Becky Speereによるストーリー|Ryan SiphersとDavid Watersunによる写真、Napili Kaiの礼儀
五十歳の受賞歴のあるレストランはマウイ島ではまれですが、2014年現在、Napili Kai Beach ResortのSea Houseはその区別を主張することができます。 長年にわたり、Maui No Ka’Oi Magazineの読者は、”Most Maui-est”レストランとベストバーの今年の金賞を含む、海の家に六つの金と三つの銀のAipono賞を授与しています。,
1960年に、マウイ島は小さなホテルのほんの一握りを持っていました。 ハワイの最初の目的地のリゾートであるカアナパリでさえ、オープンから数年でした。 ワイキキでの休暇に疲れたカナダ人マーガレットとジャックミラーは、他の島にベンチャーすることを決めたときです。 マウイ島で、彼らは人里離れた小包を見つけました。 それはキアウェの木で覆われていましたが、その先にはシュノーケリングのための長いサンゴ礁があり、手つかずの白砂のビーチに接していました。 友人や家族のために半エーカーのシャングリ-ラを構想し、ミラーズは土地を購入し、親密なブティックホテルを建てました。,
レストランは1964年にマウイ島の月のティーハウスとしてオープンしました。 1980年代初頭、オアフ島の広報会社は、”ティーハウス”が”軽くてオリエンタルな料理”を暗示していると考え、経営が伝えることを意味する食べ物もイメージもなかったので、ティーハウスはシーハウスになった。 その時からのディナーメニューは、ニューヨークのステーキやロブスターテールの選択を提供しています。 アイスクリームは余分だった。
海の家のダイニングルームで私のヴァンテージから、パノラマの海の景色は、それがいつも持っているのと同じように私を包みます。, ナピリ-カイの従業員とその子供たちがダンサーやミュージシャンだった1980年代にここで行われたフラショーについて思い出しながら笑っています。 2004年、ハワイで最も長く活動していたケイキ（子供向け）フラショーが、ホテルのアロハハウスパビリオン（グラミー賞を受賞したジョージ-カフモクもハワイで最高のスラックキーギターのオーケストレーションを行っている）に移転した。 そこでは、音楽とダンスを通じてハワイの遺産を永続させ続けています。, 昨年、ショーから調達された資金のおかげで、Napili Kai財団は、継続教育のためにホテルの従業員の子供たちに奨学金で$10,000を授与しました。
月には、その十周年を祝うために、シーハウスは、新鮮な新しいデザインと家具をデビューしました：アニグレ（アフリカの広葉樹）の凹んだ天井、竹のテーブルトップ、そして彫刻された波がダイニングルームの長さを実行する元の溶岩岩の壁の下に比喩的な海を作成するライトグリーンのガラスの部屋の仕切り。, 広々とした窓は、青のその多くの色合いで広いNapili湾に外を見て、ラナイとモロカイの島々にチャネルを越えて。
一日を通して、いくつかの太陽青銅色のゲスト、 嬉しい時間で午後2時としては、sunは、降下します。 それは場所がヒートアップするときです。, “シェフのクレイグ-エリクソンの新メニューと相まって、ここのハッピーアワーは非常に人気があり、時には席を待っているゲストがいます”とレストランマネージャー
そのメニューは新鮮さと品質を中心に設計されています。 “私は同じ日に捕まえた魚を持って来る二人の漁師を持っています”とエリクソンは言います。 “これは本土では起こらないでしょう。 そして裏庭の農夫は彼らの自家製の農産物を販売するために配達ドアによって来る。 収穫したばかりのリリコイ、リンゴバナナ、そして最も甘いハデンマンゴー。 . . それはそれよりも新鮮なものではありません。,”
明るいフルーツフレーバーは、レストランの有名な”ハレアカラ”を高める—甘いタルトのアップルバナナと黄金のマウイパイナップルをちりばめた巨大なスフレパンケーキ、スパイシーなシナモンシュガーの散布で無愛想な仕上げに焼きました。
シェフの新しいメニューでは、陰陽寿司や蒸しベジタリアン餃子などのグルテンフリーの前菜を含む幅広い料理を提供しています。 彼の寿司、タンパク質が豊富な赤と白のキノア、アボカド、わさび大豆のディップの海藻ロールは、キノコで満たされた蒸し餃子と同様に、私の投票を得る。,
エグゼクティブシェフとして、購買やスタッフマネジメント、メニュー企画やレシピ作成を担当しています。 だから彼が言うとき、私は驚いて点滅します,”私はペースの変更のためにマウイに来ました. 私は米国全体でゴードンBierschのレストランのすべての二十から五単位を管理し、非常に多くの年のためにこのレベルで業界にいた後、それは減速する時,
“マウイ島とシーハウスに来ることは、私に最高の地元の食材のいくつかと協力し、私が”オハナ”と考える人々と並んで働く機会を与えてくれました。”
それは従業員の多くによってエコー感情です。 その中には、Napili Kaiで三十二年間働いてきたケータリング、食品、飲料のアシスタントマネージャーであるVerna Bigaがいます。
“多くの家族が何十年もここに来ている”と彼女は言う、”だから私たちは彼らの子供たち、そして今は彼らの子供たちの子供たちを養ってきました。 彼らがチェックアウトすると、彼らは翌年のために予約します。, たったひとつのグループの一人です。 最初の週はお父さんの誕生日なので、私たちは彼のお気に入りのmacchiatoアイスクリームケーキを作ります。 マカダミアココナッツエビ、ラニリブ、照り焼きステーキ、クリスピー寿司など、毎年同じビュッフェメニューを用意しています。 他の家族を中心に会員がその年のクリスマスディナーおよび滞在をします。,”
ダイニングルームとバーを見下ろすテーブルに座っていると、私は私のお気に入りのpupu（前菜）がゲストに届けられているのを見ます：ガーリックバターでマニラアサリ、アボカドアイオリとトルティーヤに隠れてスモークカルアポーク、そして”マウイビーチボール”—ロックエビ、マヒマヒ、ペッパージャックチーズの揚げ物、パンコクラストの組み合わせとスパイシーなレムラードディッピングソース。
ウェイドは言う、”シェフは週二回プライム肋骨の夕食および波および泥炭を週に三回を提供する;何回もそれは売り切れである。 そして、私たちの五十周年を記念して、私たちは$19を作成しました。,63ロールバックディナースペシャル、2014年末まで利用可能。”スペシャルは、マウイ-ブルーイング-カンパニーのココナッツ-ポーターで煮込んだビーフ-ショートリブ、ハーブマリネされた淡水エビのグリル、ジューシーなベーコン巻きホタテ、甘いバターでマッシュ . . . 戻ってくる必要がある （私は価格が$19.64ではない理由をウェイドに尋ねると、彼はレストランが実際に1963年下旬にオープンしたことを説明しています—とても遅く、それはかろう,）
第五周年のお祝いの一環として、海の家はまた、$50ダイニング証明書のための毎週の図面をホストしています。 年末には、幸運な勝者には、275ドルで評価された五コースのNa Hokuディナーが贈られます。
マーガレットとジャック-ミラーはもはや私たちと一緒ではありませんが、彼らは友人や家族とアロハの精神と素晴らしい食べ物を共有する伝統を シーハウスは”ほとんどのマウイエスト州”に選ばれました。”
シーハウスレストラン
ナピリカイビーチリゾート
5900下Honoapi’ilaniロード。,,ナピリ
669-1500|seahousemaui.com