論争は、レジメントトレーニングに関わる人のための単一の食事で無駄のない組織構築の目的のために利用することができるタンパク質の最大量について存在します。 一般の人々の長年の誤解は、体内でどれくらいのタンパク質を吸収できるかに限界があるということです。, 栄養的観点から、用語”吸収”は、腸から全身循環への栄養素の通過を表す。 この定義に基づいて、吸収することができるタンパク質の量は事実上無制限である。 タンパク質源の消化後，構成アミノ酸（ＡＡ）は腸壁の腸細胞を介して輸送され，肝門脈循環に入り，肝臓によって直接利用されないＡＡは血流に入り，摂取されたＡＡはほとんどすべて組織によって使用されるようになる。, 吸収は全蛋白質に関して制限要因ではないが、この点で個々の遊離形態AAの消費に問題があるかもしれません。 具体的には、エビデンスは、腸壁での競争の可能性を示しており、最も高い濃度で存在するAAは、あまり濃縮されていないAAを犠牲にして吸収される。,
筋肉蛋白質の統合(MPS)が”筋肉完全な”概念に一貫した良質蛋白質の~20-25gの取入口が付いている若い大人で最大になることが提案されました;この量の上の何でもエネルギーのために酸化されるか、または代わりとなる身体の混合物を形作るためにトランスアミノ化されると信じられます。, この論文の目的は、二重である：1）客観的に食事あたりのタンパク質摂取のための上部同化閾値を決定するための努力で文献を見直す;2）痩せた組織の降着を最適化するために食事あたりの毎日のタンパク質分布のためのガイドラインを解明するために、現在のデータに基づいて関連する結論を引き出す。
筋肉同化に対する消化/吸収の速度
MPSが-20-25gのタンパク質用量で最大化されるという仮説の支持としてしばしば引用された研究では、Areta et al., マルチセット、適度な繰り返し脚拡張運動プロトコルのパフォーマンス以下の12時間の回復期間にわたって抵抗訓練を受けた被験者にタンパク質の異なる量を提供しました。 合計80gのホエイタンパク質を8人前10gごとに1.5時間、4人前20gごとに3時間、または2人前40gごとに6時間のいずれかの条件で摂取した。, 結果は、MPSが4人前の20gのタンパク質を消費した人において最大であり、追加の利益を示唆しておらず、研究で課された条件下でより高い用量（40g）を消費すると、実際にはMPSの上昇が低かったことを示した。 これらの結果は、Mooreらによる同様の知見を拡張した。 全身の窒素回転について。
Areta et al., 筋肉開発に対する蛋白質の取入口の用量関連の効果に興味深い洞察力を提供しなさい、いくつかの要因が与えられた蛋白質の源の構成、食事の構成、摂取される蛋白質の量および練習ルーチンの細目を含む食餌療法蛋白質の新陳代謝に影響を与えることに注意することは重要である。 さらに、年齢、トレーニング状態、除脂肪体重の量などの個々の変数も、筋肉構築の結果に影響を与えます。 Ａｒｅｔａらによる研究における主要な制限。, 12時間の研究期間にわたる総タンパク質摂intakeはわずか80gであり、体重の1g/kg未満に対応していたということである。 これは、研究の参加者として働いた抵抗訓練を受けた個人の筋肉タンパク質バランスを最大化するのに必要な量をはるかに下回っています。 さらに、筋肉の増加または保持に焦点を当てた個人の習慣的なタンパク質摂取は、習慣的に一日あたり約2-4倍のこの量を消費するので、この仕事の生態学的validity.は限られている。また、Ａｒｅｔａ ｅｔ ａｌ．, 運動後の期間を通じて乳清タンパク質だけを摂取しました。 乳しようは”速効性の”蛋白質です;その吸収率は時間ごとの~10gと推定されました。 このレートでは、ホエイの2-g用量を完全に吸収するには20時間だけかかります。 AAの急速な供給がMPSをスパイクさせがちである間、全身蛋白質の動力学を検査するより早い研究はAAのいくつかの付随の酸化がより遅い率で吸収される蛋白質の源と比較されたときより低い純蛋白質のバランスで起因するかもしれないことを示しました。, 例えば、調理された卵蛋白質に時間ごとの~3gの吸収率があります、同じ20gの蛋白質を含んでいるオムレツの完全な吸収はおよそ7時間かかることを意味します、AAの酸化を減少させ、こうしてより大きい全身の純正蛋白質のバランスを促進するのを助けるかもしれません。 重要な注意点はこれらの調査結果が全身蛋白質のバランスに特定であることです;これが骨格筋蛋白質のバランスを反映する範囲は明白でない,
