ミント（Mentha spp.）は乾燥するか、または凍結によってより遅い使用のために最もよい味のために年以内の乾燥された葉および6か月以内の凍らせていた葉を使用す 開始を洗浄することにより、優しく軽にお草乾燥させます。
乾燥は、風通しの良い乾燥した暗い場所で、それぞれ4-6本の茎の束を吊るすことによって行われます。 ゴムバンドで固定された3束を作り、衣服ハンガーにそれらをクリップし、ハンガーを高く置きます。 それらが十分に乾燥した後、乾燥した葉を瓶に入れて密封し、ラベルを付けて日付を記入してください。, 着色されたガラス瓶はライトを明確なガラス瓶よりよく保つことによって乾燥された葉をより新しい長く保つのを助ける。
ミントの葉を凍らせるには、再密封可能なプラスチック製の冷凍庫バッグに入れます。 単層を置き、袋から空気を絞り、それから密封して下さい。 名前と日付のラベルを付け、6ヶ月以内に使用することを忘れないでください。 ミント（および他のハーブ）を凍結する別の方法は、水または油（あなたがそれを使用するものに応じて）でピューレし、アイスキューブトレイに注ぐことです。 立方体が凍っているとき、フリーザーの分類されたresealableポリ袋にそれらを移して下さい。, スープ、シチュー、および他の調理された皿の使用。
電子レンジは、ハーブの色と風味を維持する必要がありますが、一度に葉の½カップ程度のみ処理する速乾性技術として使用することができます。 1分間ペーパータオルと電子レンジの間の単層に葉を置き、その後1分間冷却し、完全に乾燥しているかどうかを確認します。 より多くの乾燥時間が必要な場合は、30秒間隔で電子レンジを使用します。 それをやり過ぎてはいけない 上記のように密封された瓶に保管してください。
注：ミントと多くのクロス種の19の異なる種があります。, ペパーミント（Mentha x piperita）とスペアミント（mentha spicata）は、最も頻繁に栽培される商業ミントであり、スペアミントは家庭菜園ではるかに一般的です。 それはその葉によってペパーミントと区別することができる。 均一に緑と小石、スペアミントの葉は、マージンに沿って歯と長く、より尖っている（ラテンM.spicataが私たちに言うように）丸みを帯びた滑らかなエッジであるペパーミントの葉よりも。 スペアミ, 少しスペアミントは、ヨーグルトベースのサラダドレッシングにクリップまたはtabboulehでパセリの一握りに追加された冷却タッチです。 ハーブティーとして、スペアミントはペパーミントよりもマイルドで、アニスヒソップ、カモミール、レモンバーム、スウィートシシリーなどの他のハーブとよく混ざります。
乾燥のための最高のハーブ：
アニス-ヒソップ、ビーバーム、キャットニップ、ミント、オレガノ、ローマンカモミール、ローズマリー、セージ、風味とタイム。
凍結のための最高のハーブ：
チャイブ、チャービル、コリアンダー、ミント、パセリ、ディル、フェンネル、セージ、ギリシャのオレガノ、タラゴン、マジョラムとタイム。,
私はこれが役立つことを願っています。
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