背景:一部の食品および飲料には特別な成分が含まれており、ヒトの健康に印象的な影響を与えています。, 現在の研究の目的は、糖尿病および脂質異常症患者におけるリンゴ酢の健康への影響を評価することでした。
方法：2型糖尿病および高脂血症を有する七十人の参加者は、20週間の並列研究を用いて一日あたりのリンゴ酢8mlの効果を評価するために、介, 空腹時血糖（FBS）、インスリン抵抗性（HOMA-IR）の恒常性モデル評価、b細胞機能（HOMA-B）の恒常性モデル評価、定量的インスリン感受性チェックインデックス（QUICKI）、インスリン、マロンジアルデヒド（MDA）、2,20-ジフェニル-1-ピクリルヒドラジル（DPPH）、ホモシステイン、収縮期血圧（SBP）、および拡張期血圧（DBP）は、研究の開始および終了時に測定された。
結果：リンゴ酢による介入は、FBS（平均変化：-10.16±19.48mg/dl、p=0.006）およびDPPH（平均変化：16.58±11）を有意に改善する可能性がある。,56、p<0.001）介入群内および対照群と比較して（p<0.001）。 さらに、対照群におけるMDAの有意な増加（p<0.05）は、二つのグループ間にかなりの違いを引き起こした。 インスリン、HOMA-IR、HOMA-B、およびQUICKIを含む血糖指数は、両方の群で有意に減少する（p<0.05）。 介入群および対照群では血圧およびホモシステインに大きな影響は認められなかった。,
結論：この試験は、リンゴ酢の消費が糖尿病および脂質異常症を有する個人における血糖指数および酸化ストレスに有益な効果を引き起こす可 この無作為化臨床試験は、イラン治験登録簿（https://www.irct.ir/）に2013070710826N5として登録されました。