にちなんで命名されました。 イワシは新鮮な楽しい楽しんでいる間、彼らはとても生鮮であるので、彼らは最も一般的に、缶詰で発見されました。, 海の健康に対する懸念が高まっているため、人々は水生食物連鎖の底にあり、プランクトンのみを餌としているため、水銀などの重金属や他の魚のように汚染物質を集中させないため、イワシに目を向けている。
イワシの種の六つの異なる種類がありますがClupeidae家族に属していますが、20以上の種類の魚は世界中でイワシとして販売されています。 これらの魚が共通して共有しているのは、彼らが小さく、塩水、油性が豊富で、柔らかい骨がある銀色の魚であるということです。, 米国では、イワシは実際に小さなニシンを指し、大人のイワシはpilchards、世界の他の部分で一般的に使用されている名前として知られています。 イワシはスペイン、ポルトガル、フランス、ノルウェーが缶詰にされたイワシの一流の生産者である大西洋、太平洋および内陸の海で豊富である。,
歴史
イワシは太古の昔にさかのぼりますが、ナポレオン-ボナパルト皇帝は、彼が主宰した土地の市民に餌を与えるために、缶詰にされた最初の魚であるイワシの缶詰を開始することによって、これらの小さな魚を普及させるのを助けました。, 20世紀の米国で非常に普及した、イワシは人々がオメガ3の脂肪酸およびビタミンDの非常に豊富な源であり、食物連鎖の底に小さい魚であるので、水銀およびPCBsのような汚染物の集中された量を含んでように本当らしくないことを認識すると同時に今カムバックを作っている。
選び方と保存方法
大豆油のものよりもオリーブオイルで梱包された缶詰のイワシが好ましい。 脂肪の取入口について心配しているそれらは水で詰まるイワシを選びたいと思う場合もある, 彼らはまだ新鮮であることを確認するために、パッケージの有効期限を見てください。
あなたが新鮮なイワシを購入している場合は、新鮮なにおいがしっかりしていて、明るい目と光沢のある肌を持っているものを探してください。
太平洋イワシは、モントレー湾水族館シーフードウォッチのスーパーグリーンリストに掲載されています。, この指定を受けるためには、持続可能性のための”最良の選択肢”の中にある必要があり、少なくとも250mgのオメガ-3を8オンスのサービングで提供し、低レベルの水銀（216ppb未満）とPcb（11ppb未満）を含む。
缶詰のイワシは、台所の食器棚、理想的には涼しく、過度の熱にさらされていないものに保管することができます。 それらは長い貯蔵の生命を過す;有効期限があるようにパッケージを点検しなさいそれをいつ使用するべきであるか知っている。, イワシのすべての部分が詰まる液体かオイルにさらされることを保障するために缶をすべての時して回しなさい;これはそれらをよ湿らせておくのを助ける。 開けられたイワシの缶の未使用部分は冷やされるべきである。
新鮮なイワシは非常に腐敗しやすく、36-40F（2-4C）の通常の冷蔵庫の温度は、それらを台無しにする酵素活性を阻害しない;28-32F（-2-0C）で保存する, 新しいイワシを貯えるためには、店の包装からそれらを取除き、それらを洗い、そして市場からそれらを家に持って来るとすぐビニール貯蔵袋に置きなさ 大きなボウルに入れ、魚の温度を下げるために氷または氷パックで覆う。 溶けた水を排水し、必要に応じて氷を補充することを忘れないでください。 新鮮なイワシは、この方法を使用して数日間保管しますが、我々は一日か二日以内に、できるだけ早くイワシを使用することをお勧めします。 魚は臭いがし始めるだけでなく、正しく保存されていない場合は乾燥したりぬるぬるになることを忘れないでください。,
準備と調理のためのヒント
イワシを準備するためのヒント
缶詰のイワシは、最小限の準備が必要です。 のためのイワシの缶詰は、石油、軽く洗い流して下水を除去する前に余分な油けてお召し上がりください。 新鮮なイワシは、冷たい流水の下で全焼してすすぐ必要があります。
楽しみ方
いくつかの簡単なサービングのアイデア
- レモン汁とエキストラバージンオリーブオイルでイワシを振りかける。
- イワシとタマネギのみじん切り、オリーブ、またはフェンネルを組み合わせます。
- 刻んだトマトとバジル、オレガノ、またはローズマリーとトップイワシ。,
- バルサミコ酢は、イワシに素敵な刺激を与えます。
- エキストラバージンオリーブオイル、レモン汁、押されたニンニク、ディジョンマスタード、塩とコショウでソースを作ります。 イワシの上にサーブします。
個々の懸念
イワシと食物アレルギー
イワシなどの魚は、食品ラベルの識別を必要とする米国の主要な食物アレルゲンであると考えられ このトピックについての有用な情報のために、私達の記事、不利な食糧反作用の概観を見なさい。,
栄養プロファイル
イワシは、ビタミンB12とセレンの優れた供給源です。 それらは、リン、オメガ3脂肪酸、タンパク質およびビタミンDの非常に良い供給源であり、さらに、彼らはカルシウム、ナイアシン、銅、ビタミンB2およびコリンの良好な供給源である。
