ほとんどの赤ワインはドライスタイルで作られていますが、甘いワインは存在します。 これらのボトルはちょっとや一部のみが残糖度の低ヴィンテージ。 （そして、psst：彼らはまだダークチョコレートと素晴らしい行く。）のは、甘い赤ワインについてもう少し学びましょう。
赤ワインを他のワインよりも甘くするのは何ですか？,
私たちは皆、ワインを作るのにブドウが必要であることを知っていますが、この変換の背後にある科学を知っていますか？ 簡単に言えば、ブドウは摘み取られ、粉砕され、発酵される。 発酵プロセスの間、ブドウ糖はアルコールに変換される。 発酵を早く止めることで、より多くのブドウ糖が完成した製品に残り、より少ない酒の内容でより甘いワインを達成することができます。
しかし、果実味と甘さを混同しないでください。 特定のブドウは間違いなく他のものよりもフルーティーなオフ たとえば、Zinfandelは鼻の上に赤、青、黒の果実を表示します。, ブドウが生産される気候が暖かくなればなるほど、果実は口蓋に認識されます。 しかし、これらのワインはまだフルーツ爆弾であり、甘いワインとみなされるのに十分な残留糖を持っていません。
甘い赤ワインにはさまざまなカテゴリーがありますか？
甘い赤ワインには範囲があります。 彼らは輝く、まだ、または要塞化することができます。
スパークリングスウィーティーには、イタリアのBrachetto d’AcquiとLambruscoが含まれています。 Brachetto d’Acquiはピエモンテ地方から来ており、ストロベリーキャンディ、チェリージャム、ローズのノートを備えています。, ランブルスコは、パルミジャーノ＝レッジャーノと同じ地域、エミリア＝ロマーニャ州出身である。 （ヒント、ヒント：このワインとチーズのペアリングは、天国で行われたマッチです—または、er、エミリア-ロマーニャ州で。）ランブルスコ熟したブルーベリー、チェリーパイの充填、およびスミレの味。
まだ甘い赤ワインを探すときは、DornfelderまたはSchiavaを探し出してください。 ドルンフェルダーはドイツの品種で、主にラインヘッセン地方とプファルツ地方で栽培されています。 ちょうどドイツのステープルワイン、Rieslingのように、Dornfelderは乾燥したからの甘いに様式の範囲入って来できる。 甘い種類のラベルに”süss”または”süß”を探してください。, ドルンフェルダーはブラックベリーとスパイスのハーブの香りがしますが、スキアバは綿菓子、ローズ、シナモンの香りを提供します。 スキアーヴァはイタリアのトレンティーノ＝アルト-アディジェ出身である。
大胆な感じ—またはちょうど酔っぱらっていますか？ 高いアルコール含有量、約16-23％の要塞化された甘いワインを試してみてください。 ポルトガルのドウロからのボルスタードワイン、ポルトガルのポルトガルを注ぐ。 ポートはダークベリー、ココア、アニスの香りを放ち、チョコレートのトリートメントと明らかにペアリングします。
あなたは教育を受けているので、すすり始める準備ができていますか？ まだ間もボトルの甘い赤ワインを試してみ: