あなたのマメ科植物を愛するためのガイド。
私たちは前にそれを言ったと私たちは再びそれを言うでしょう：豆はそこに最も完璧な食べ物の一つです。 それらは重要な栄養素で貯蔵する安い方法であり蛋白質および繊維と詰まっているので、極度の満ちている。, あなたの食事療法に変化を加えるか、費用を削減するか、または蛋白質のための豆に頼るために見ているかどうか、これらの共通の豆の変化およびそ
黒豆
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また、黒として知られていますカメ豆、黒豆は、彼らがラテンアメリカ、先住民族、ケイジャン、およびクレオール料理で一般的であるアメリカ大陸にネイティブです。, しかし、彼らは世界中で使用されており、特にインドの地域料理のいくつかで人気があります。 心のこもった質のおかげで、それらは最もよい菜食主義の食糧のいくつかの食事療法そして部品の共通のステープルである。
試してみるレシピ：サンタフェ黒豆、黒豆とエスカローレサラダ、Srirachaアイオリと黒豆のハンバーガー。,
ブラックアイドピーズ
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黒い目のエンドウ豆は西アフリカに由来し、今日、彼らは特に中東、南アジア、南アメリカ、米国南東部で、世界中で栽培され、消費されています。 ブラックアイドエンドウ豆は、おそらく最高の幸運とアメリカの新年との関連付けのために知られています。,
試してみるレシピ：ホッピン’ジョンキャセロール、黒い目のエンドウ豆のサラダ、南西黒い目のエンドウ豆のディップ。
カネリーニ豆
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カネリーニ豆は、その大きなサイズとクリーミーな白い色合いで知られている腎臓豆の一種です—– イタリア料理、特にトスカーナでは特に人気があり、微妙なナッツの風味があります。 調理すると、彼らは楽しい、ほとんどふわふわの質感を取る。,
試してみるレシピ：トマトと白豆と簡単にローストチキンの胸肉、サワー種のパン粉とカネリーニとニラのスープ、ブロッコリーとカネリーニ豆のサラダ。
Fava Beans
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また、ソラマメとして知られているファバ豆は、最も古い栽培作物の一つです。, 他の豆とは異なり、ファバ豆はまだ若いときに食べられます—さらに、未熟なポッドと葉は、あなたがファビズムに苦しんでいない限り食用です。 彼らはスープで人気があり、ポッドの中で蒸したり、つぶしたり、揚げたりします。
試してみるレシピ：ファヴァ豆とキノコクロスティーニ、フェンネルと大根、ファヴァ豆と緑のリゾットとファヴァ豆のサラダ。,
ガルバンゾビーンズ
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また、ひよこ豆として知られている、garbanzo豆は、もちろん、そのようなフムスやファラフェルなどMediteranneanと中東のステープルのビルディングブロックです。 それらは前におよそ7,500年中東で最初に耕され、多様性および高蛋白のレベルのために普及していた残った。, 彼らはよく知られている肉の代用品であり、焙煎したり、冷たく食べたり、小麦粉に粉砕して焼いたりすることもできます。
試してみるレシピ：カリカリロメインサラダとひよこ豆”ミートボール”、スカッシュ-ひよこ豆クランブル、クリーミーなタヒニフムス。,
グレートノーザンビーンズ
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グレートノーザンビーンズは、クリーミーで口の中で溶ける食感で知られている様々な白い豆です。 彼らは水分をよく保持し、沸騰した後にその形状を維持することができるので、スープ、シチュー、キャセロールで人気があります。
試してみるレシピ：グレートノーザンビーンスープ、スモーキー三豆焼く、白豆とコラードグリーンスープ。,
インゲン豆
