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それは野生の花がどこでも道端に沿ってたくさん表示される年 どをご覧いただきながらお車で、私のように色そうとしていることをどのようなすべての工場です。 最近、私は淡い青色の海に気づき、私は疑問に思いました：それは何ですか？ クイック検索と私は私の答えを見つけました。
私はチコリの植物が食用植物リストに載っていることを知っていましたが、植物のどの部分が食用であるか、またはそれらを準備する方法を覚え, それはいくつかの研究を行う時間でした。 私は学ぶ新しいものについて、特に彼らの採食および理解の増殖を抑制する化合物をしていることからも、自分たちがいます。
チコリ植物について
しばしば”青いタンポポ”と呼ばれるチコリ植物は、そのいとこ、タンポポと多くの共通点を持っています。 あなたは両方の植物の花、葉、根を食べることができます。 それらは両方あなたのサラダ組合せに苦味を加えるが、その効果を減すために湯通しすることができる。 タンポポの花はチコリの花よりも強くありません。, 一部はサラダにかなり青い花を加えることができることを言う;他は余りに苦いことを言う。
多くの雑草のように、この多年草は夏に初秋に咲きます。 それは丈夫で、花が繁栄すると期待しない成長する場所を頻繁に見つけられる。 チコリは、道路の近く、高速道路の中央値、畑の生い茂った端、そして他に何もできない砂利で満たされた地域でさえ、よく見られます。 それはどこにでもある！ 私は高速道路のオフランプの光の上で待っているこの写真を撮った。,
興味深いことに、私たちが住んでいる州のルートに沿って成長している食用植物リストにはいくつかの雑草があります。 あなたはチコリ植物だけでなく、トウワタ植物、アン女王のレース、スイカズラ、アザミ、staghorn sumacと野生のブドウを見つけるだけでなく、。 どんなものか知っていればお探しで植物へのからのワインをジャムやレモネード医薬への救済手段。,>
Chicory Benefits
Chicory has been utilized for its therapeutic qualities as far back as the Ancient Egyptians., 私は最近、チコリ植物が頭痛のための家庭薬として時間を通してどのように使用されてきたかを学びました。 また、保水の問題を和らげ、炎症を軽減し、消化器系の問題を支援するために使用されています。 葉は、特に、ビタミンが豊富である;特に鉄、カルシウムおよび銅。
Food Factsのウェブサイトで利用可能な非常に有益な完全な栄養プロファイルがあります。 このサイトでは、チコリ植物、特にその根は、ビタミンA（推奨される毎日の値の114％）とビタミンC（DVの40％）の良い供給源として指摘しています。,
チコリ植物の収穫
道端に沿って車の煙を吸収している場合、これらの植物を収穫すべきかどうかについては議論がありますが、それはあなた自身のために作らなければならない選択です。 多くの道端にも化学物質が散布されています。 私は私たちの田舎道を理解します,それは州のルートですにもかかわらず、,高速道路よりもはるかに少ないトラフィックを取得します,そして、彼らは私 だから私はそこで収穫を始めるつもりです。,
私は私のシャベルと私のバケツで着手したように、しかし、私は道路の私たちのストレッチに沿って植物が非常に大きくないことがわかります。 私の夫はとても定期的に刈るので、彼らは再成長するために全体の多くの時間を得ることはありません。 私は一種の無視され、頻繁に刈られて得ない点を必要とする。 描画板に戻る…
私は車に乗ってさらに道をドライブします。 私はその端にチコリの植物の本当に緑豊かなスタンドを持っている巨大なフィールドに来る前に遠くに行く必要はありません。 私は私の車を駐車し、私のシャベルおよびバケツと出る。 農家は私を見て、”若い女性に何が起こっているのですか？,”彼は尋ねる。 私は答える、”私があなたの分野の端でこれらの雑草のいくつかを掘るかどうか気にするか。”彼は信じられないほど私を見ています。 ちょっとしていきたい”このチコの工場で作ってみーでのコーヒーです。”彼は微笑み、言う、”それのために行きなさい。 あなたが望むすべての雑草を持つことができます 楽しい時を過す！”
私が働くようになったとき、彼は回って歩き去ります。 花、葉、根など、さまざまな部分をすべて試すことができるように、私は植物全体を欲しがっています。 つまり、私はできるだけ長い主根の多くを引き出すことができるように、各植物の基部の周りの土壌をすべて緩める必要があることを意味します。, 私はチコリの植物のすべての側面の土にそれを深く得るために私のシャベルで始まり、跳ぶために素晴らしく大きい植物を選ぶ。 それから私は植物の根元の近くの茎をつかんでヤンクします。 それはほんの少しの抵抗で、きれいに滑り出します。 このように続けて、それは植物の二つの大きなバケツを収集するために私に時間はかかりません。 すべてが私の車に戻ってロードされて、私は農家に手を振り、家に向かいます。
家に着いた後、私はチコリの植物を引き離し始めます。 私は花を取り出してボウルに入れます。,
私は新鮮な見た目の葉のいくつかを選び、別のボウルに入れます。
それから私は鋸歯状のナイフを取り、植物から根を切ります。 これは挑戦です！ 根は厳しいです。