ある調査が純筋肉蛋白質のバランスおよび僅かの総合的な率に対する速く、遅い蛋白質の同じような効果を示したが、他の調査は安静時、そして抵抗の練習の後でよりゆっくり消化された源と比較される乳しようのより大きい同化効果を示しました。 しかし、これらの知見の大部分は、より短い試験期間（4時間以下）であったが、より長い試験期間（5時間以上）は、MPSまたは窒素バランスにおいてホエイとカゼインの間に差を示さない傾向があった。, なお、乳しようとのより大きいanabolismを示すほとんどの調査は蛋白質（≥20g）の比較的小さい線量を使用しました;それは大量服用が速い対slow-acting蛋白質源のより大きい酸化で起因するかどうか明白でないままです。
これらのあいまいな知見を配合し、牛乳内で消費される本質的に標識されたホエイとカゼインの運命を調べた研究は、骨格筋へのカゼインのより大きな取り込みを発見した。, 後者の所見は，脚のタンパク質回転は骨格筋をほとんど反映していると仮定されるが，非筋肉組織も寄与している可能性があるという注意を払って見るべきである。 興味深いことに、ミセルカゼインとcoingested乳脂肪の存在対不在は、タンパク質由来循環アミノ酸の可用性または筋原線維タンパク質合成の速度を遅らせ さらに、カゼインと炭水化物のcoingestionは消化と吸収を遅らせたが、まだ蛋白質のみの状態に比べて筋肉蛋白質の降着に影響を与えなかった。, 含意は消化力率を変える伴う多量栄養素の潜在性が必ずしも–少なくともカゼインのような遅消化蛋白質の場合には供給蛋白質の同化効果の変化 より多くの脂肪および/または炭水化物のcoingestionの比較は、決定的な結論を導く前に、他のタンパク質、被験者プロファイル、およびトレーニングへの相対的な近
以前に考えられていたよりも高い急性の”同化天井”？
最近では、Macnaughton et al., 抵抗訓練を受けた男性が-2週間で分離された二つの試験に参加することにより、無作為化された二重盲検、被験体内デザインを採用しました。 ある試験では、被験者は全身抵抗訓練試合を行った直後に20gのホエイタンパク質を受け取り、他の試験では同じプロトコルが制定されたが、被験者は訓練後に40gのホエイボーラスを受け取った。 結果は、筋原線維の分数合成率が-20％高かったことを示した40gの消費から20gの状態に比べて。, 研究者は総ボディRTの試合から活動化させる多量の筋肉固まりがより高い外因性蛋白質の消費によって満たされたAAのためのより大きい需要を必 なお、Ｍｃｎａｕｇｈｔｏｎらによる知見は、Ｍａｃｎａｕｇｈｔｏｎ ｅｔ ａｌ． Moore et al.による以前の研究とはやや対照的です。 足延長試合後の若年男性におけるホエイの20gと40g用量の供給の間にmpsに統計的に有意な差を示さなかったが、高用量は11％大きな絶対増加を生, 摂食当たりの摂取量間の差が約20gを超えるかどうかが実質的に意味があるかどうかは、投機的なままであり、おそらく個人の目標に依存する。
筋肉の発達は、MPSと筋肉タンパク質分解（MPB）との間の動的バランスの関数であることを考えると、これらの変数の両方は、食事タンパク質の投与量に関するあらゆる議論で考慮されなければならない。 キム-エット-アルバム 40または70グラムの牛肉タンパク質を、1週間のウォッシュアウト期間で分離された二つの異なる機会に混合食の一部として消費することによって、このトピックを調査するために努力した。, 結果は高蛋白質の取入口が蛋白質の故障のより大きい減少に主に帰因したかなりより大きい全身同化応答を促進したことを示しました。 参加者は、タンパク質だけでなく、炭水化物や食事脂肪も含む全食品として大きな混合食を食べたことを考えると、この消化と吸収が分離されたタンパク質源の液体消費と比較して遅れたと推測するのが論理的です。, これは、それから、循環にAAのより遅い解放を引き起こし、それ故に蛋白質の取入口への同化応答の用量依存した相違に貢献したかもしれません。 この研究の顕著な制限は、タンパク質バランスの測定が全身レベルで行われたため、筋肉固有ではなかったことである。 したがって、より高いタンパク質摂取に関連する抗異化効果の多くではないにしても、筋肉以外の組織、おそらく腸からのものであると推測するこ, そうであっても、腸内のタンパク質回転は、蓄積されたアミノ酸をmpsに使用するために全身循環に放出することができ、おそらく同化性を高める この仮説は投機的なままであり、さらなる調査を保証する。 消費された食事に多量の炭水化物を含めることを考慮すると、タンパク質分解のこれらの著しい減少をより高いインスリン応答に帰することは, インシュリンが頻繁に同化ホルモンとして考慮されるが、筋肉蛋白質のバランスに於いての第一次役割は反異化作用の効果と関連していま しかし、上昇した血漿AAsの存在下では、15-30mU/Lの適度な範囲内の正味の筋肉タンパク質バランスプラトーに対するインスリン上昇の効果。 ホエイタンパク質の45g用量がインスリンを正味の筋肉タンパク質バランスを最大化するのに十分なレベルまで上昇させるという証拠を考えると、追加の多量栄養素がkim et alによる研究で消費されたように見えるでしょう。 結果にはほとんど関係がなかった。