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インゲン豆のインゲン豆のインゲン豆のインゲン豆のインゲン豆のインゲン豆のインゲン豆のインゲン豆のインゲン豆のインゲン豆のインゲン豆のインゲン豆のインゲン豆のインゲン豆のインゲン豆のインゲン豆のインゲン豆のインゲン豆エポニムはその外観です：大きく、暗く、重要な器官のように湾曲しています。 しかし、インゲン豆は、白、光、または斑点することができ、彼らは小豆と同じものではありません（後で詳細について）。 腎臓豆は唐辛子のまたは米、Cajun様式の横の出現のために最もよく知られている。,
試してみるレシピ：カリーレッドインゲン豆とカリフラワー（ラジママサラ）、心のこもったブルグールチリ。
レンズ豆
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もう一つの古代マメ科植物、レンズ豆は中央および西アジアに原産ですが、単語のまわりで普及しています。 彼らはdalなどのスープやシチューで優れていますが、揚げたり、焼いたり、パンに詰めたり、小麦粉に粉砕したりすることもできます。, 他の豆と同様に、レンズ豆は、特にタンパク質、葉酸、チアミン、および鉄に関しては、栄養的に豊富です。
試してみるレシピ：秋の野菜とレンズ豆のサラダ、ハービーレンズ豆とソーセージのスープ、ミントヨーグルトとレンズ豆のケーキ。,
リマビーンズ
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また、バターとして知られています豆、ライマ豆は中南米の原産です—実際には、リマ、ペルーは、その同名です。 ライマ豆は通常succotashのような皿で見られるか、または単に肉の塩辛い部分と沸かされる。 それらはカリウムで特に高く、他のマメ科植物のように、血糖レベルの安定を助けることができる。,
試してみるレシピ：古典的なSuccotash、スモーキーな七面鳥とサツマイモの唐辛子、ブランズウィックのシチュー。
ネイビービーンズ
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豆、焼き豆のための選択のマメ科植物は、アメリカ大陸に原産の（そして家畜化された）白豆のタイプです。 残念ながら、海軍の豆はその色から名前を得ることはありません。 むしろ、彼らは頻繁に米国海軍の兵士に提供されました。, きほくや感謝祭の七面鳥料理には欠かが、彼らも人気のスープです。
試してみるレシピ：ボストンベイクドビーンズ、ボリュームたっぷりのネイビービーンズスープ、ピストウと野菜スープ。
ピントビーンズ
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これらの茶色、斑点の豆は、特にアメリカ大陸で、周りの最も人気のある品種の一つです。, 彼らは通常、スープや唐辛子のような状況で、全体を食べているが、彼らはまた、マッシュしてから再び揚げた人気があります。 Pintoの豆は蛋白質、マンガン、繊維およびfolateで特に高く、それらを食べることは栄養物のアメリカの社会に従ってコレステロールを、下げることができる。
試してみるレシピ：フライパンナチョディップ、安っぽい、スモーキーピント豆、Sofritoピント豆。,
小豆
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これらは腎臓豆と混合されて取得しないでください—小豆は、また、小豆として知られている、緑豆の一種です。 栽培されていた東アジアでは、小豆を甘くしてデザート（小豆を詰めたペストリーなど）に取り入れることが多いが、香ばしい料理にも使えないわけではない。,
試してみるレシピ：ベジタリアン小豆と米、Frijoles Colorados、小豆とPoblanoチリ。
大豆
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大豆はちょうどそこに最も多目的な豆であるかもしれない:ちょうど豆腐、豆乳、大豆の食事、大豆粉、味噌および液体のアミノを頼みなさい。, 東アジアに起源を持つ大豆栽培は、タンパク質が詰まった豆をガルバンゾ豆とレンズ豆でそこに置く記録よりも前に書かれた記録があります。 そのタンパク質content有量はそれらに人気のある肉や乳製品の代用品になりますが、大豆はまた、自分で素晴らしいです。
試してみるレシピ：枝豆ペスト、大豆ミントクロスティーニ、スパイシーな黄大豆、レンズ豆、ニンジンカレーと冷たいそばとフェタサラダ。
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