食品評価システムチャートの紹介
含まれるカロリーに対して高濃度の栄養素を特徴とする食品をよりよく識別するために、食品評価シス このシステムは、特定の栄養素が特に豊富な食品を強調することを可能にします。, 次のチャートは、この食品が優れた、非常に良い、または良いソースのいずれかである栄養素を示しています（チャートの下には、これらの資格を説明する表が 栄養素がチャートに記載されていない場合、それは必ずしも食品がそれを含まないことを意味するものではありません。 それは単に、栄養素が当社の評価基準を満たすのに十分な量または濃度で提供されていないことを意味します。, （優秀、非常に良い、または良いと評価されたものだけでなく、数十の栄養素の値を含むこの食品の詳細な栄養プロファイルを表示するには、チャートの下）このチャートを正確に読むには、食品の名前と食品の栄養組成を計算するために使用したサービングサイズを見つける左上隅を一目する必要があります。 このサービングサイズは、チャートで見つかった栄養素の量を得るために食べる必要がある食品の量を教えてくれます。, さて、チャート自体に戻って、あなたはそれが提供する栄養量を見つけるために栄養名の横に見ることができます、この量が表すパーセント毎日の値（DV％）、 当社の栄養素評価のほとんどについては、米国食品医薬品局の”栄養表示の基準値”に記載されている食品表示に関する政府基準を採用しています。”私たちの評価システムのより多くの背景情報と詳細を読みます。,
詳細な栄養プロファイル
私たちの評価チャートで強調表示された栄養素に加えて、ここではイワシのための詳細な栄養プロファイルです。 このプロファイルには、炭水化物、砂糖、可溶性および不溶性繊維、ナトリウム、ビタミン、ミネラル、脂肪酸、アミノ酸などの栄養素の完全な配列に関する情
| イワシ、大西洋、缶詰 (注:”–“はデータが利用できないことを示します) |
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| 3.20oz (90.,72 g) |
GI: very low | |
| BASIC MACRONUTRIENTS AND CALORIES | ||
|---|---|---|
| nutrient | amount | DRI/DV (%) |
| Protein | 22.33 g | 45 |
| Carbohydrates | 0.00 g | 0 |
| Fat – total | 10.39 g | 13 |
| Dietary Fiber | 0.00 g | 0 |
| Calories | 188.,69 | 10 |
| MACRONUTRIENT AND CALORIE DETAIL | ||
| nutrient | amount | DRI/DV (%) |
| Carbohydrate: | ||
| Starch | 0.00 g | |
| Total Sugars | 0.00 g | |
| Monosaccharides | 0.00 g | |
| Fructose | 0.00 g | |
| Glucose | 0.00 g | |
| Galactose | 0.00 g | |
| Disaccharides | 0.00 g | |
| Lactose | 0.,00 g | |
| Maltose | 0.00 g | |
| Sucrose | 0.00 g | |
| Soluble Fiber | 0.00 g | |
| Insoluble Fiber | 0.00 g | |
| Other Carbohydrates | 0.00 g | |
| Fat: | ||
| Monounsaturated Fat | 3.51 g | |
| Polyunsaturated Fat | 4.67 g | |
| Saturated Fat | 1.39 g | |
| Trans Fat | — g | |
| Calories from Fat | 93.,49 | |
| Calories from Saturated Fat | 12.48 | |
| Calories from Trans Fat | — | |
| Cholesterol | 128.82 mg | |
| Water | 54.08 g | |
| MICRONUTRIENTS | ||
| nutrient | amount | DRI/DV (%) |
| Vitamins | ||
| Water-Soluble Vitamins | ||
| B-Complex Vitamins | ||
| Vitamin B1 | 0.07 mg | 6 |
| Vitamin B2 | 0.,21 mg | 16 |