私の収穫を調べると、私は本当に素晴らしい大きな根とはるかに小さな根がたくさんあります。
私が読んだリソースのほとんどは、根が本当に秋に収穫されるべきだと言ったので、おそらくあなたが忍耐強く、適切な時間まで待っていれば、あなたの努力のためにもっと多くを得るでしょう。 私は私が得たもので働くでしょう。,
私は私のバケツに水を入れて、根をきれいにするために古き良きスクラブブラシを使用しています。 いcaked濡れた汚れをこには時間がかかります
きれいになったら、根、葉、花を内部に持ち込みます。 私は私のサラダを作る準備ができているまで、後者の二つは、私は冷蔵庫に固執します。 私は少し乾燥するためにカウンターの上に残して根。 今、本当の楽しみが始まります！
チコリサラダ
上で述べたように、チコリ植物の葉は苦いが食用である。 彼らは早い春にはより柔らかく、より激しくないはずです。, 私はそれに少し遅れています（私が書いているように、それは月下旬です）が、私はとにかくそれを試してみるつもりです。
私は今私の庭に良いサラダアイテムをたくさん持っているので、私はそれにチコリの葉と花を加えたランチサラダを作ることに決めました。
私は庭から私の成分を集めます：レタス、ピーマン、スイカ大根、いくつかの小さなビートとキュウリ。
私は沸騰し、皮をむき、切り刻むビート。
私はちょうどきれいにして切り取った他のすべて。 これに、私はチコリの緑とラベンダーのチコリの花のいくつかを追加します,両方がよくすすぎました.,
ドレッシングのために、私はニンニク注入された白ワイン酢に私の物語で紹介ニラバルサミコビネグレットのバッチを作ります。
私は嘘をつかない、それらの緑は苦かった！ 花はそれほど悪くはありませんでしたが、私は再びそれらを持っていた場合、私は小さな断片に切り刻まれた緑のいくつかの部分を追加するだけで もう一つの選択肢は、彼らの味がより許容されるはずの春の早い時期にそれらを得ることです。 または、タンポポの緑のように、それらを調理することができ、苦味を軽減するのに役立ちます。, 私のお父さんは、ベーコンの脂肪でタンポポの緑とpokeweedの葉を調理し、それがいつもとてもおいしかったことを祖母の思い出を語ります。 きく口を開始に水がってます。
花がたくさんある場合は、それらを酸洗してみることもできます。 また面白いレシピがんの花にアクセスすることとする。
コーヒー愛好家の冒険：チコリルートコーヒー
コーヒー愛好家として、私はコーヒーのような飲み物を作るために使用できるか、または味を豊かにするためにコーヒーと混ぜることができるこの植物について聞いたとき、私は興味をそそられました。 私はそれを試してみました！,
チコリコーヒーを作るには、根を焙煎する必要があります。 だから私は以前に掃除した根を集め、それらを細かく刻み、クッキーシートにレイアウトしました。
私はオーブンを可能な限り低い温度に設定しました：170度。 私はオーブンに根を入れて、私の一日について行きました。 時折私は入ってきて根を回しましたが、ほとんど時間がかかりました。
根は約七時間のために調理され、彼らが出てきたとき、彼らは完全に乾燥し、素晴らしいにおいがしました。, 私は私が私の調理された根を取った後オーブンを満たしたナツメグおよびココアの組合せで共有できるように私がどういうわけかこれに傷および
最後のステップは、それを粉末に粉砕することです。 このために、私は小さなコーヒー粉砕機を使用しました。 それは超微粉の粉にそれをひかなかったが、簡単で小さい機械のためのかなりよい仕事をした。 フレンチマスコミにとっては十分だ
私は地面を注ぎ、ローストした根を貯蔵のために瓶に注ぎました。 明日私はそれにいくつかのコーヒーと混合してみてください。,
私はミラノに住んでいる間にコーヒーを飲むようになったので、私が飲む唯一のコーヒーはエスプレッソです。 私は私が毎朝使用するイタリアで得た少しmacchinetta di caffeを持っています。 私の最初の実験はチコリエスプレッソでした 下に作成されたマーでのコーヒーは通常どおりでありながら、ストレーナーカップとエスプレッソ半半にチコリです。 それは私が通常飲むものに非常によく似ていましたが、多分それにもう少しスパイスがありました。
次に、フレンチプレスを使ってストレートチコリコーヒーを試してみたいと思いました。, 私は私の地面の根の1/4カップを測定し、フレンチプレスの底に置きました。 その上に、私は茶釜で準備したお湯のいくつかのカップを追加しました。
私はそれがストレーナーを押し下げた後、約八分急なままにしましょう。
それはコーヒーよりも紅茶のように見えましたが、それは大丈夫です。
私は私の母の素敵な小さなティーカップのいずれかにいくつかを注ぎ、それを試してみました。 ウィー！ それは強かった…土の…苦い！ 少し甘いが途方もなく助けた。, その後の味覚としてのコーヒーは、少し苦味が、口の中にも情熱が広がります。 私がなぜ人々はミックスでコーヒーまたは、過去に使用で置き換え用としてコーヒーです。
私の最終的な実験はチコリモカのようなものでした。 私は私のコップにココアのティースプーンを加え、フランスの出版物からのバック満たした。 よく混ぜて少し飲みました。 今では定期的に飲むことができました。 ココアの甘さがチコリ植物の苦味を相殺し、かなりいい飲み物になります。, そしてチコリの植物からチョコレートの味を楽しんでいる間ビタミンAおよびCを得る。
私はあなたが私の小さな国の料理の冒険から何か新しいことを学んだことを願っています。