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ウズラ、鶏、アヒル、ガチョウ。
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鶏は明らかにアメリカの卵生産のねぐらを支配しています。 政府の数字によると、私たちの鶏は952億の卵を2013年に産みました。, そして、私たちは彼らのイースターの週末にあふれているでしょう：卵黄を含んだデザートにそれらを破って、小さなハンターのために裏庭に隠し、彼らのイメージ
しかし、他の多くの鳥は、ダチョウ、ウズラ、アヒル、ガチョウの中で、おいしい卵を産みます。 他の文化は長い間その美徳を認識してきました。 中国は”1000年の卵”を作るためにアヒルの卵を塩と保存し、イタリア人、スペイン人、日本人はすべてウズラの卵に独自のテイクを持っています。,
私は最近、数日の間にダースのアヒルの卵を食べる機会がありました（アヒルを育てるたくさんの収穫山の農場で私の友人を訪問しながら）、私はすぐ それ以来、私はそれらをすべての方法で調理し、徹底的に打たれています。
私は彼らが鶏の卵に対する盲目の味のテストでどのように立ち上がるのだろうか疑問に思いました。 さらにテストをプッシュするには、私はいくつかのガチョウの卵に私の手を得た（ゴンザレス、カリフォルニア州の国のいくつかの生産者、メッツァーファームの一つの礼儀を出荷。）とウズラの卵。,
シックスティーンの同僚が私に参加しました。 アヒルは明確な勝利者として現れるだろうか？ 私はそれがかなり確信していました。
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できるだけ科学的な試験を実行するために、私は卵のすべての四組をハードボイルドし、サイズに基づいて時間をずらしました。 私たちは卵を剥がし、ウズラの卵の中のパステルブルーとガチョウの殻の重さに驚きました。, それから、アラバスターの楕円を半インチのくさびに切りました。
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私はテイスターを一つずつ目隠しし、それぞれの卵からサンプルを与えました。 彼らの仕事は？ 鳥の種を特定し、自分の好きなものを選択します。
左から：ウズラ、ニワトリ、アヒル、ガチョウの卵の卵黄。, Meg Vogel/NPRキャプションを隠す
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左から：ウズラ、鶏、アヒル、ガチョウの卵の卵黄。
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この研究の結果—私も盲目的に参加した—明らかにしている：
NPRスタッフは盲目的にテストウズラ、ガチョウ、ニワトリ、アヒルの卵を味わいます。, メグフォーゲル/NPR隠すキャプション
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NPRのスタッフは盲目的にテストウズラ、ガチョウ、鶏とアヒルの卵を味わいます。
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エクササイズのポイントは、もちろん、どの卵の人々が一番好きかを見つけることでした。
勝者はでした。.. ドラムロール.. 髪によってチキン！
最終結果：6点のチキン、5点のアヒル、4点のウズラ、わずか1点のガチョウ。 （ある同僚は一緒に遊ぶことを拒否しました。,
以来、サンプルサイズになると、大引けなかったりすると他の主要な結論を除くその人の好みお召し上がりいただけます。 それでも、私はアヒルで四人以上に勝ったのを見てかなり満足していました。 私はアヒルの裏書の一人でした、そして、私は卵黄が私の舌に当たるとすぐに味を認識したことを告白しなければなりません。
私はメッツァーファームズ、米国で最大の産卵アヒルの孵化場と私の友人の群れ（とガチョウの卵）のサプライヤーのジョンメッツァーを探し出しました。,
“鶏はより効率的です—彼らはアヒルよりも飼料のポンド当たりより多くの卵を作ることができ、飼料は卵を生産する上で大きなコストです”とMetzer氏 “そして、アヒルは鶏が入っているワイヤーケージでうまくいきません。 彼らの足はそれを処理できません。”
だから、鶏のような爪でより効率的なアヒルを繁殖させることができるまで、アヒルの卵が鶏を追い越すことはほとんど望ましくありません。
その間に、誰もが私がダチョウの卵を得ることができる場所を知っていますか？