ノースウェスタン医学とコーネル大学の新鮮な研究は、その著者によって”大きな”と”慎重に分析された”研究として記述され、赤肉の消費と心臓病と死の”わずかに高い”リスクとの間の相関を再び発見した。
赤肉、加工肉または家禽の二つの人前を食べる-ではなく、魚-週に心血管疾患の3-7％高いリスクにリンクされていた、研究が見つかりました。, 週に鶏肉を含む赤身または加工肉の二人分を食べることは、すべての死因の3％高いリスクと関連していました。 魚を食べることと心血管疾患または死亡率との間に関連は検出されなかった。
“それは小さな違いですが、ペパロニ、ボローニャ、デリ肉のような赤身の肉や加工肉を減らそうとする価値があります”とNorthwestern University Feinberg School of Medicineの予防医学准教授Norrina Allen “赤肉の消費はまた、一貫して癌のような他の健康上の問題にリンクされています。,”
主任研究著者Victor Zhong、Cornellの栄養科学の助教授は、人口レベルで食事パターンを変えることは、心血管疾患のようなNcdを減らすのに役立つと付け加えました。 “これらの動物性タンパク質食品の摂取量を変更することは、人口レベルでの心血管疾患および早期死亡のリスクを減らすのに役立つ重要な戦略”
私たちは何を食べるべきですか？
“私たちの研究は、心血管疾患と死亡率との関連性が強かったことを示しています”とZhong氏は主張しました。,
この研究では、六つのコホートから”大規模な多様なサンプル”を一緒にプールし、三十年までの長いフォローアップデータ、不均一性を減らすために調和した食事データ、交絡因子の包括的なセットを調整し、複数の感度分析を行った。