研究者によると、悪いコレステロールは、酸化低密度リポタンパク質（LDL）と小さな、密なLDL粒子の両方を参照することができます。
無作為化された対照摂食研究では、研究者らは、一日に一つのアボカドを食べることは、過体重または肥満の成人におけるLDL（具体的には小さく、高密度,
“私たちは、人々が彼らの食事に一日一つのアボカドを組み込んだとき、彼らはダイエット前よりも少ない小さな、高密度LDL粒子を持っていたことを示すことができました”とペニークリス-Etherton、栄養学の著名な教授は、小さな、高密度LDL粒子が動脈にプラークの蓄積を促進するために特に有害であることを追加しました。 “その結果、人々は、全粒小麦のトーストや野菜のディップのように、健康的な方法で食事にアボカドを加えることを検討する必要があります。”
具体的には、この研究では、アボカドが酸化されたLDL粒子を減少させるのに役立つことがわかった。, 酸素が食べ物を傷つけることができる方法と同様に-茶色に変わるカットリンゴのように-研究者は、酸化も人体に悪いと述べました。
“酸化が癌や心臓病のような状態の基礎であることを多くの研究が指摘している”とKris-Etherton氏は述べている。 “我々は、LDL粒子が酸化されると、動脈壁のプラークの蓄積であるアテローム性動脈硬化症を促進することができる連鎖反応を開始することを知っています。 酸化はよくない、従ってあなたが食べる食糧を通してボディの保護を助けることができれば、それは非常に有利であることができる。,”
以前の研究では、アボカドがLDLコレステロールを下げるのに役立つことが実証されていましたが、Kris-Ethertonと彼女の同僚は、アボカドが酸化LDL粒子を下げるのに役立つかどうかについて興味がありました。
研究者は、研究のために太りすぎまたは肥満の45人の成人参加者を募集しました。 すべての参加者は、研究の開始時に二週間の”ランイン”ダイエットに従いました。 この食事は平均的なアメリカの食事を模倣し、すべての参加者が同様の栄養”足場に関する研究を開始することを可能にした。,”
次に、各参加者は、無作為化された順序で三つの異なる治療食の五週間を完了しました。 ダイエットには、低脂肪食、中脂肪食、および一日一つのアボカドを含む中脂肪食が含まれていました。 アボカドを含まない適度な脂肪の食事には、アボカドから得られる一価不飽和脂肪酸の量に合わせて、余分な健康な脂肪が補充されました。
アボカドダイエットの五週間後、参加者は、研究が始まる前または低および中脂肪食を完了した後よりも酸化LDLコレステロールの有意に低いレベル, 参加者はまた、アボカドダイエットの後、抗酸化物質であるルテインのレベルが高かった。
Kris-Ethertonは、酸化された小さくて高密度のLDLコレステロール粒子の減少が特にあると述べた。
“悪玉コレステロールについて考えるとき、それはサイズが異なるLDL粒子に包装されています”とKris-Ethertonは言いました。 “すべてのLDLは悪いですが、小さくて高密度のLDLは特に悪いです。 重要な発見は、アボカドダイエットの人々が酸化LDL粒子が少ないことでした。 彼らはまた、より多くのルテインを持っていました。,”
研究者らは、アボカドのない中fatの脂肪食にはアボカドに含まれる同じ一価不飽和脂肪酸が含まれているため、果物にはアボカドダイエットの利点に寄与した追加の生物学的作用がある可能性が高いと付け加えた。
Kris-Ethertonは、Journal of Nutritionに掲載されたこの研究の結果は有望であるが、まだまだ研究が行われていると述べた。
“アボカドの栄養研究は比較的新しい研究分野なので、私たちは彼らの健康上の利点について学ぶための氷山の一角にいると思います”とKris-Etherton, “アボカドは、健康的な脂肪、目の健康に重要なカロテノイド、その他の栄養素が本当に高いです。 彼らはそのような栄養密度の高いパッケージであり、私たちは彼らが健康を改善する方法について学び始めていると思います。”