フランスの外では、何らかの理由で、ポット*ド*クレームは、フランスのカスタードの弱者です。 彼らはクレームブリュレほど多くの愛を受け取ることはありません–しかし、あなたがフランスに行くならば、それはまったく別の話です。
フランス人は乳製品を愛しています：すべての種類のヨーグルトと私たちは”クレームデザート”と呼んでいます。, フランスのスーパーマーケットを訪れると、ヨーグルト、fromages blancs、flans、mousses、faisselles、あらゆる種類のカスタード、天国のポット-ド-クレームに専念する冷蔵通路全体につまずくでしょう。
カナダでは、私は乳製品のこの信じられないほどのフランスの選択を欠場するので、私はしばしば自宅で自分の小さなポット*ド*クレーム 私のお気に入り！
豊かな味と食感のための最も簡単な成分。,
伝統に従って、これらの古典的なフランスのチョコレートポットドゥクレームは、最も単純な成分で作られています–それらのほとんどは、あなたがおそらくすでに手に持っている：重いクリーム、チョコレート、砂糖、卵。 非常に少ない成分で、チョコレートは本当にここで輝くことができます–豊かで深いチョコレートの味と質感を作り出します。 鍋のde Crèmeはより厚い皮そっくりの表面を作成するために乾燥した熱の鍋の上だけ”ベーキング”が付いているクリーミーなカスタードを、作り出すために水浴中で焼かれる。,
これらの小さなチョコレートポットドゥクレームは自宅で作るのが非常に簡単で、先に作るのにも最適です。 あなたは限り二日間冷蔵庫にそれらをポップし、必要なときにそれらを提供することができます。
ポット*ド*クレームは最高の甘美な、深くチョコレートクリームに飛び込むために、その最上層にスプーンフルブレイキングによって楽しまれています。
これらの古典的なフランスのチョコレートポットドクレームを作る方法。,
その名前が示唆するように、ポット-ド-クレームは、ベーキングとサービングのための右の”ポット”（ベーキング容器）を選択することから始まります。 ポット-ド–クレームは豊かで充実しているので、小さな部分だけが必要です。 私は私が店で買うヨーグルトから保つ従来の120mlガラス”petits鍋”を選ぶのを好む。 このレシピは6つの”プチ鍋”を作ります。
“petits pots”がない、または見つからない場合は、個々の磁器ラメキンまたは他のオーブンセーフ容器を選ぶことができます。,
あなたの容器が考え出されたら、レシピはゆっくりとチョコレートを溶かすために、中弱火で重いクリームとチョコレートを温めることから始まります。 別のボウルで、卵黄、砂糖、塩を一緒に泡立てます。 ホットチョコレートクリームは、この卵/砂糖の混合物に泡立てられます。,
プチポットはクリームで均等に満たされ、より大きなベーキング皿に置かれます。 この料理は水で満たされています（鍋の側面の上の道の①）。 この水風呂を確保し、クリームのまま残るとスムーズ焼き上 クリームの上だけ鍋のCrèmeの署名の”皮そっくりの”表面を作成する乾燥した熱で焼く。,
調理ノート:
- 従来の120mlガラス”petits鍋”、個々の磁器のramekinsまたは他のオーブン安全な容器を選ぶことができます。
- できるだけ新鮮な卵を選択してください。
- 高品質の半甘いダークチョコレートを選択してください（70％が理想的です）。 チョコレート鍋de Crèmeに多くの原料がない–従って大きい質チョコレートは大きい違いを生じる。,
- 前述したように、ポット-ド-クレームを水浴で焼くことは、厚い”肌”の下にクリーミーなカスタードを作るために不可欠です。 私は私の皿を水で満たし、安定した手で皿をオーブンに移すことができると確信しています。 オーブンに皿を移すときどこでも水をこぼすことを恐れていれば、すぐにオーブンに皿を(鍋だけおよび水無しと)ぽんと鳴らし、オーブンに既にあるベーキング皿に水を注ぐことができる。,
- フランスのほとんどのチョコレートポット-ド-クレームは、トッピングなしで、そのまま楽しむことができます。 北米では、彼らはしばしばホイップクリームとチョコレート削りくずでドレスアップされています–これは、このレシピを作った後に持っているかもしれな).
暖かいポット*ド*クレームを楽しむか、それらを室温に冷却させ、それらを冷蔵（最大2日間）し、ホイップクリームとチョコレート削りくずのドロップでそれら,
私はあなたが私と同じくらいこれらの古典的なフランスのチョコレートポットドゥクレームを好きになることを願っています！ このレシピはクラシックに加えフランスの焼成なレパートリー
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Classic French Chocolate Pots de Crème
Audreyフランスの外では、何らかの理由で、ポット-ド-クレームはフランスの弱者ですカスタード, 彼らはクレームブリュレほど多くの愛を受け取ることはありません–しかし、あなたがフランスに行くならば、それはまったく別の話です。 フランス人は乳製品を愛する:すべての種類のヨーグルトおよび私達が”crèmesのデザート”と呼ぶものを。 フランスのスーパーマーケットを訪れると、ヨーグルト、fromages blancs、flans、mousses、faisselles、あらゆる種類のカスタード、天国のポット-ド-クレームに専念する冷蔵通路全体につまずくでしょう。, 6準備時間:20分調理時間:30分30分
(10投票)
成分
400ミリリットルヘビークリーム(35%)
6オンス(180g)セミスウィートダークチョコレート、大まかにみじん切り
4大卵の黄身
½カップ（50g）砂糖
小さじ1/4塩
ホイップクリームとチョコレート削りくず、提供するための。,
指示
ステップ1–中央にラックを付けてオーブンを325F（160C）に予熱します。
ステップ2–中鍋で、ゆっくりと中弱火で刻んだチョコレートで重いクリームを温めます。 沸騰させないでください–ちょうどチョコレートを溶かすのに十分なウォームアップ。 時々かき混ぜ、チョコレートが溶けたら熱から取除きなさい。
ステップ3–大きなミキシングボウルで、卵黄、砂糖、塩を一緒に泡立て、薄くてふわふわになるまで2分間一緒に泡立てます。, 卵黄混mixtureにホットクリーム大さじ2を注ぎ、泡立て器（これは卵黄を怒らせるので、後で凝固しないようにします）。 ゆっくりと撹拌の温クリームを継続的に攪拌して.
ステップ4–チョコレートクリームで6つの小さなポットやramekinsを埋めます。 大きなベーキング皿に鍋を置き、鍋の側面の上の熱湯の½でこの皿を満たしなさい。
30分間焼きます。 オーブンから皿を取り出し、慎重にラメキンをベーキング皿から取り出します。, プラスチック製のラップで覆い、冷蔵する前に、室温に完全に冷却しましょう。
楽しむ前に少なくとも3時間冷やしてください。 サービングのために、ホイップクリームとチョコレート削りくずのドロップで各ポットをトップ。