| Vitamin B3 | 4.76 mg | 30 |
| Vitamin B3 (Niacin Equivalents) | 8.93 mg | |
| Vitamin B6 | 0.15 mg | 9 |
| Vitamin B12 | 8.11 mcg | 338 |
| Biotin | — mcg | — |
| Choline | 68.04 mg | 16 |
| Folate | 9.07 mcg | 2 |
| Folate (DFE) | 9.07 mcg | |
| Folate (food) | 9.07 mcg | |
| Pantothenic Acid | 0.,58 mg | 12 |
| Vitamin C | 0.00 mg | 0 |
| Fat-Soluble Vitamins | ||
| Vitamin A (Retinoids and Carotenoids) | ||
| Vitamin A International Units (IU) | 97.98 IU | |
| Vitamin A mcg Retinol Activity Equivalents (RAE) | 29.03 mcg (RAE) | 3 |
| Vitamin A mcg Retinol Equivalents (RE) | 0.00 mcg (RE) | |
| Retinol mcg Retinol Equivalents (RE) | 29.,03 mcg (RE) | |
| Carotenoid mcg Retinol Equivalents (RE) | 29.03 mcg (RE) | |
| Alpha-Carotene | 0.00 mcg | |
| Beta-Carotene | 0.00 mcg | |
| Beta-Carotene Equivalents | 0.00 mcg | |
| Cryptoxanthin | 0.00 mcg | |
| Lutein and Zeaxanthin | 0.00 mcg | |
| Lycopene | 0.00 mcg | |
| Vitamin D | ||
| Vitamin D International Units (IU) | 175.09 IU | 44 |
| Vitamin D mcg | 4.,35 mcg | |
| Vitamin E | ||
| Vitamin E mg Alpha-Tocopherol Equivalents (ATE) | 1.85 mg (ATE) | 12 |
| Vitamin E International Units (IU) | 2.76 IU | |
| Vitamin E mg | 1.85 mg | |
| Vitamin K | 2.36 mcg | 3 |
| Minerals | ||
| nutrient | amount | DRI/DV (%) |
| Boron | — mcg | |
| Calcium | 346.,54 mg | 35 |
| Chloride | — mg | |
| Chromium | — mcg | — |
| Copper | 0.17 mg | 19 |
| Fluoride | — mg | — |
| Iodine | 36.00 mcg | 24 |
| Iron | 2.65 mg | 15 |
| Magnesium | 35.38 mg | 8 |
| Manganese | 0.10 mg | 4 |
| Molybdenum | 3.08 mcg | 7 |
| Phosphorus | 444.,52 mg | 64 |
| Potassium | 360.15 mg | 8 |
| Selenium | 47.81 mcg | 87 |
| Sodium | 458.13 mg | 31 |
| Zinc | 1.19 mg | 11 |
| INDIVIDUAL FATTY ACIDS | ||
| nutrient | amount | DRI/DV (%) |
| Omega-3 Fatty Acids | 1.46 g | 61 |
| Omega-6 Fatty Acids | 3.21 g | |
| Monounsaturated Fats | ||
| 14:1 Myristoleic | 0.,00 g | |
| 15:1 Pentadecenoic | 0.00 g | |
| 16:1 Palmitol | 0.20 g | |
| 17:1 Heptadecenoic | 0.00 g | |
| 18:1 Oleic | 1.95 g | |
| 20:1 Eicosenoic | 0.38 g | |
| 22:1 Erucic | 0.98 g | |
| 24:1 Nervonic | 0.00 g | |
