コーニッシュゲーム鶏は、鶏とキジに近い相対です。 これは遅い炊事道具のための優雅で容易な調理法である;壮大なMarnierソースが付いているコーニッシュのゲームの鶏。 特別な日や特別なディナーに最適で、毎日のために十分に簡単です！
コーニッシュゲーム鶏とは何ですか？
コーニッシュゲーム鶏はエキゾチックに聞こえるが、実際には”ゲーム”ではなく、本当にただの若い鶏です。 彼らは時にはロックコーニッシュゲーム鶏と呼ばれています。, 彼らは一般的に二ポンドの周りの重量を量り、四から六週間の間に、鶏よりもはるかに若い殺されています。 （この投稿はもともとDecember17th,2011に投稿され、栄養情報を含むように更新されました。 Amazonのアフィリエイトとして、私は予選の購入に手数料を獲得します。)
あなたはどこでゲーム鶏を見つけることができますか？
彼らはあなたがあなたの英語のいとこの不動産で秋の撮影でしか見つけることができないもののように聞こえますが、ゲーム鶏はほとんどの食料品店の冷凍庫セクションで見つけられます。 あなたがそこにそれらを見たことがないなら、それはあなたがそれらに気づかなかった, Costcoのような大きい箱の店でそれらを見つけることができる。
一つのゲーム編はどのくらい役立ちますか？
これは完全に主観的です。 いくつかのレシピは、一人あたり一匹の鶏を求め、二人ごとにいくつかの鶏を求める。 それはどのように空腹またはどのように大きなあなたの家族のまたはゲストの食欲に依存します。 またはどのくらいあなたは鶏と一緒に奉仕する予定です。 私の家族は四人、すべての大人は、私たちの四人の間で二つの鶏を分割しました。 
どのようにゲーム鶏を準備しますか？
ゲーム鶏を準備することは、焙煎鶏全体を準備することに似ています。, 利点は、彼らはすでにかなりきれいであり、通常は臓物が取り除かれていることです。 それらを乾燥させなさい。
塩と黒コショウでよく味付けします。 余分な味のために新鮮なセージとタイムで空洞を詰める。
ゲーム鶏を調理する最良の方法は何ですか？
あなたはオーブンでゲーム鶏をローストすることができますが、実際にはスロークッカーよりも時間がかかりません。 しかし、あなたが他の料理を準備しているならば、遅い炊飯器や壷鍋はオーブンスペースを解放するという利点を持っています。 私は両方の方法をここに含めました。,
あなたは壷の鍋や遅い炊飯器でコーニッシュのゲーム鶏を作ることができますか？
私が2011年に投稿したオリジナルのレシピは、スロークッカー用でした。 私は同様にオーブン焙煎の指示を含むようにレシピを更新しました。 あなたは遅い炊飯器でそれらを調理するとき、あなたはより多くの液体で終わるでしょうので、ソースに減らすのに時間がかかります。
あなたはコーニッシュゲーム鶏と何を提供していますか？
私は素晴らしい秋の気分を持っているクランベリーピーカンワイルドライス、とこれらのゲーム鶏を提供するのが大好きです。 ブリュッセルの芽は秋のための古典的な野菜です。, 梨とゴルゴンゾーラの砂糖漬けピーカンのサラダは、エレガントで季節感があります。 私のお気に入りの超簡単なデザートはレモンポセットです。
グランマルニエソースの作り方。
調理と仮縫いの液体は光沢のある美味しいソースに変わります。 壷鍋を使用するか、またはオーブンの鳥を焼くことにするかどうかマリネの量および原料は同じである。 しかし、スロークッカーでそれらを調理すると、より多くの液体が得られるため、ソースに減らすのに時間がかかります。 ハーブや皮膚の任意のビットを削除するには、ジュースをひずみ。, ソースが半分に減り、メープルシロップと同じくらい厚くなるまで中火で熱します。 熱からソースを削除し、大さじ2グランマルニエと大さじ4バターで泡立て器。 提供する直前に鳥の上にソースをスプーンまたは注ぎます。
私はあなたがコーニッシュゲーム鶏のためのこの簡単でエレガントなレシピをお楽しみください！
グランドマルニエソース付きコーニッシュゲーム鶏
シンシア
Grand Marnier Sauce
- 4 Tablespoons butter
- 2 Tablespoons Grand Marnier divided
Instructions
Roasted Game Hens
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Pre-heat oven to 425 degrees F.,
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オレンジ、醤油、ニンニク、蜂蜜、ブラウンシュガー、塩の皮とジュースをボウルに一緒に混ぜます。
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パットは、ゲームの鶏を乾燥させ、塩とコショウで味付けします。 新鮮なセージとタイムの葉で空洞を詰める。 一緒にネクタイまたはトラス足。
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小さな焙煎鍋にゲーム鶏を置きます。, 鶏の上にソースを注ぎ、カバーする。 425F.で20分間ローストする。
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350F.に熱を減らし、さらに60分または脚の最も厚い部分に挿入された温度計が160F.に達するまで焙煎を続けます。,
スロークッカーまたは壷ポットでゲーム鶏
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スロークッカーで一つのオレンジ、醤油、ニンニク、蜂蜜、ブラウンシュガー、塩の皮とジュースを混ぜる。
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鳥を背中の下に分割し、それらを平らにし、スロークッカーに入れて、胸の側を下にします。
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1 1/2時間高く調理します。 鳥を反転し、追加の1 1/2時間を調理し続けます。,
グランマルニエソースのために
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壷の鍋や焙煎パンから鳥を削除し、ジュースをひずませます。
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残りのジュース/マリネを中火で半分に減らし、わずかに厚くなるまで加熱します。 これはあなたが残っているどのくらいの液体に依存します。 あなたが遅い炊飯器で鳥を調理した場合、より多くの液体があるでしょう。 あなたはソースがメープルシロップのように厚くなりたいです。, 熱から鍋を取除きなさい。
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バター大さじ4とグランドマリナー大さじ1で泡立ててソースを仕上げます。 それは光沢のあるとコートスプーンの背面になります
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キツネ色の皮膚まで数分間ブロイラーの下で皮膚を褐変
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各鳥の上にいくつかのソースをスプーン。,
