“天然フレーバー”は、食品ブランドが自社製品やオンラインで数十の化学物質をリストアップするのを避けるために使用する傘の用語の一つです。
この曖昧な成分は、環境ワーキンググループによると、食品中の第四の最も一般的な物質です。 あなたがより頻繁に見る唯一の原料は水、塩および砂糖である。 あなたの全体の生命全食糧何も食べなかったら、あなたのパレットは多分自然な味をよく知られている。,
本当に自然な味は何ですか？
名前が示すように、天然香料は主に実験室に由来しない化学物質で構成されています。 製造業者は、天然の成分を収穫したり、果物や植物などの有機材料の処理から天然の副産物を収集したりします。
天然フレーバーは、食品の味を少し良くするか、消費者がブランドに関連付ける独特の風味を与えるように設計されています。 一部の企業はこのアプローチは回復に必要な香りとなったものであって失われたまたは希釈す。,
戦略はまた、特定のブランドからのすべての食品が同じ味になることを保証します。 天然または人工の防腐剤は、製品が腐敗するのを防ぐためにも使用されます。
オレンジジュースの生産は、例えば、天然の柑橘類の油をたくさん残します。 製造業者は容易そして効率的にこれらの化学薬品を集め、別の方法で少し当たり障りのない味がするかもしれないオレンジジュースのカートンで
しかし、通常より多くの添加物があります。, オレンジジュースの場合、魅力的な”100％ジュース”ラベルの製品を含む、ブランドはしばしば”フレーバーパック”を作成するために科学者を雇います。”これらの方式を開発する専門家の何人かはまた美工業のための総合的な芳香をでっち上げる。
あなたが地元の有機市場からオレンジの束を買って、自分でジュースを絞った場合、経験は全く異なるでしょう。 味はオレンジのその特定のバッチの質を反映する。 それはTropicanaまたはDoleのオレンジジュースのびんから飲むことのような何もでない。, 冷笑的であることの危険があって、偽りなく自然な好みを好まないかもしれない。 比名ブランドにも見えますが鈍.
自然の味はどういう意味ですか？
これらの産業プロセスとマーケティング戦術のいくつかは日陰に聞こえるかもしれませんが、彼らは完全に合法であり、規制の抜け穴を利用して
米国によると、”天然の味”の法的定義は次のとおりです。, 食品医薬品局:
“天然香料または天然香料とは、エッセンシャルオイル、オレオレジン、エッセンスまたは抽出剤、タンパク質加水分解物、留出物、または焙煎、加熱または酵素分解の任意の製品を意味し、スパイス、果物またはフルーツジュース、野菜または野菜ジュース、食用酵母、ハーブ、樹皮、芽、根、葉または類似の植物材料、肉、魚介類、家禽、卵、乳製品またはそれらの発酵産物に由来する香料成分を含み、食品における重要な機能は栄養ではなく香料である。, 天然香料には、本章の第582部のサブパートAに記載されている植物から得られる天然エッセンスまたは抽出物、および本章の172.510に記載されている物質”
そのロードされた定義は、FDAが天然の味と考えているもののアイデアを私たちに与えますが、これらの成分はどこから来ますか？ 自然な味は本当に自然ですか？
自然の味はどこから来るのですか？
天然の味がどこから来たのかを分解するには、FDAの定義に記載されている”植物”と”物質”を解剖する必要があります。,
言及されている”植物”は、昆布、紅藻、海藻であるダルスです。 ほとんどの人は考えるこれらの食品は健康で心配あります。
“物質”リストは消化するものがたくさんあります（しゃれは意図されていません）。 それは80以上の物質およびそれらが含まれるかもしれないプロダクト、また量および集中の限定を詳しく述べる。
アイテムのほとんどは、任意のアラームをオフに設定しないでください。 アロエ、ヒマシ油、メープル、ユッカなど、私たちが知り合っている多くの無害で健康的なステープルがあります—没薬（賢者の一人がイエスをもたらしたもの）。, ものすべてまかなえるわけではないの下に、”天然調味料”傘から作します。
天然フレーバーの例
食品化学者は、あなたの好きな食べ物や飲み物のいくつかに見られる何百もの天然フレーバーを開発しました。 ここでは、”自然の味”の領域に該当するいくつかの一般的な成分があります：