| Polyunsaturated Fatty Acids | ||
| 18:2 Linoleic | 3.21 g | |
| 18:2 Conjugated Linoleic (CLA) | — g | |
| 18:3 Linolenic | 0.,45 g | |
| 18:4 Stearidonic | 0.11 g | |
| 20:3 Eicosatrienoic | 0.00 g | |
| 20:4 Arachidonic | 0.00 g | |
| 20:5 Eicosapentaenoic (EPA) | 0.43 g | |
| 22:5 Docosapentaenoic (DPA) | 0.00 g | |
| 22:6 Docosahexaenoic (DHA) | 0.46 g | |
| Saturated Fatty Acids | ||
| 4:0 Butyric | 0.00 g | |
| 6:0 Caproic | 0.00 g | |
| 8:0 Caprylic | 0.00 g | |
| 10:0 Capric | 0.,00 g | |
| 12:0 Lauric | 0.00 g | |
| 14:0 Myristic | 0.17 g | |
| 15:0 Pentadecanoic | 0.00 g | |
| 16:0 Palmitic | 0.90 g | |
| 17:0 Margaric | 0.00 g | |
| 18:0 Stearic | 0.31 g | |
| 20:0 Arachidic | 0.00 g | |
| 22:0 Behenate | 0.00 g | |
| 24:0 Lignoceric | 0.,00 g | |
| INDIVIDUAL AMINO ACIDS | ||
| nutrient | amount | DRI/DV (%) |
| Alanine | 1.35 g | |
| Arginine | 1.34 g | |
| Aspartic Acid | 2.29 g | |
| Cysteine | 0.24 g | |
| Glutamic Acid | 3.33 g | |
| Glycine | 1.07 g | |
| Histidine | 0.66 g | |
| Isoleucine | 1.03 g | |
| Leucine | 1.82 g | |
| Lysine | 2.,05 g | |
| Methionine | 0.66 g | |
| Phenylalanine | 0.87 g | |
| Proline | 0.79 g | |
| Serine | 0.91 g | |
| Threonine | 0.98 g | |
| Tryptophan | 0.25 g | |
| Tyrosine | 0.75 g | |
| Valine | 1.15 g | |
| OTHER COMPONENTS | ||
| nutrient | amount | DRI/DV (%) |
| Ash | 3.07 g | |
| Organic Acids (Total) | 0.,00 g | |
| Acetic Acid | 0.00 g | |
| Citric Acid | 0.00 g | |
| Lactic Acid | 0.00 g | |
| Malic Acid | 0.00 g | |
| Taurine | — g | |
| Sugar Alcohols (Total) | 0.00 g | |
| Glycerol | 0.00 g | |
| Inositol | 0.00 g | |
| Mannitol | 0.00 g | |
| Sorbitol | 0.00 g | |
| Xylitol | 0.,00 g | |
| Artificial Sweeteners (Total) | — mg | |
| Aspartame | — mg | |
| Saccharin | — mg | |
| Alcohol | 0.00 g | |
| Caffeine | 0.00 mg | |
Note:The nutrient profiles provided in this website are derived from The Food Processor, Version 10.12.0, ESHA Research, Salem, Oregon, USA., マスターデータベース内の50,000以上の食品とアイテムあたり163の栄養成分のうち、特定の栄養値は、頻繁に特定の食品から欠落していました。 このバージョンのデータベースに値が含まれていない栄養素を表すために、”-“という指定を選択しました。 |
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