エチオピアコーヒーセレモニー
これは、エチオピアのレストラン コーヒーは儀式の方法のあなたの前の準備の完全なライフサイクルによって取られる。 コーヒーはエチオピア人によって”ブーナ”（Boo-na）と呼ばれています。
式典は、最初に洗浄されたコーヒー豆を引き出し、小さな直火/石炭炉のコーヒー焙煎鍋でそれらを焙煎し、女性から始まります。, 鍋は昔ながらのポップコーンの焙焼鍋に類似して、熱からの手を保つ非常に長いハンドルがある。 現時点であなたの感覚のほとんどは式にかかわっている、女性は焙焼鍋を前後に揺すっている従って豆は燃えない(これは缶の硬貨を揺することのように鳴る)、コーヒー豆は(ポップコーンのように聞こえる)ぽんと鳴り始め、最も重大のプレパーラーは焼かれたコーヒーを取り、部屋のまわりで歩く従って新たに焼かれたコーヒーの臭いは空気を満たすである。..,
焙煎されたコーヒーは、粉砕のために”ムケチャ”（moo-ke-ch-a）と呼ばれる小さな家庭用ツールに入れられます。 ほとんどのレストランのこの時期を現代のコーヒー研削盤の過程で、ここでは、時間をかけないからこの式典に参加しました。 興味のある人のためにmukechaは、コーヒー豆を置く重い木製のボウルと、リズミカルなアップ&ダウン方法（雌しべとモルタル）で豆を粉砕するために使用される木製/金属製の棒である”zenezena”と呼ばれるもう一つのツールです。,
粉砕された新鮮な焙煎コーヒー粉は、水と”jebena”（J-be-na）と呼ばれる粘土で作られた伝統的な鍋に入れられ、小さな直火/石炭炉で沸騰します。 再び沸騰したコーヒーの香りが部屋を満たし、沸騰したコーヒーは非常に小さな中国のカップである”cini”（si-ni）と呼ばれる小さなカップで提供されます。
最初のコーヒーを飲むと、コーヒー豆が洗われ、焙煎され、粉砕され、煮沸されるのを見る完全なプロセスを経ました&今、あなたがそれらを飲んでいる集, 今ではプロセスはほとんどのレストランで終わるが、伝統的にエチオピア人はコーヒーの少なくとも二番目のサービングおよび時々三番目を得るために付
第二および第三のサービングは、各サービングが名前を持っていることを十分に重要であり、第一のサービングは”Abol”と呼ばれ、第二のサービングは”Huletegna”（第二）であり、第三のサービングは”Bereka”である。 コーヒーは第二と第三のサービングのために粉砕されていない、コーヒー粉末の一部は、これら二つの儀式のために意図的に残されています。