- シトラール：レモングラス、レモン、オレンジ、ピメントから抽出され、一般的に,li>
- ベンズアルデヒド：アーモンド、シナモン油および他の供給源から抽出され、一般的に食品にアーモンドの風味および香りを与えるために使用される。
- 酢酸アミル：バナナから蒸留された化合物で、バナナ風味の焼き菓子に一般的に見られます。li>
- リンデンエーテル：リンデンの蜂蜜とライムツリーの花から単離された
- マッソイアラクトン：ココナッツのような風味を提供するために使用され、サトウキビ糖蜜や硬化タバコで見つかったマッソイアの木の樹皮から派生したアルキルラクトン。
- アセトイン：バターのような風味を生成する有機化合物。,
これらのタイプの成分は、健康への悪影響とは結びついていない微量で発生しますが、ほとんどの人が懸念しているのは透明性です。
FDAの”一般的に安全とみなされている”カテゴリに該当する天然香料化学物質をブランドが公に開示する法的要件はありません。 この規制がなく安心しました。 2010年、米国政府の説明責任オフィスは、GRASの要件は不十分であり、FDAは食品原料の監督を強化する必要があると結論づけました。, 今日では、多くの改善があったかどうかは不明です。
物理的な製品は、すべての化学物質をリストするのに十分なスペースを持っていませんが、彼らのウェブサイトからの情報を省略した食品ブラン この種の秘密は、消費者に隠すのが安全でないものがあるように感じさせる可能性があります。
天然フレーバーと人工フレーバーの違いは何ですか？
確かに、表面に、自然な味は確かに人工の味よりもあなたの健康のために良い音が、これら二つの成分のカテゴリの違いは何ですか？, 天然香料と人工香料の両方が実験室の環境で合成されていますが、これらの香りの源は、私たちが分裂を見つけることができる場所です。
天然香料は、様々な果物、野菜、種子、および他の多くの天然由来の植物または物質に由来することができる。 逆に、人工香料は石油のような食べられない物質から来て、天然香料を模倣するために混合される。
素人の言葉でそれを置くためには、バナナのflavoringを含んでいる食糧か飲料を考慮するために時間を取りなさい。 実際のバナナから蒸留された場合、これは自然な風味とみなされます。, それどころか、人工的なバナナの味は化学薬品および香りの組合せによってこの自然に育てられたフルーツの味を複製する実験室の中で作成される。
両者の違いを考えると、自然の味は人工の味よりも健康的であるという理由がありますよね？ 正確には違う “と題されたNPRの記事では、”自然の味”は”人工の味”よりも健康的ですか？”いくつかの専門家は、天然と人工の味の間にほとんど違いがあることに合意しました。,
化学的に言えば、それらは必ずしも人工香料よりも異なったり健康的ではありません。 本質的に、自然な味は自然な原料から得られる化学薬品である。 人工香料は同じ化学物質で構成されていますが、合成的に開発されています。 栄養価は、通常、食品に風味を保存または追加するために使用される分子ではなく、食品自体に見出される。
だから、自然の味はあなたのために悪いですか？
自然の味は健康でも不健康でもあります。 それはこれらの味があるプロダクトについて実際に完全にある。, Cheetosは自然な味を含み、健康な食べることの標準丁度ではない。 その場合って健全なサンプルをテストとの天然調味料などのオレンジジュースがあります。 消費者は一般的に健康とみなしていますが、まだ人工香料のビットが含まれている製品もあります。
あなたは自然の味を心配している場合は、問題に対処するための最も簡単な方法の一つは、USDA認定の有機食品や食品を購入しています。, 自然な味の文脈では、有機性ラベルはプロダクトが変更されたゲノム、総合的な殺虫剤、下水汚泥、総合的な肥料または放射なしで有機体からflavoringを得る
天然香料成分ですべてをボイコットするオプションもあります。 欠点は、あなたのお気に入りの製品の一部を奪われて巻き上げるかもしれないです。
一方、多くの食品や食品は、味が良いために香料を加える必要はありません。 あなたは木からリンゴを選ぶことができ、それはまだ甘い味がするでしょう。, 最終的には、食べ物を食べたり買ったりする全体的な経験にとって味がどれほど重要かを決めるのはあなた次第です。